Веселка на тарілці для більшої кількості здоров’я та щоденної енергії - Зіарул де Санітатіі

Червоний, помаранчевий, жовтий, зелений, синій або фіолетовий, білий ... Якого кольору ви мали сьогодні на своїй тарілці? Чим барвистіша їжа на тарілці, тим більше у вас антиоксидантів. Наша рекомендація: щодня веселка на тарілці.

Доктор Петра Брахт: Переривчастий пост. Найпростіша формула для довголіття, пружності та здоров’я

Яка дієта вам підходить?

Професор, д-р Г. Менцинікопскі: Нестача харчування та хронічні захворювання. Індуковані ліками харчові дефіцити

Проф. Д-р Г. Менцинікопскі: злакові клейковини та целіакія. Коли пшениця може хворіти на нас

Чим кольоровіше ваша їжа, тим вона корисніша! Я, без сумніву, маю на увазі овочі та фрукти, які повинні займати більшу частину раціону, і ні в якому разі не штучні барвники, які відіграють прямо протилежну роль.

Значення антиоксидантів

Пігменти в овочах і фруктах діють як антиоксиданти. Вони допомагають нейтралізувати вільні радикали до того, як у них з’явиться шанс пошкодити наші клітини.

Вільні радикали вони практично є відходами, що з’являються в результаті процесу виробництва енергії в клітинах. Вони зазнали процесу окислення (тобто «іржі»), тому їм не вистачає електрона, який вони «вкрадуть» з першої зустрічі.

антиоксиданти є речовинами, які можуть забезпечувати електронами вільні радикали. Ось чому важливо забезпечити наш організм антиоксидантами, які нейтралізують ці вільні радикали, оскільки в іншому випадку вони дестабілізують наші власні клітини. Завдяки дестабілізації клітини зазнають пошкоджень та мутацій, які з часом призводять до хвороб та прискорюють процес старіння.

Вільні радикали утворюються в надлишку під впливом забруднення, тютюнового диму, алкоголю, важких металів, хімічних речовин, промислових розчинників, пестицидів, деяких ліків, радіації та дієти з високим вмістом вуглеводів. Штучні барвники в їжі славляться своєю здатністю виробляти вільні радикали.

Де ми знаходимо антиоксиданти?

Антиоксиданти в основному містяться у спеціях, травах, горіхах, насінні, чаях, овочах та фруктах. До продуктів із найбільшою кількістю антиоксидантів належать: сумах, гвоздика, орегано, розмарин, м’ята, чебрець, кориця, куркума, ваніль, шавлія, петрушка, шипшина, какао-порошок, морські водорості. Насамперед, однак, це морепродукти та дика червона риба (оскільки вони містять астаксантин, найпотужніший в природі антиоксидант, що отримується з мікроводоростей).

Отже, продукти, багаті антиоксидантами, допомагають запобігти старінню та захищати від дегенеративних захворювань, включаючи хвороби серця та рак, які рано чи пізно вражають більшість населення. Ось чому ми повинні включати в свій щоденний раціон «веселку» овочів та фруктів, особливо після 40 років. І це зовсім не складно, бо ... вони смачні!

Більше овочів, менше фруктів

Хоча як фрукти, так і овочі багаті антиоксидантами, акцент слід робити переважно на овочах. Плоди містять велику кількість фруктози. Плоди з найбільшою кількістю антиоксидантів і найменшою кількістю фруктози - це гранат і баобаб, потім ягоди та цитрусові. Особисто моїм улюбленим фруктом є обліпиха, «румунський женьшень», який я люблю вживати у вигляді чаю, а також обліпихова олія, яку вживаю як внутрішньо, так і зовнішньо.

Ідеально їсти більше овочів і менше фруктів, оскільки надмірно споживаної фруктози:

загрожує нормальному функціонуванню мітохондрій, створюючи занадто багато вільних радикалів;
призводить до збільшення інсуліну, що спричиняє передчасне старіння, діабет 2 типу та інші дегенеративні захворювання, включаючи хворобу Альцгеймера;
токсичний для печінки. Недавнє дослідження показало, що тонкий кишечник допомагає захистити печінку від пошкоджень, спричинених фруктозою, але лише тоді, коли її вживають у невеликих кількостях (максимум 20 г). Захисна система нашого організму не справляється, коли ми їмо занадто багато фруктів.

Веселка на тарілці

Кожен колір рослин сигналізує про унікальний склад фітонутрієнтів та мінералів, і чим інтенсивніший колір, тим багатші поживні речовини в рослині. Один вид овочів або фруктів не може забезпечити усіма необхідними поживними речовинами, тому бажано щодня вживати «веселку» кольорів.

Червоний для лікопіну, вітамінів А і С.: поживна речовина з протизапальними властивостями, що міститься в буряках, помідорах, перці, редисі, гранатах, ягодах годжі, малині, вишні, вишні, полуниці, ревені, журавлині, грейпфруті, червоних апельсинах. Він має більш високе засвоєння, якщо вживати його разом із джерелом жиру.

Помаранчевий і жовтий для каротиноїдів, вітамінів А і С.: важливий антиоксидант, особливо для очей та шкіри. Він міститься в гарбузі, солодкій картоплі, моркві, плодах обліпихи, лимонах, апельсинах, мандаринах, персиках, абрикосах тощо.

Зелений для хлорофілу, вітамінів групи В, С, Е та К.: чим темніше зелений, тим більше хлорофілу в рослині. Тож вибирайте салати та овочі темно-зеленого, навіть червоного кольору. Найбагатшими на антиоксиданти є ароматичні трави (петрушка, кріп, базилік, м’ята, коріандр, розмарин, шавлія, чебрець, естрагон, модрина та ін.).

Синій і фіолетовий для ресвератролу, вітамінів С і К.: один з найпотужніших антиоксидантів. Він міститься в капусті та червоній цибулі, баклажанах, ожині, ожині, чорному винограді, сливах, інжирі тощо.

Білий для алліцину (багатий сіркою), вітамінів С, В і К та інших мінералів, такі як селен, цинк: гриби, цвітна капуста, пастернак, цибуля, часник, цибуля-порей, кріп.