Кето шоколадний мус
«Ти жартуєш?» - із вітальні пролунав голос.
"Я знаю, але не знаю, що ще".
- Ну, дзьобом, що ти сказав?
Я відкриваю свій ноутбук, щоб шукати черговий рецепт із «клювом», і мені нічого не подобається. Масло повинно було бути кімнатної температури, а у мене не було часу на градуси, тому я вдався до найшвидшого варіанту - танення в мікрохвильовці. Звичайно, для тих, хто католицькіший, ніж Папа Римський, це може розплавитись у Бейн Марі, але повторюю, я не встиг, мені довелося вшанувати орден.
- шоколадна плитка Lindt 85% какао
- 100 грам вершкового масла
- 200 мл збитих вершків (я використовував Zuzu)
- 10 крапель підсолоджувача та мигдалю для прикраси (за бажанням)
- есенція рому (за бажанням, я кладу лише у своїй порції)
Я розбив шоколад на шматочки, у термостійку миску і поклав рибу та шматок масла. Я поклав їх у мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд, потім вийняв і гомогенізував, поки весь шоколад не розтанув і масло добре не змішалось. Окремо я збила збиті вершки. Не лякайтеся, якщо воно зовсім не затвердіє, як я (я поняття не маю, чому), і тим більше не додайте затверджувач. Тому що на наступному кроці відбудеться щось магічне: коли газовані збиті вершки (бульбашки, скрізь бульбашки), висипте в їх центр шоколадну суміш та підсолоджувач + ром, якщо ви їх обрали, і змішайте силіконовою лопаткою. Максимум через 10 секунд через контакт гарячого і холодного шпатель буде обертатися все сильніше і сильніше, і утвориться пухнастий крем. Перемішувати, доки весь крем не буде включений. Я також обсмажив трохи бланшованого мигдалю і поклав їх зверху. У моїй порції була ромова сутність, і в поєднанні з темним шоколадом смак був саме таким, як у ромового рому. Дуже голосно, блискуче чується в моєму домі і неймовірно швидко. Насолоджуйтесь!
250-грамова чаша містить 7-8 грамів вуглеводів.