Ви кислий або лужний журнал адвентистів
Продукти рослинного походження допомагають підтримувати в крові злегка лужний рН (потенціал водню). Чому це важливо ?
РН7 нейтральний. Чим більше рН зростає, тим він лужніший. І чим більше вона зменшується, тим вона кислотніша. Це звучить як клас хімії, але це стосується вашого раціону. Дієта, яка вважається лужною, з рН вище 8, була рекламована як "дієта, що регулює" рН крові. Хоча їжа може впливати на рН крові, вона не є головним фактором зміни рН крові. За словами Ліслея Флореса, адвентиста-дієтолога, стан рівноваги рН крові коливається від 7,35 до 7,45, щоб бути лужним. РН - це вимірювання, яке визначає, є елемент чи компонент кислотним, нейтральним чи лужним, що визначається концентрацією іонів водню. Таблиця змін рН змінюється від 0 до 14, при цьому рН 0,0 - це максимум по кислотності, а рН 14,0 - максимум по лужності. РН 7,0 нейтральний.
«Цей баланс, який називається кислотно-лужним, залежить від механізмів регулювання, що здійснюються нирками (контроль води), легенів (дихання) та буферної системи (суміш основних та лужних компонентів). Ці системи в сукупності дозволяють підтримувати рН крові на нормальному рівні, незважаючи на метаболізм кислого навантаження їжі та тканин », - пояснює фахівець.
«Отже, навіть якщо я з’їдаю щось дуже кисле або дуже лужне, рН крові залишатиметься стабільним (ненормальні значення рН свідчать про серйозні захворювання). Однак дієта людей сьогодні підвищує кислотність клітинного середовища, що дратує і викликає хронічне запалення в тканинах, створюючи таким чином середовище, сприятливе для захворювань, які сьогодні вбивають найбільше », - додає автор та фахівець з природних методів лікування, Еліза Біацці.
Для деяких вчених з харчових продуктів ніколи в історії людства не було так багато кислої їжі, як зараз. Клітина людини має рН приблизно від 7,35 до 7,45. Коли ця клітина досягає 5,0, вона проходить через так званий апоптоз або самогубство. Клітина вбиває себе, бо якщо вона розмножується в такому стані, вона може дублювати канцерогенну клітину. Однією зі структур, що виконують цю роботу, є білок, який називається p53. Занадто кислий, він змушує клітину вбивати себе. Це буквально вибухає! 30-річний чоловік кілька разів уникав раку. І у неї цього не було, саме з цієї причини. Звичайно, рак - це не лише дієта.
На думку кількох фахівців з дієтології, дієта визначає якість організму всередині та зовні. Деякі продукти вимагають від організму більшої кількості, щоб повернутися до природного рН. А певна їжа допоможе підтримувати рН організму на потрібному рівні. Ми маємо рН від нейтрального до основного. Отже, кислий рН порушує різні структури тіла та метаболізм загалом. Справа не лише в кислому або основному рН, але саме тут можуть з’явитися хвороби.
Кислі продукти
Лужна дієта рекомендує вживати 30% кислої їжі та 70% лужної. Більшість кислої їжі походить з тваринного світу. "Птах, риба та морепродукти, рафіновані продукти (цукор, сіль, пшениця, кукурудза, рис), хімічні цукри або підсолоджувачі, наркотики, алкоголь, газовані напої, масло, йогурт, гідровані олії та жири, смажена їжа, кава, чорний чай, серед інші ”, перераховує Еліза Біацці.
У цьому списку ми можемо особливо пам’ятати цукор: «Цукри - найнебезпечніші, особливо рафіновані, справжня глікемічна бомба для організму. Вуглевод знижує рН, і тому великі обсяги цукру, готові до засвоєння, мають більший вплив на організм. Добре відомим напоєм, який різко знижує рН, є сода, оскільки вона, крім кислотності, містить багато цукру. "
Наприклад, у разі газованих напоїв на основі кола, рН напою може досягати 2,0. Проблема не тільки в рН. Сода не містить корисних для організму корисних речовин. Всі газовані напої погані. Скільки вітаміну С міститься в соді-колі? Тепер, скільки кольору в тій самій соді? Тільки погані речі. Єдиною перевагою буде його смак на смаку, але коли ви відпустите, це просто не так смачно. І не потрібно перестаратися, щоб завдати шкоди здоров’ю. Наш організм абсолютно не готовий приймати ці содові рецепти.
Спосіб життя
Окрім дієти, спосіб життя є фактором зміни рН крові. “Спосіб життя, безумовно, відіграє роль у кислотно-лужному балансі. Саме тому, що нашими регуляторними механізмами є нирки, легені та буферна система, всі ситуації, які втручаються в ці системи, можуть перешкоджати контролю рН ", пояснює Ліслі Флорес, адвентист-дієтолог. “Що стосується способу життя, то відпочинок та фізичні вправи - це частина цього. Навіть якщо ви ведете напружене життя, необхідний час втечі, щоб зменшити вплив стресу на організм », - додає Келлі Барбоза, дієтолог.
На думку деяких вчених, у рівновазі рН беруть участь інші фактори: молитва та медитація, які призводять до уповільнення дихання та низького пульсу, помірні фізичні навантаження, чисте повітря (повітря, насичене СО2 [підкисляючим], є найбільш вбивчим фактором навколишнього середовища у світі ), вода в потрібному обсязі з нейтральним або лужним рН, сонячне світло, почуття спокою та радості сприяють нормальному рН. "
Кислотність крові виникає під час порушення обміну речовин, який впливає на системи регулювання рН (нирки, легені, буфери). Кислотність крові (ацидемія) впливає на метаболічний баланс і, як наслідок, на імунітет (захисну систему організму), і все це може спровокувати появу таких захворювань, як рак, запальні захворювання, інфекційні захворювання, остеопороз та ожиріння.
Кислотність організму пошкоджує роботу ферментів та метаболізм клітин. Коли кислотність хронічна, вона демінералізує тканини та кістки, що призводить до захворювань та функціональних порушень в органах та залозах. Кислий рН також може змінити структуру білків. Зазвичай рН ракової тканини становить близько 4,5 - дуже кислий. Німецький лікар Отто Варбург отримав Нобелівську премію за дослідження, що розкриває зв'язок між раком та кислими середовищами.
Менше м’яса, більше овочів
Для лужної дієти важливо поміняти м’ясо та молочні продукти продуктами рослинного походження. Багато лікарів проти цієї дієти через цю рекомендацію. Фахівці Life and Health у всьому світі вважають, що можна здорово харчуватися без потреби в продуктах тваринного походження.
Хороша дієта є результатом балансу між макроелементами (вуглеводи, білки та жири), мікроелементами (вітаміни та мінерали), споживанням клітковини та води. З їжею тваринного походження чи ні, якщо ми забезпечуємо свій організм достатньою добовою кількістю вищевказаних поживних речовин, ми, звичайно, не страждаємо від харчових дефіцитів. Варто пам’ятати, що дефіцит поживних речовин пов’язаний не тільки з недостатнім засвоєнням поживних речовин, але і з чинниками способу життя.
"Так, можна замінити продукти тваринного походження рослинними, заради здоров'я. Слід все-таки пам’ятати, що між тим, що не вживають їжу тваринного походження та не засвоюють достатні поживні речовини, краще вживати м’ясо, оскільки в цьому випадку, принаймні, все-таки можливо отримати поживні речовини. Але якщо ви плануєте харчуватися по-справжньому здорово, замінюйте м’ясо і отримуйте величезні переваги », - говорить Келлі Барбоза.
Сьогодні наукові дослідження виявляють різноманітні переваги вегетаріанської дієти. Згідно з деякими дослідженнями, вегетаріанство приносить гідне і продуктивне довголіття. Дієта, багата на вітаміни, мінерали, антиоксиданти, фітохімікати, глюкозу та білки, доповнює себе.
Коли ми говоримо про заміщення, мова йде не лише про те, що їжа представляє на тарілці, а про задіяні поживні речовини. Для тих, хто звик їсти м’ясо, хоча воно схиляє організм до більш кислого рН, його заміна вимагає заміни білків, заліза, деяких мікроелементів, вітамінів та інших мінералів. Якщо я не можу знайти все це в одній страві, мені доводиться використовувати різні продукти, щоб замінити м’ясо.
Лужна їжа
Тим, хто хоче дотримуватися лужної дієти, пам’ятайте, що як ацидемія, так і лужність шкодять вашому здоров’ю - остання рідше і спричиняє менше випадків. Необхідний баланс між поглинанням кислої та лужної їжі, але також і в кількості споживаної їжі. “Я вважаю, що зосередження уваги на продуктах, що пропонуються на“ лужній дієті ”, має лише вигоду. Дійсно, вони забезпечують навантаженням дуже важливих поживних речовин », - свідчить Ліслі Флорес.
Лужна дієта також може менш виснажувати організм. Це допомагає зменшити кількість циркулюючих вільних радикалів, що, в свою чергу, змушує більше антиоксидантів працювати, щоб знешкодити ці радикали та усунути їх, або перетворити їх на хороші речі. Це корисно для організму, оскільки зменшує ймовірність захворювання.
Мінерали (кальцій, цинк, залізо, магній, натрій, калій і марганець) є потужними підщеложувачами та діють як енергетики та нейтралізатори. Вода, бажано при слаболужному рН або вище, має принципове значення для підтримки рН крові.
Кальцій - мінерал, який найбільш використовується організмом для нейтралізації кислотності. Якщо у вас слабкі нігті, остеопороз, часті порожнини, анемія, ваш раціон може бути дуже кислим або постійно змушувати організм використовувати кальцій із тканин, роблячи їх крихкими. Насіння, багаті кальцієм, такі як кунжут, дрібне і чіа, дуже важливі.
Є також кислі продукти, тільки за смаком. “Кислоти за своєю суттю не є поганими. Наприклад, лимон зовні кислий, але потрапляючи на шлунок, він стає лужним. Ананас і апельсин - відмінні кислоти, оскільки містять аскорбінову кислоту, відому як вітамін С, яка сприяє підвищенню імунітету.
Серце людини мріє про довголіття і для цього воно прагне зберегти своє здоров'я. Зрозуміло, що срібної кулі немає. Здоров’я - це не зовсім точна наука, коли результат рівняння буде однаковим для всіх. Однак норми природи діють для кожної людини. Хоча підпорядкуватись їм не завжди легко, ми можемо пам’ятати, що Творець цілого Всесвіту також є Творцем нашого внутрішнього тіла та його механізмів. У нього ми можемо довіряти, і в нього ми можемо коритися без страху чи стриманості ... Нагорода вічна !