VGMS; Сорбіт
| Поліоли |
| 2,4 ккал/г. |
| у списку інгредієнтів: сорбіт, Е 420 у таблиці поживних речовин: включаючи вуглеводи |
Портрет товару
Сорбіт та сироп сорбіту - це рослинні інгредієнти або добавки до їжі. В ЄС їх виготовляють із кукурудзи та пшениці та класифікують як вуглеводи. Поліоли також відомі як цукрові спирти або гідровані вуглеводи (гідровані багатоспирти).
Сорбіт та сироп сорбіту виготовляються з декстрози та сиропу глюкози, які в свою чергу виготовляються з кукурудзяного та пшеничного крохмалю.
Сорбіт менш солодкий, ніж столовий цукор (приблизно 60% солодкого) і містить менше калорій, ніж цукор столовий: 2,4 кілокалорій на грам порівняно з 4,0 ккал/г. Сорбіт затримує реакцію глюкози в крові, не є каріогенним, а отже, не шкодить здоров’ю зубів.
Сорбітол м’який у роті з солодкуватим, прохолодним і приємним смаком і солодкуватим карамелеподібним запахом.
Сорбіт в природі зустрічається в деяких видах фруктів, таких як яблука, груші, персики та сливи.
Де і для чого використовується сорбіт?
Сорбіт використовується у виробництві харчових продуктів більше 50 років, в основному завдяки своїй солодкості, яка подібна до солодового цукру.
Оскільки сорбіт, з одного боку, є антикаріогенним і не атакує зуби, а з іншого боку має низький вміст енергії, він є кращим інгредієнтом у кондитерських виробах без цукру та низькокалорійних продуктах.
Наукові дані свідчать, що додавання сорбіту в їжу в обмін на цукор корисно для здоров’я людини. Вживання продуктів, що містять сорбіт замість цукру, перешкоджає демінералізації зубної емалі. Сорбіт сприяє тому, що рівень цукру в крові піднімається менш різко після їжі, ніж після споживання їжі з цукром.
На додаток до своєї солодкості сорбіт надає продукту консистенцію та запобігає кристалізації. У роті він відчуває свіжість і надає продуктам дуже гладку консистенцію завдяки своїй здатності утримувати вологу.
Сорбіт часто використовується в жувальних гумках, солодощах, твердих карамелях, заморожених десертах, морозиві, джемах, тістечках, тортах, глазурях (глазурованих прикрасах) та начинках.
Сорбіт також використовується в засобах для догляду за порожниною рота, в зубній пасті та ополіскувачі для рота, а також у косметичних засобах та засобах особистої гігієни. Тут сорбіт використовується як ароматизатор, зволожувач та інгредієнт для догляду за шкірою. Це запобігає z. B. Зубна паста висихає, оскільки вона утримує вологу і надає в’язкість.
Сорбіт також має сильний охолоджуючий ефект, напр. Б. у воді та в роті. Тому - у зв’язку з антикаріогенними властивостями - він ідеально підходить для засобів по догляду за порожниною рота.
Сорбіт є добавкою, затвердженою в ЄС з номером Е E 420. У списку інгредієнтів на упаковці харчових продуктів сорбіт зазначений з цією назвою або з номером Е 420.