В’єтнамський суп Pho Bo
Суп Фо Бо вважається чудодійним ліком у В’єтнамі і його традиційно їдять на сніданок, особливо на вулицях Ханоя.
Варіанти супу Pho Bo
Суп Pho Bo, яловичий бульйон з яловичиною або куркою, подається з плоскою рисовою локшиною та свіжою зеленню. Ви також можете змінити суп з рисовою локшиною і включити його риба як лосось або щука, а також з Морепродукти підготувати. Потім ви просто замінюєте м’ясну порцію 1: 1 рибою. Або ви можете змішати наповнювач, наприклад, курка і креветки добре поєднуються. Приготувати суп можна без зусиль веган для підготовки - відкладення тварин просто залишають поза увагою. В іншому випадку вам просто потрібно переконатися, що бульйон веганський, а замість рибного соусу ви просто використовуєте соєвий соус.
Ми покажемо вам, як ви можете приготувати цей здоровий, гострий суп самостійно - зі свіжими інгредієнтами, великою кількістю вітамінів та справжнім в’єтнамським смаком.
Рецепт супу Pho Bo
Інгредієнти:
- 1,5 кг м’яса та кісток для варіння бульйону (наприклад, скибочка ніг з кісткою та мозку, бичачий хвіст)
- 2 зірки анісу і 1 паличка кориці
- 1 велика цибулина
- шматочок свіжого імбиру розміром з великий палець
- 500 г рисової локшини або плоскої рисової локшини
- 300 г яловичого філе (альтернативно яловичий огірок або стейк)
- 1 пучок зеленої цибулі
- Приблизно 4 стебла тайського базиліка, м’яти та коріандру на порцію
- Мунг паростки
- 1 невеликий перець чилі
- 1-2 лайма (необроблені)
- 1-6 ст. Ложки рибного соусу (за смаком)
- Солоний перець
Приготування фо супу
- Почніть з приготування відвару. Кістки, бичачий хвіст і яловичину ретельно промити під проточною, теплою водою. Доведіть м’ясо до кипіння у великій каструлі, наповненій водою. Зніміть піднімається піну.
- Очистіть і розріжте на половинки цибулю, наріжте імбир скибочками і обсмажте зріз на сковороді без олії до золотистої скоринки. Потім додати в бульйон.
- Дайте зірчатому анісу і паличці кориці варитися близько години, а між ними приправте бульйон сіллю і перцем.
- Приблизно через три-чотири години вийміть з бульйону м’ясо, кістки та овочі. Послабте м’ясо супу і відкладіть.
- Приправте бульйон за смаком, при необхідності приправте рибним соусом і сіллю, і дайте йому томитися на повільному вогні. На смак він повинен бути трохи сильнішим, оскільки пізніше додавання пасти робить суп легшим на смак.
- Яловичину наріжте гострим ножем на дуже дрібні смужки і відкладіть убік.
- Зварити плоску рисову локшину в підсоленій воді, вийняти з води і злити.
- Тепер змийте м’яту, коріандр і тайський базилік. Потім струсіть трави насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Зелену цибулю та перець чилі наріжте невеликими кільцями. Добре промийте вапно та паростки, а вапно розріжте на восьмі.
Примітка: Велика порція супу фо має близько 310 калорій.
Як подавати фо суп
Тепер суп можна подавати до столу. Покладіть плоску рисову локшину, приготоване м’ясо супу та паростки мунгу у велику глибоку миску або в миску для супу. У них є миска для супу з хорошими відгуками. Тепер викладіть зелень і зелену цибулю на суп фо і додайте тонкі сирі яловичі смужки. Гарячим бульйоном залийте інгредієнти - м’ясо вариться в Суп Фо Бо і стає чудово м’яким і рожевим.
Уточніть цей в’єтнамський суп за смаком за допомогою шматочків вапна та кільця перець чилі, за потреби можна додати трохи рибного соусу - ми бажаємо вам приємного апетиту!
Чому суп фо так здоровий?
Суп Фо Бо вважається цілющим супом у В’єтнамі і дуже корисний для здоров’я. Кажуть, що він зміцнює імунну систему, допомагає при проблемах з травленням і навіть допомагає при схудненні, оскільки локшиний суп низькокалорійний. Спеції, що містяться в ньому, такі як кориця або кардамон, стимулюють наш метаболізм, який може скинути кілограми. Суп Фо містить коріандр, який корисний для шлунку та кишечника, вітамін С лайма допомагає при застуді, а яловичина містить цинк, який має протизапальну дію та зміцнює імунітет.