Вершковий сніданок із поленти, моркви та груші Зелений мене!

сніданок

Без сезонів життя було б нудним і повторюваним! Листопадові морози кличуть гучними криками про розпарювання та живлення мисок, пожираних при вставанні з ліжка. Вершкові сніданки. І не забуваємо: падіння температур і брак світла втомлюють тіло.

Полента - це кукурудзяна крупа. Він має кольори сонця, оскільки зерно кукурудзи містить каротин. Полента готується у великому обсязі рідини. Потім він надзвичайно набрякає і стає м’яким і оксамитовим.

Кукурудзяна крупа містить близько 75% складних вуглеводів (переважно крохмалю) та від 7% до 10% клітковини, що робить її надзвичайно ситою, а також близько 6% до 8% білка для менш ніж 4% ліпідів. Є попередньо зварена кукурудзяна крупа, але я волію використовувати сиру їжу і провести ще кілька хвилин у плиті. Результат мені здається набагато кращим.

Полента трохи примхлива: вона кипить, як розплавлена ​​лава, і бульбашки нещадно лопаються на її поверхні. Порада: помішуйте, енергійно і постійно помішуйте, щоб уникнути гарячих проекцій. Ви повинні знати, як ризикувати !

Цими ранками я подаю поленту із фруктовим сезонним кулі, зробленим за лічені секунди. На даний момент моє улюблене поєднання - груша, апельсин і морква (фіалка).

Вершкова полента, морквяно-грушевий кулі

На 1 особу

Полента (на 1 особу):

  • 30 г невареної поленти (не “швидкої”), органічної
  • 300 мл мигдального молока (або рису, вівса ...)
  • 1 чайна ложка мигдального пюре (за бажанням)

Налийте поленту і 1 третину рослинного молока в каструлю. Доведіть до кипіння і постійно помішуйте, поки полента не вбере всю рідину. Тримайте на сильному вогні якомога довше, постійно помішуючи: полента повинна загуснути і не прилипати до каструлі.

Додайте другу третину рідини, перемішайте, щоб поєднати. Зменште вогонь (середній вогонь) і дайте знову набрякнути, постійно помішуючи. Нехай загустіть якомога більше, не стирчачи поленту. Повторіть операцію з останньою третиною молока. Додайте мигдальне пюре і ваніль, перемішайте: полента повинна бути рідкою, але густою.

Морквяно-грушово-оранжевий кулі (для 1 або 2 осіб)

  • 3/4 великої груші Comice (або 1 середня)
  • 1 або 2 моркви (фіолетовий для мене, я люблю колір!)
  • 1 маленький апельсин
  • 1 наварена чайна ложка мигдального пюре
  • Кілька крапель ванільного екстракту

Приготуйте кулі (корисно приготувати його до поленти): помийте грушу, почистіть шкірку, якщо вона не є органічною, і наріжте кубиками. Моркву почистити, нарізати скибочками. Вичавіть апельсин. Вилийте всі інгредієнти в чашу блендера і перемішуйте до отримання однорідного пюре.

Служити

  • Решта 1/4 груші/будь-який інший фрукт
  • 1 жменя різноманітного насіння
  • кленовий сироп

Подайте поленту з кулісом, полийте (розумною) крапкою кленового сиропу і посипте насінням та смужками груш.