Верхній Рейн, органічний фуа-гра без примусового годування; виробник, готовий до продажу

Повага до добробуту тварин

Як виробляти жирову печінку без примусового годування

Французьке законодавство та правовий засіб L214

Стаття L654-27-1 сільського кодексу передбачає, що фуа-гра качки або гусака слід відгодовувати примусовим годуванням. Без примусового годування жодної жирної печінки. Франція - одна з небагатьох країн Європи, яка вимагає практики примусового годування в процесі виробництва фуа-гра. Французька специфіка, засуджена асоціацією L214 і яка 25 листопада подала скаргу на французьку державу за порушення європейського законодавства. "Ми чекаємо, поки Франція дотримається законодавства Європейського Союзу, переклавши у свої правила статтю, яка говорить, що" жодна тварина не годується і не поїться таким чином, щоб це спричинило страждання або непотрібну шкоду ", - пояснює Брижит Готьєр, прес-секретар асоціація L214.

органічний

Юридичний засіб захисту L214 може зайняти час: "за один-два роки до розгляду нашої скарги адміністративним судом Страсбурга", зазначає Бріжит Готьєр. Тим часом ніщо не заважає Марселю Мецлеру продавати свою етичну фуа-гра в Німеччині, наприклад, де французьке законодавство не застосовується, за словами прес-секретаря.

Альтернативи примусовому годуванню

Наразі з Марселем Метцлером в Ельзасі та фермою Авіевелла в Ар’єжі виробництво фуа-гра без примусового годування поки що має лише двох представників у Франції. Дві французькі альтернативи, заохочені асоціацією L214, яка визнає прогрес для тварини, навіть якщо "в кінці дня для гусака чи качки це не є частиною задоволення, оскільки в їх організмі виникає печінковий стеатоз". Отже, не чудово, але менш гірше. В інших місцях Європи іспанська ферма Pateria de Sousa також протягом декількох років виробляє фуа-гра без примусового годування гусей.

Ці три оператори грають за одним і тим же природним фізіологічним механізмом у перелітних птахів. Механізм, відомий давно ще в античності, вже єгиптяни виявили, що гуси, щоб наповнитись енергією і підготуватися до тривалої подорожі своєї міграції, наїдалися їжею. Зоряний продукт новорічної ночі у Франції, зареєстрований у культурній та гастрономічній спадщині країни, хоча і знаходиться в гарячому кріслі, а отже, його чекає світле майбутнє.