Ви хочете стати веганом Дізнайтеся, через які зміни відбудеться ваше тіло, з першого дня; Вибирай бути
Більшість з нас хоче внести свій внесок у покращення навколишнього світу: залишити за собою будинок, бізнес чи дитину; позичати - коли це можливо - руку допомоги іншим; захищати навколишнє середовище, природу та тварин, змінюючи свій раціон і стаючи веганами. Веганізм - це тип екологічно чистої вегетаріанської дієти, яка повністю виключає продукти тваринного походження, є прерогативою багатьох міжнародних знаменитостей (таких як Наталі Портман, Джессіка Честейн, Памела Андерсон, Бенедикт Камбербетч, Пітер Дінклейдж, Хоакін Фенікс, Вуді Гаррельсон, Сія, Moby and Paul McCartney) і пропонує чіткі переваги для здоров'я.
Британські експерти відзначають, що вегетаріанська дієта (яка включає веганську, а також лакто-ово-вегетаріанську, рибну та флекситарну) є поживною та здоровою, оскільки асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань, гіпертонії, діабету 2 типу., ожиріння, рак та зниження рівня холестерину. Мотивація полягає у меншому споживанні насичених жирів та калорій у поєднанні з більшим споживанням клітковини та фітонутрієнтів із захисними властивостями порівняно з невегетаріанською дієтою.
Якщо ви думаєте стати веганом (незалежно від причини, з якої почали - захист тварин/навколишнього середовища, власне здоров’я, релігійні причини), спершу прочитайте нашу статтю, щоб зрозуміти, які суттєві зміни відбудуться у вашому організмі з цим.
Перші кілька тижнів веганства
Перше, що ви помітите, коли відмовитесь від продуктів харчування тваринного походження, буде додатковою енергією. Це відбувається завдяки видаленню обробленого м’яса з ландшафту (загальноприйнятого елемента багатьох всеїдних продуктів харчування) та заміни його фруктами, овочами, насінням та горіхами, означає більше вітамінів, мінералів та клітковини. Але також від приготування їжі вдома (включаючи пакет для роботи), з увагою до інгредієнтів, замість того, щоб вибирати закуски та їжу під рукою, але шкідливу для здоров'я, з міста (кренделі та лайна, закуски та картопля фрі).
Протягом тижнів підвищений вміст клітковини та бродіння вуглеводів у кишечнику призведе до змін у кишковому транзиті, який буде або регульованим, або злегка порушеним (його подразнення може заспокоїтися при диверсифікації кишкових бактерій, що поставляється разом з збалансована веганська дієта, кажуть дослідження). Вчені вважають, що велика кількість видів кишкових бактерій може бути корисною для всієї травної системи, роблячи її сильнішою, як і в природі.
Через 3-6 місяців веганства
Люди, які страждають на прищі, можуть помітити, через кілька хороших місяців веганства, що у них менше проблем зі шкірою (згідно з дослідженням 2010 року). Але паралельно рівень вітаміну D в організмі буде низьким - його відкладення в організмі досягають нас приблизно через два місяці, а скільки вітаміну D доходить до вас, залежить від щорічного часу, коли ви вирішили стати веганом. Якщо ви почали новий спосіб життя восени, то взимку не можна забувати про збагачені продукти або дієтичні добавки вітаміну D2 (веганські). Це має важливе значення для підтримки здоров’я кісток, зубів і м’язів, його дефіцит не помічається занадто пізно і пов’язаний з дослідженнями раку, серцевих захворювань, мігрені та депресії.
Паралельно відсутність солі та оброблених продуктів на вашій кухні означатиме головний плюс для здоров’я серцево-судинної системи: запобігання серцевим захворюванням, інсульту та зменшення ризику діабету. У випадку веганів рівень заліза, цинку та кальцію може бути знижений, тому їх організм стає експертом з їх всмоктування з кишечника, адаптацією, яка може запобігти дефіциту у випадку веганів; обов’язково включайте в раціон продукти, багаті цими поживними речовинами, або вдавайтеся до харчових добавок, якщо ви не досягли оптимального рівня.
Починаючи з 6 місяців веганства
Коли ви вже вегетаріанці протягом 1 року, вам потрібно турбуватися про рівень вітаміну В12 у вашому організмі. Це необхідна поживна речовина для нормального функціонування клітин нервів і крові, і виключення з раціону продуктів тваринного походження може повністю зникнути з ландшафту. Уникайте цього за допомогою збагачених продуктів (неактивних дріжджів), вітамінних добавок або хлорели. Відсутність вітаміну В12 проявляється задишкою, виснаженням, поганою пам’яттю та укусами на руках і ногах і може збільшити серцево-судинні ризики, постійно впливаючи на нерви та мозок.
Через кілька років веганства ваші кістки почнуть помічати зміни: скелет людини поглинає мінерали до 30 років, після чого процес зупиняється; після цього організм використовує кальцій з кісток, і система повинна постійно харчуватися через їжу, збагачені продукти та харчові добавки, щоб скелет залишався міцним. Вегани мають на 30% вищий ризик переломів кісток порівняно з вегетаріанцями та всеїдними тваринами, зазначають дослідження.
Не приймайте занадто багато вітамінно-мінеральних добавок: з’ясуйте, чому надмірно болить!
Веганство та спосіб життя
На додаток до вищезазначених змін, через які пройде ваше тіло, веганство передбачає й інші зміни, адже веганство - це не просто дієта, це стійкий спосіб життя і доброзичливий до всіх тварин. Можна здійснювати перехід поступово, щоб звикнути до зникнення деяких улюблених страв зі столу. Пам’ятайте, що вам не слід ставати веганами, сподіваючись, що ви схуднете, і що вам доведеться переконатися, що ви правильно вживали білки, кальцій і залізо з харчових добавок або рослинних джерел (у вашому раціоні бракуватиме молочних продуктів та яєць). Бути веганом означає витрачати менше грошей в супермаркеті і менше їсти в ресторані, коли ви виходите. Але також відмовитися від одягу, сумок та шкіряного взуття!
