Ви повинні боятися цукрового діабету підсолоджувачів
Замість того, щоб протидіяти діабету, деякі підсолоджувачі мали б зворотний ефект і сприяли б його розвитку. Це висновок ізраїльського дослідження опубліковано цієї середи в огляді Природа. Але що це таке? І де ми знаходимо ці підсолоджувачі?
Штучні підсолоджувачі - це харчові добавки, що мають дуже високу спільну підсолоджувальну здатність. У кілька сотень - кілька тисяч разів більше, ніж у цукру або сахарози. Без калорій, їх рекомендують людям з проблемами діабету. "З поживної точки зору, це низькокалорійний продукт, який приносить мало поганого, але також і мало хорошого", - підрахував Орель Клеменсін, науковий керівник інституту Примітка, інтерв’ю BFMTV.com.
Однак, згідно з дослідженням, опублікованим у середу, сахарин, сукралоза та аспартам порушують флору кишечника. У мишей, які споживали його протягом тижня, з’явилися попереджувальні ознаки діабету. Згідно з висновками ізраїльських дослідників, найбільше наслідків викликає саме сахарин, або Е954. Добровольці проковтнули максимальну дозу, дозволену в США протягом тижня. Результат: напіврозвинений непереносимість глюкози, перший крок до діабету.
Дослідження, яке перевертає все з ніг на голову
Орель Клеменсін здивований "безглуздою ситуацією, якої виробники, мабуть, зовсім не очікували. Всі зосереджувались на відсутності поглинання цукру", але несприятливі наслідки можуть бути і на іншому рівні, зазначає він.
Дієтолог Жан-Мішель Лесерф вітає "дуже цікаве" дослідження з "вагомою демонстрацією щодо механізму", яке повинно "спонукати нас до обережності". "Поки що є досить сприятлива інформація про використання підсолоджувачів", - сказав він BFMTV.com. "Більшість досліджень показують, що спостерігається падіння калорій і, можливо, втрата ваги. Але це не означає, що немає діабетогенного ефекту. Тож це дослідження варте подальших досліджень. Особливо з урахуванням харчових доз для людей, а не максимальних доз".
Де знайдені ці підсолоджувачі?
"Їх зустрічається дедалі більше. Навіть у самому шоколаді або цукрі, який іноді гібридизують із підсолоджувачами, щоб обмежити його калорійність", - підкреслює Орель Клеменцин.
Через свій металевий смак сахарин (E954) зараз рідко використовується і часто поєднується з іншими підсолоджувачами. У Франції його в основному містять легкі напої, а також таблетки вітаміну С або стручки кави, повідомляє сайт. Відкриті факти про їжу.
Сукралоза, або E955, другий підсолоджувач, випробуваний на мишах, у основному продається у Франції як цукор-замінник типу сукрет. Що стосується аспартаму, або E951, третього, він міститься в жувальних гумках або цукерках, газованих напоях, солодощах, йогуртах ... Відкриті факти про їжу.
Що робити як споживач?
"Слід зазначити, що панель підсолоджувачів зростає, в даному випадку ми говоримо про три" історичні "підсолоджувачі, але це не повинно виключати дослідження таких альтернативних підсолоджувачів, як стевія", релятивізує Aurèle Clémencin.