Весняний копчений чізкейк (веганський та без глютену) Веганський фрістайл

Ви коли-небудь пробували цю американську спеціальність, чізкейк ? А ви коли-небудь пробували у веганській версії? Зі свого боку, це вперше, я ніколи не їв "справжній" чізкейк і атакую безпосередньо солона та вегетативна версія що, сподіваюся, сподобається.

Весна вже справді, кіоски на ринку нарешті майже повністю перейшли до цього нового сезону! Про що знайти всю мою творчість це повинно згасати, мушу сказати.

Багато гарних овочів, які я не міг дочекатися, повернулися: квіти кабачків та їхні цукіні (диво природи), артишоки, горох, квасоля, нова цибуля, нова морква, раджу готувати їх так само, як і для мого рецепту глазурованої ріпи, справжнє частування:-)

До побачення зимові овочі не хвилюйся через кілька місяців. Я з нетерпінням чекаю побачити тебе ха-ха. На даний момент я тужу за помідорами, баклажанами та гарними кабачками. Я мрію зробити хороші страви з рататую та індійських баклажанів, якими я не терплюсь поділитися з вами. Але привіт, давайте розслабимось, це лише на початку весни ...

я мав біла спаржа у моєму холодильнику, що лежав, все ще не знаючи, що з ним робити ... Я чекав, поки до мене прийде просвітлення. Потім, коли я приїхав на ринок, побачивши горох і квасолю, я відразу подумав про сирник! Добре, солоне звичайно. І не зовсім сирний, ви можете собі уявити.

Насправді у чізкейці немає нічого веганського. Це торт з вершковим сиром (філадельфійський) з яйцями та цукром, доступний за бажанням.

Але навіть не боїться !

Ось вегетувати чізкейк, я використовую шовковистий тофу іагар-агар як основа сспаржа для пікантної весняної версії. Щоб надати легкий димчастий смак, я використав копчений чай (використовуйте в помірних кількостях, інакше це може бути дуже переважно швидко). Для печива я вирішив використовувати гречка і горіхи кеш'ю, мої два улюблені інгредієнти. Якщо вам це не подобається, замініть будь-якими іншими насінням або олійними.

Рецепт весняного копченого чізкейку

Інгредієнти для непеченої скоринки печива

75 г горіхів кеш'ю
50 г каші (смажена гречка)
25 г насіння соняшнику
1-2 столові ложки соусу тамарі
1-2 столові ложки оливкової олії
Петрушка
Коріандр
Перець або змішана ягода

Змішайте всі інгредієнти, але не надто довго, це не повинен бути занадто дрібний порошок. Але досить грубий.
Викладаємо на дно невеликого кільця для пирога. Я зробив 5 із цією кількістю (мої кола 8 см).

Інгредієнти для гарніру

600 г білої спаржі (близько десяти)
1 лимон
100г гороху
200 г шовкового тофу
1 чайна ложка агар-агару
5 мл рослинного молока (або води)
1 чайна ложка чаю лапсанг-сушонг
Сіль
Перець
Пророщені пагони ракети для прикраси
Деякі боби

Очистіть і відріжте жорсткі кінці спаржі.
Готуйте їх на пару або варіть у воді близько 15 хвилин (потім ви можете зберегти варильну воду для супу або просто випити бульйон, як він є, це дуже добре!).

Після приготування змішайте їх з шовковим тофу, вичавленим лимоном, копченим чаєм і приправте сіллю і перцем.

Також готуйте горох у воді (або на пару, як бажаєте) приблизно 10 хвилин.

У невеликій каструлі нагрійте молоко з агар-агаром і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Кипіть на повільному вогні кілька секунд (для того, щоб агар-агар працював, він повинен досягти 90 ° C).
Потім додайте в пюре. Знову перемішайте.

Покладіть начинку і варений горох на пісочну основу. Розгладити шпателем.
Залиште в холодильнику на кілька годин, мінімум на 2 години, поки це добре пройде.

При подачі прикрасьте пагонами ракети.

Поради

Ви також можете тримати головки спаржі, щоб покласти їх на сирник, якщо вам страшно змішати їх;-)

Ви можете використовувати інші пагони для прикраси, але вони додають особливого смаку.

Рецепт французькою мовою -> Перегляньте нашу сторінку на тему “Одна зелена планета”.