Вермут - ідеальний напій не тільки влітку
Найкращі сорти
Вермут - ідеальний напій не тільки влітку
28 грудня 2018 р., 14:58 | Сабін Келле, т-Інтернет
Гіркий, солодкий, ароматний - вермут чудово смакує самостійно або в коктейлях. (Джерело: Belshazzar Vermouth)
Чи то чистий як пряний аперитив, чи тонік - вермут займає своє місце в барах. Він давно став незамінною частиною знакового коктейлю мартіні Джеймса Бонда. Ароматизоване міцне вино надихає своїми освіжаючими трав'яними ароматами та трохи гіркою ноткою, особливо влітку.
Вермут - це вино, ароматизоване і підсолоджене дрібними травами. Полин завжди є - тому напій злегка гірчить. Багато поціновувачів знають вермут як частину коктейлю з мартині. Класичний Сухий мартіні складається з 6 цл джину, 2 цл горілки та 1 цл сухого вермуту. До речі, цінителі змішують напій, оцінений на 007 рік, з вермутом Кіна Лілет Вермут або Нойлі Прат.
З вермуту та мартіні
І тоді починається плутанина: Найвідоміша марка вермутів називається як коктейль: Мартіні. Але пляшка містить чистий вермут. Спочатку він містить чудові вина як основу для аперитиву. Важливо: Вермут - це міцне вино, а це означає, що сюди був доданий алкоголь. В полині ерго є до 22 відсотків алкоголю.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Напій має давню традицію
Навіть єгиптяни пили трав'яне вино як ліки. Хільдегарда фон Бінген також спиралася на траву, яку греки назвали на честь богині-незайманої полювання Артеміди. Доведена цілюща дія полину для стимулювання апетиту та при кишкових захворюваннях. Тож можна придбати капсули полину в аптеках та аптеках. У своєму нинішньому вигляді вермут був створений в Турині в середині 18 століття і давали його як аперитив з лікувальними властивостями.
Винахідник - Антоніо Бенедетто Карпано, італійський винокурний завод. У своєму винному магазині він продавав вермут з 1786 року, завжди за однаковим рецептом. До сьогоднішнього дня ви можете Карпано приблизно за 27 євро за літр. Сьогодні, згідно з європейським стандартом DIN, полин - це винний вміст напою з рослинними екстрактами, одним з яких є трава полину (Arthemisia absinthium), що дає йому назву. Для підсолоджування можна використовувати лише карамелізований цукор, сахарозу - тобто цукор-пісок - або виноградний сусла. Яке вино саме використовуватиметься - вирішувати виноробу та дистилятору.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Коли мова заходить про справді хороший вермут, зазвичай зустрічається одне ім’я: Noilly Prat. Класика з Франції буквально була на вустах у всіх понад 200 років. Головний сомельє Томас Хенігшмід із відомого винного магазину Lorenz Adlon також рекомендує цей чудовий аперитив. "Найкраще насолоджуватися чистим на льоду". Господар чаю, тобто господар підвалу, забезпечує незмінно хороший смак (не плутати з азіатським терміном "чай" для чаю - хоча вермутовий чай також можна купити). Він підбирає правильні вина для вермуту. У Noilly Prat це почесне завдання потрапляє в руки Стефана Сенея. Або краще сказати ніс і небо? Оскільки з таким ароматним напоєм, як полин, важливий не тільки тонкий смак. Трави, що містяться, також приваблюють нюхові органи чуття.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Майже виключно в Марселі бренд пропонує дуже популярних серед поціновувачів Нуїл Амбре в. Через бурштиновий (бурштиновий) колір назва була очевидною. Це проміжний продукт із червоного та білого вина, який ідеально підходить як аперитив із солодкими ароматами квітів та шоколаду.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Маленькі, прекрасні кадри також дуже подобаються закоханим. У країні чудових вин, окрім вишуканого коньяку, гострий вермут, звичайно, готують із дорогоцінного виноградного соку. La Quintinye Vermouth Royal походить з того самого теруару навколо Шаранти, більш відомого як дім коньяку. Винороб Жан-Себастьян Робіке першим використовує виключно виноград Pineau des Charentes. За допомогою додавання типових трав він створює незвичайний вермут з дуже особливою нотою.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Тож новачкам, коли справа стосується вермуту. Якщо ви шукаєте щось особливе, саме сюди слід піти бальзам дивитися. Бренд був створений американським винокурним виробником Баррі Янг і сомельє Адамом Сегером. Концентрований розкішний аперитив взагалі не потребує вина, що робить його набагато міцнішим. Але його можна змішувати з вином у співвідношенні 1: 3 до класичного вермуту. Використовуючи різні вина та пропорції змішування, ви можете створити свій власний вермут. Тут око також п’є: Антична поштова пляшка, прикрашена золотом і фіолетовим кольором, служить упаковкою. На сьогоднішній день цю особливу культуру пиття не можна придбати, а насолоджуватися нею лише у вибраних барах.
У партійному місті Берлін не може пропустити такий модний напій, як вермут. Позаду Знайда та його виробник Сільвія Шнайдер - це особливо кумедна історія: Мило із прянощами із західних посилок, які були надіслані до НДР, послужило натхненням.
С Вертамут "Валтасар" тут є чудовий, багаторазово нагороджений нішевий продукт. Компанія базується в Берліні, але виробництво відбувається в Шварцвальді. Як ви придумали виробляти вермут у Німеччині? Керуючий директор Томас Брак завжди був у захваті від тонко-сухих смаків і спочатку продавав Томаса Генрі Тоніка. "Отримавши вермут і тонік вперше, я сказав" вау! " Після великих досліджень він зауважив: "Немає такого поняття, як справді гарне, і, звичайно, не з Німеччини". Він заснував "Белсазар" разом із Максиміліаном Вагнером та Філіпом Шладерером із традиційної родини в Брайсгау, яка виготовляє вишукані фруктові коньяки з 1844 р.
Якщо вміст не відображається, натисніть тут
Відомі вермутові коктейлі та абсент
А який найкращий спосіб пити вермут? Крім, звичайно, коктейлю. Рекомендує нас головний сомельє Хенігшмід "Американське море" - делікатна суміш коньяку з вермутом ". Себастьян Брак з" Белсазара "майже виливається, коли мова заходить про коктейлі:" Хорошим аперитивом перед будь-якою гарною їжею з м'ясом є Манхеттен Штауфен з 5 кл Бурбон, 3 кл Бельзазар Білий і гарнір з апельсинової цедри. "І далі:" Шварцвальдський шерльхен із сухого полину (5 кл) і тоніка (10 кл) можна пити цілий день. У ньому мало алкоголю, лише третина джин-тоніка, "ідеально підходить для спекотних літніх днів. Брак рекомендує" Германо Негроні з 3 cl Mondino (гіркий лікер), 3 cl Gin Sul (гамбургський сорт джина) та з улюбленими італійськими стравами, такими як паста та піца 3 cл Belsazar Red. Просто смачно з 18:00 "
- Іспанська класика в тесті:Ці види хересу найкращі на смак
- Приготуйте смачні напої самостійно:Машини для кубиків льоду для здорових змішаних напоїв та смачних коктейлів
- Класичний, елегантний або кричущий:Хіп-фляги: гарний настрій у кишені куртки
- Довгий напій:Який джин поєднується з яким тоніком?
- Найкращі бренді з Карибського басейну:Ром - наші 5 найкращих рекомендацій
- Сорти рому в тесті:Найкращий ром такий же хороший, як і віскі
- Добре і дешево:М’який віскі для початківців: три рекомендації
Якщо вам подобається це трохи сильніше, ви можете піти на старшого брата абсент. Для цього такі трави, як фенхель або аніс, поміщають у спирт і переганяють. І перш за все, він містить однойменну полин (Artemisia absinthium) - і раніше в особливо висококонцентрованій формі нервову отруту туйон, який, як кажуть, має галюциногенну дію. Абсент став богемним культовим напоєм.
За товари, що продаються через цей сайт, t-online отримує комісію від дилера. Для вас як для покупця додаткових витрат немає.