Вершкове пісочне тісто; Торти; Ласощі

by mady Опубліковано 15 листопада 2017 р. Оновлено 16 листопада 2017 р

торти

125 г вершкового масла
160 г цукру
2 яйця
450 г борошна
Цедра 1 лимона
1 пакетик розпушувача
1 щіпка солі

1. - Змішайте цукор і масло кімнатної температури, цедру лимона, сіль і яйця. Додайте борошно та розпушувач і перемішуйте до отримання однорідного тіста. Не потрібно занадто місити.

2.- Помістіть тісто в ємність і накрийте його прозорою плівкою. Зберігайте його в холодильнику протягом півгодини. Важливо використовувати звичайне вершкове масло, а не маргарин або будь-яку іншу версію вершкового масла. Якщо масло не застигає, тісто залишається м’яким і обробляти його дуже складно.

3.- Посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. візьміть частину тіста і розкачайте качалкою до отримання тонкого шару приблизно від 4 до 6 мм.

4. - Наріжте печиво формою для печива на ваш вибір.

5.- Помістіть печиво окремо одне від одного у піддон духовки, на пергаментний папір і випікайте 10 хвилин при 180ºC. Не слід дозволяти їм зарум’янитися, оскільки вони відразу ж згоряють і набувають гіркий смак. Я віддаю перевагу білим. Пам’ятайте, що кожна піч має власну температуру, тому знижуйте температуру, якщо вона за 10 хвилин стала золотистою. Перші файли cookie завжди є тестом, і ви побачите час і температуру, необхідні для наступних.

4.- Після приготування вийміть їх з духовки та, обережно, щоб не обпектись, покладіть на решітку, щоб охолодити. Застудившись, ви можете тримати їх у жерсті і тримати в ідеальному стані більше місяця.