Весняне меню із сезонними фруктами та овочами
Зараз у вас настрій для свіжості, і ви любите маленькі весняні овочі? Немає більше хвилини втрачати, ось кілька смачних ідей рецептів, які можна скласти та поєднати у цих 2-х спеціальних весняних меню: все зелене меню та все сире меню. Готують із весняних фруктів та овочів, страви для покращення вашого харчування !
Що ви знаходите на полицях навесні? З боку овочів: спаржа, редька, кріп, шпинат або огірок на піку. З боку фруктів - сезон полуниці, ківі, манго та ревеню. Що робити, якщо ви підготували весняне меню з пріоритетом сезонних продуктів? Ми пропонуємо 2.
Сире, просте та вишукане весняне меню
- Салат з квасолі, огірків, редьки та апельсина
Хрускіт, вибух смаків і майже закінчено! Вибирайте гарні свіжі весняні овочі з кіосків на ринку, соус з трав посилить їх смак.
> Інгредієнти на 8 осіб.
- 500г молодої квасолі, в лушпинні
- 2 огірка
- 2 пучка редиски
- 2 апельсини
- 2 жовтки, зварені круто
- 10 мл олії
- 2 лимона
- 2 маленькі цибулини
- 1/2 пучка цибулі
- 1/2 пучка петрушки
- крупної солі, сіль і перець
А щоб приготувати вашу свіжу квасолю, слідкуйте за нашим відео:
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
- Нарізаний фенхель з тунцем
Не встигнете приготувати сакросантну смажену на недільний обід? Шкода, не складніше готувати, кілька сирих цибулин фенхелю спокусять найжадливіших.
Також кріп можна замінити дуже тонкими скибочками чорної редьки у стилі карпаччо, який дуже добре поєднується з тунцем та оливковою олією.
> Інгредієнти для 6 осіб.
- 5 цибулин фенхелю
- 600 г тунця в олії
- 150 г оливок
- 4 - 5 столових ложок лимонного соку
- 9 столових ложок оливкової олії
- нарізаний цибуля-цибуля та зелена цибуля (або маленька біла цибуля)
- сіль і перець
- Фруктовий веррін з маскарпоне
Зараз високий сезон полуниці. Виберіть гаріґет, найсолодший і ароматний (щоб дізнатись більше про характеристики різних сортів, прочитайте нашу статтю про полуницю тут). Щоб насолодитися сирим, оголеним, під кремовим маскарпоне пальто.
Крім того, маскарпоне забезпечить білок, крім ненажерливості.
> Інгредієнти для 4 осіб.
- 1 стигле манго
- 500 г полуниці або інших червоних фруктів
- 250 г маскарпоне
- 1 ціле яйце + 1 жовток
- 50 г цукру
- 8 бретонських шайб, спекулю або пісочного тіста
- Трохи лускатого мигдалю
Весняне меню, все зелене
- Морозиво з огірків і трав
Дуже простий і освіжаючий рецепт для початку весняної трапези в кольорі. Замініть м’яту кількома листочками кінзи, це так само смачно !
> Інгредієнти для 4 осіб.
- 1 огірок
- 3 йогурти
- 1 йогуртовий горщик, наповнений водою
- 1/2 вапна
- 1 зубчик часнику
- 6 листя м’яти
- 1/2 пучка естрагону
- солоний перець
Інші рецепти холодного супу для початківців
- Курячий салат з арахісом
Колірний код - зелений! Тож, не вагаючись, віддайте перевагу молодим пагонам шпинату або крес-салату, свіжим із землі навесні, хрустким і в сезон.
> Інгредієнти для 4 осіб.
- 2 курячих філе
- 1 жменька арахісу
- 1 пучок листя крес-салату або дитячого шпинату
- 4 столові ложки кунжутного масла
- 1 чайна ложка нуок мам
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 щіпка чилі
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- Арахісове масло, перець
- Кокосове молоко та морозиво з ківі
На завершення зеленого весняного меню, від закуски до десерту, розгляньте можливість оточити свою кулькову морозиво кількома скибочками ківі. Бонус: посипте десерт тертим кокосовим горіхом ... Гарантований ефект блефу !
> Інгредієнти для 4 осіб.
- 40 мл кокосового молока
- 10 мл води
- 2 жовтки
- 100 г цукру
- 50г тертого кокоса
- 15 мл рідких вершків
> Прочитайте решту рецепта