Ви любите або ненавидите коричневий рис

Чому коричневий рис корисніший за білий рис? Дізнайтеся, які мінерали та вітаміни містять коричневий рис у великій кількості.

вершкове масло - великий любитель вуглеводів та рису - одне з моїх улюблених: плов, пудинг або рисовий пудинг, все, що мені подобається, якщо вони добре зроблені. Протягом кількох років, оскільки я намагаюся застосовувати якомога більше принципів здорового харчування у своїй родині, я це відкрив коричневий рис. З тих пір я використовую його майже виключно, ми вже насправді не зустрічаємося з білим. Мені подобається його "груба" текстура, відчуття ситості після обіду та різноманітні можливості поєднання. Нещодавно я виявив, що його можна дуже легко приготувати, просто відварити в підсоленій воді, а потім змішати в різних комбінаціях.

Не потрібно намагатися зробити плов, фарширований перець або сармале, що вимагає більш тривалого часу варіння, ви можете приготувати інші страви з рисом, які готуються швидко:

салат з рисом та свіжими овочами (рис з капустою, рис з огірками та салатом, рис з кукурудзою та перцем тощо)
смажений на сковороді рис з рисом (варений рис з улюбленими замороженими овочами: у нас брокколі, цвітна капуста та морква)
коричневий рис зі шпинатом
коричневий рис із запеченими грибами
коричневий рис з грибами зі сметаною та часниковим соусом

Якщо ви любите м’ясо, порція м’яса або риби йде до готової страви з рису.

Підпишіться на Інформаційний бюлетень GOKID!
Ми надсилаємо вам запрошення на події, інформаційні бюлетені вихідних та історію недільного вечора
+ ПОДАРУНОК
14 Ігри для розвитку емоційного інтелекту

Чому коричневий рис кращий за білий?

На відміну від білого рису, коричневий рис містить 86% засвоюваного білка в організмі, за даними Solaris.

Цілий рис містить однакову кількість фітонутрієнти який міститься в овочах і фруктах, залежно від них ще вище. Серед фітонутрієнтів ми згадуємо фенол, потужний антиоксидант, який вивчався протягом багатьох років завдяки його сприятливому впливу на здоров'я.

Також, коричневий рис містить інші дуже важливі фітонутрієнти: лігнани, до складу яких входять естрогени, що захищають від серцевих захворювань, а також проти раку молочної залози.

Повна обробка рису в результаті якого білий рис знищує 67% вітаміну B3, 80% вітаміну B1, 90% вітаміну B6, половину кількості магнію та фосфору, 60% заліза та всіх незамінних волокон та жирних кислот. Потім білий рис повинен бути збагачений вітамінами групи В та залізом, щоб бути поживною їжею.

Переваги вживання цільного рису замість білого вони кратні, і ми спробуємо набрати ще кілька:

💡 Порівняно з білим рисом, коричневий рис страждає лише одним невелика обробка і не втрачає всіх важливих поживних речовин. Він багатий клітковиною та селеном, що допомагає зменшити ризик раку товстої кишки та молочної залози.

💡 Цілий рис також є дуже важливим джерелом Марганець, антиоксидант та джерело енергії. Цей мінерал допомагає виробляти енергію з білків і вуглеводів, а також бере участь у синтезі жирних кислот, які дуже важливі для здоров’я нервової системи. Лише 200 г рису містять близько 88% марганцю.

💡 Олія, що міститься в коричневому рисі знижує рівень холестерину.

💡 Регулярне вживання коричневого рису з рибою знижує ризик астми у дітей на 50%.

💡 Регулярне вживання цільного рису допомагає жінкам підтримувати нормальну вагу.

Brown Вживаний принаймні 6 разів на тиждень, коричневий рис має багато переваг для жінок у постменопаузі, які мають високий рівень холестерину, гіпертонію або інші серцево-судинні проблеми.

💡 І останнє, але не менш важливе: це зменшує ризик метаболічного синдрому.

Якщо раніше дієтологи рекомендували нам це зробити дієта з низьким вмістом жиру щоб бути здоровим, подальші дослідження дійшли висновку, що навпаки, жири корисні, але відмовимось від вуглеводів. Зрештою це залежить від того, який жир ми споживаємо: Насичені та транс-речовини збільшують ризик серцево-судинних захворювань, тоді як Омега 3 зменшує ризик серцево-судинних захворювань. І так далі, це залежить від того, який вид вуглеводів ми споживаємо: Цілісні зерна здорові, на відміну від тих, що містяться у продуктах з білого борошна та оброблених зернах.

Дослідження показують, що a регулярне вживання продуктів з білого борошна, такі як білий хліб, тістечка, білий рис та макарони, не тільки призводить до відгодівлі, але також підвищує резистентність до інсуліну, який є попередником діабету 2 типу, а також метаболічний синдром, який може призвести до серцево-судинних захворювань та обох типів діабет.

магнію Ще один елемент, який у великій кількості міститься в коричневому рису, допомагає зменшити гіпертонію, ризик інсульту, мігрені та астми. Нестача магнію може призвести до гіпертонії, скорочення м’язів, нервозності, мігрені, м’язових судом, втоми (whfoods.com) .

Мені подобається використовувати цілий рис із Solaris, який обробляється лише частково, а це означає, що більша частина клітковини та жирних кислот все ще міститься в оболонках рисової лушпиння. Час приготування довший, ніж білий рис, від 30 до 60 хвилин, залежно від використовуваної посудини. Це займає у мене близько 45 хвилин. Виробник рекомендує замочувати його на 6-8 годин перед кип’ятінням. Після того, як він закипить, я зливаю його і змішую з половиною чайної ложки мого улюбленого масла, щоб воно не прилипало. Я варіюю олії: я використовую оливкову олію, конопляну олію, лляне масло. Таким чином, він готовий потім ввести улюблену комбінацію їжі:-).