Верхній; здорова їжа; які не такі здорові Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Наскільки нездоровою може бути якась здорова їжа?

Комерційні інтереси пропонують нашій увазі різноманітну їжу, яка пропагується як здорова та присутня в колективі як важливий етап харчування. Зараз важко змінити менталітет, над яким великі рекламні компанії працювали десятки років, фінансуючись величезною різницею між виробничою вартістю та ціною продажу. Бо навіть наукові дослідження чи фахівці кимось фінансуються. Зазвичай виробниками.

Цільного зерна

Природна форма злаків (природа робить їх цілими), запропонована як більш корисна альтернатива продуктам, отриманим з білого борошна. Звичайно, біле борошно, можливо, навіть гірше цукру, але "цільнозернове" не надто далеко. Споживання клітковини все ще є досить низьким (порівняно із загальною калорійністю) і дратує кишечник (крім вівса та клітковини псилію). Тоді глютен, білок, який робить хліб пухнастим і смачним, може спричинити низку порушень та дисбалансів в організмі, які легко визначити, якщо дотримуватися дієти без глютену протягом декількох тижнів. Якщо ви хочете клітковини, ідіть на листя (салати), бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут), горіхи та насіння. Волоські горіхи та насіння мають більше споживання навіть вітамінів групи В (хоча в цій галузі печінка є чемпіоном). Фітинова кислота з цільних зерен навіть блокує засвоєння мінералів, саме тому вони протипоказані в дитячому раціоні. І якщо ви дійсно хочете їсти вуглеводи, як спортсмен, то у вас є безглютенові пластівці (рис, кукурудза) та псевдо злаки, набагато багатші поживними речовинами (гречка, пшоно, амарант, лобода). Натомість пшеничні зародки є джерелом здоров’я. І як види борошна ми можемо використовувати варіанти кокосового горіха, мигдалю, рису.

Рослинні олії

Парадоксально, але у своєму холоднопресованому та нерафінованому вигляді вони більш чутливі до тепла, світла та кисню, ніж біологічно мертві (рафіновані) варіанти. Незбалансоване споживання жирів омега6 з прозапальним ефектом та жирними кислотами, які можуть збільшити рівень шкідливого холестерину, роблять рослинні олії основною небезпекою для здоров’я. Олія означає найпотужніші порожні калорії, найбільш концентроване джерело жиру, навіть більш концентроване, ніж бекон чи масло. Якщо дієта також містить велику кількість інсулінової їжі (особливо вуглеводів), накопичення цих жирів неминуче.

Арахісове масло також стає все більш популярним у нашій країні, але ми його імпортували пізно: арахіс не є справжніми горіхами, але пов’язаний із бобовими, він має високий алергенний потенціал, багато калорій та ризик зараження афлатоксином, небезпечним токсином. для печінки (викликає рак, особливо у поєднанні з алкоголем) та впливає на здоров’я травлення, розбалансувавши мікробіом. Тож ми дотримуємося класичного вершкового масла, але від тварин, які пасли траву, бажано козлів.
Альтернатива - їсти жири безпосередньо з джерела (горіхи та насіння), якомога менше варити або піддавати дії кисню. А щодо омега-3 ми звертаємо свою увагу на морські джерела (океанська риба, печінка тріски, ікра), оскільки у рослин ми знаходимо варіант без суттєвої користі для здоров’я нервової та серцево-судинної систем.

фрукти

Звичайно, вони мають вітамін С, антиоксиданти, трохи клітковини, високий вміст води, але більшість із них також мають значну кількість цукру (простих вуглеводів). Вони не містять інших вітамінів або мінералів, про які ми можемо говорити. Вони є специфічною літньою їжею, тому їх споживання повинно автоматично корелювати зі зменшенням споживання жиру. Найкраще їсти окремо від інших продуктів, особливо безпосередньо після або перед вправою. Ми вибираємо, наскільки це можливо, дрібні фрукти як як вид (ягоди), так і як різновид (дрібні яблука, дрібні абрикоси, крокодили) тощо. мати найкраще співвідношення фітонутрієнтів та вітамінів до калорій, з якими вони надходять. Тож вони можуть бути здоровою їжею, але ми повинні бути обережними щодо кількості.

Неможливо їсти в природному вигляді, він містить ряд антиелементів і токсинів, які необхідно усунути замочуванням, кип’ятінням, пророщуванням тощо. Найбільші занепокоєння пов’язані з естрогенним ефектом (корисним лише для жінок у менопаузі), гойтрогенним ефектом (впливає на функцію щитовидної залози), фітиновою кислотою (пригнічує засвоєння мінералів), алергенною дією, вмістом інгібіторів протеази (протиставлення травленню).
І ось парадокс: «промислові» варіанти соєвого молока корисніші, ніж ті, що виготовляються в домашніх умовах, адже на сучасній фабриці можуть застосовуватися технології, що усувають більшість цих недоліків (добре контрольовані температури, ферментативні процеси, рН оптимальна тощо).
Для рослинних білків у нас є різні альтернативи: горох, нут, сочевиця, квасоля.

Отже, коли ми складаємо план дієти та документуємо собі здорову їжу, добре перевірити джерело інформації, а також комерційні інтереси, що стоять за ними.