Верблюже молоко багате вітамінами і має менше жиру
Сім'я Марквардів веде ферму верблюдів на краю Люнебурзьких вересів. Пустельні кораблі популярні серед відпочиваючих як кріплення, але ферма також виробляє бажане верблюже молоко.
Беке Марквард знаходиться у стартовій частині розподілу верблюжого молока - вона вже має номер затвердження ЄС. "Ми єдині, хто доїмо в Німеччині, і до цих пір ми продавали свіже молоко з ферми", - каже 49-річний юнак серед 60 батутних тварин і дромедарів.
Молоко має бути пастеризоване для загальноєвропейського збуту. Разом зі своїм чоловіком Андреасом Марквардом вона застосовує щадну процедуру при 72 градусах протягом однієї хвилини. Є запити на верблюже морозиво з Берліна та Східного Гарца, а також на виробництво сиру з Австрії .
Цінні інгредієнти та затвердження ЄС
Літр коштує одинадцять євро, смак схожий на коров’яче молоко, але згідно з дослідженнями він повинен мати більший вміст вітамінів. Спеціальна рідина - спочатку бедуїнський напій - позитивно впливає на ракові клітини, алергію та діабет завдяки своїм інгредієнтам. Він містить менше жиру і, мабуть, краще переноситься людьми з непереносимістю лактози. В арабських країнах його цінують і п'ють віками.
Поточні клієнти ферми на межі Люнебурзької пустелі також походять з цих країн. "У нас часто бувають люди з Берліна, які замовляють 50 літрів, беруть їх безпосередньо і заморожують вдома", - говорить Беке Марквард. Вона зробила майже все для необмеженого дозволу ЄС, кілька формальностей відсутні. "Швидше за все, у листопаді буде необмежене схвалення", - говорить Хільтруд Шрандт, прес-секретар Державного управління захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів в Нижній Саксонії в Ольденбурзі .
Від підліткової мрії до розведення
Коли є надійне рішення влади, подружжю геодезистів, які все ще працюють за сумісництвом за своєю професією, доводиться частіше вставати рано. Доїння здійснюється за допомогою машини, але підготовка верблюдів вимагає часу. На відміну від корів, лоша завжди повинен бути поруч, інакше це не спрацює. Доять лише дромедарії, соски топтача з двома горбами замалі, говорить Беке Марквард про довірливих тварин. Кобила дає від двох до п’яти літрів на день, в даний час вона може доїти вісім.
Навіть восени пустельні кораблі почуваються як у пустині, вони веселяться навколо окремими групами і не роздумуючи нюхають відвідувачів. "Вони знають холод з ночей у пустелі. Те, що їм не подобається, це дощ", - повідомляє керівник ферми. Потім швидко йде до притулків на фермі площею 40 га. Дитяча мрія чоловіка про володіння верблюдом перетворилася на розведення. "Вони дуже доброзичливі тварини, що дозволяє легко закохуватися в них". Тільки в колії з листопада по квітень слід бути обережним.
Від пустелі до вересу
Пара постійно контактує з дилерами по всьому світу і отримала свої знання під час поїздок до Кувейту, Саудівської Аравії та Марокко. Маркварди особливо пишаються низьким рівнем смертності своїх молодих лошат. "Лошата верблюдів дуже мляві, поки не п'ють молоко. Але молозиво настільки важливо для імунної системи", - говорить Беке Марквард, який завжди заморожував частину дуже раннього грудного молока і втручається, щоб допомогти. Пізніше тварини майже безперервно бурмочуть на пишних пасовищах.
Після бурхливого туристичного сезону, в якому набагато більше відпочиваючих приїхали кататись на караванах завдяки короні, у Хіддінгені все стає тихіше. При чому: Ніколи не буває по-справжньому тихо, чотири молоді австралійські вівчарки вже вітають нас. Їх уже попередньо замовили та принесли - також через пандемію - приблизно 1500 євро за цуценя, що вдвічі більше, ніж у звичайні часи.
Сім'я допомагає одне одному і зрештою має лише одне занепокоєння
Діти Марквардів, Мартен (19) і Фе (21), вже розводять коней. Навчена архітектор-кресляр тепер також катається на верблюдах для своїх батьків - навчання починається у віці трьох років.
Їх турбує лише вовча зграя, яка, як кажуть, знаходиться вдома в регіоні. Андреас Марквард виходить з прикордонним коллі Фецем і перевіряє огорожі ферми посеред маленького села з 500 жителями. Чотири собаки по черзі несуть вахту вночі.