Веселковий салат - Biocoop

Підготовка: 15 хв
Готування: 35 хв

Ваш рецепт у відео

Інгредієнти

150 г артишоків
150 г сироїжки
2 моркви
1 червона цибулина
2 ч. Ложки чебрецю (4 г)
130 г підготовленого та зцідженого нуту
2 ст ложки оливкової олії
Солоний перець
200 г буряка
1 зубчик часнику
1 ч. Ложка гірчичних зерен
1 ст ложка оцту
Квітка солі
100 г салату з баранини
1 авокадо

Рецепт

Смажені овочі

1. Розігрійте духовку до 200 ° C

2. Вимийте і почистіть топінамбур і наріжте їх на четвертинки (залежно від їх розміру). Очистіть сироїжки і наріжте їх такого ж розміру, як топінамбур. Очистіть моркву і розріжте їх на 4 уздовж. Поріжте червону цибулю на 4.

3. Викладіть овочі на деко, посипте чебрецем, сіллю, перцем та крапкою оливкової олії. Випікайте 25 хвилин, періодично помішуючи, стежте за приготуванням їжі, щоб переконатися, що ваші овочі м’які та м’які, перш ніж дістати їх з духовки.

4. За 10 хвилин до того, як овочі закінчать готувати, додайте нут, щоб злегка його обсмажити на грилі.

Бурякова ікра

5. Тим часом приготуйте бурякову ікру: у чаші блендера змішайте буряк з їх соком (зберіть його з упаковки) з часником, гірчицею, оцтом, оливковою олією, трохи соусу і перцю, поки ви не отримаєте тонку і гладку текстуру.

6. Вимити і віджати салат з баранини

7. Очистіть авокадо і наріжте його соломкою.

Виїздка

8. Розкладіть салат з баранини на сервірувальних тарілках, додайте в центр авокадо, смажені овочі, нут та бурякову ікру.

Порада шеф-кухаря: в сезон додайте трохи подрібненого кропу у бурякову ікру для смаку анісу !

Дякуємо брукварі за те, що він дав нам рецепт;)