Ви (справді) знаєте, що ви їсте Le Point
Калорії, білки, вуглеводи. "Офіційна" таблиця Ciqual дозволяє знати харчовий склад продуктів.
Ти знав ? Свіжі абрикоси містять в середньому 49,1 кілокалорій і 86,1 грама води на 100 грам. Ці сезонні фрукти містять 0,9 г білка, 9,1 г вуглеводів і 0,2 г жиру, а також 1,7 г клітковини. Щоб дізнатись більше, і зокрема, скільки вони містять кожного виду вітамінів та мікроелементів, рішення тепер дуже просте: зверніться до (Національного агентства з охорони здоров’я, харчових продуктів, навколишнього середовища, праці).
Оскільки з понеділка, після масової інтеграції нових даних у свою базу даних, таблиця Ciqual пропонує безкоштовний доступ до вмісту калорій, ліпідів, вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів 1440 продуктів, їх детальний профіль у жирних кислотах та новий функція пошуку. Таким чином, ви в один клік дізнаєтесь, скільки калорій містить яблуко, який вміст білка в йогурті чи який фрукт найбагатший на вітамін С.
200 000 нової інформації
Оскільки нова функціональність пошуку дозволяє сортувати продукти на основі їх вмісту в складі. Наприклад, можна ідентифікувати продукти, найбагатші на омега-3 жирні кислоти (ЕРА та ДГК), вітамін В9 (фолієва кислота) або навпаки, найменш багаті на сіль (натрій) або цукор. Продукти з найменшим вмістом вуглеводів - це сіль, тушковані баранячі нирки, варені креветки, тушкована яловичина та анчоус. На відміну від них, у верхній частині таблиці є безе, цукерки або навіть медові попкорн кульки.
ANSES нагадує, що остання версія таблиці Ciqual датується 2008 р. І що, після масового збору нових даних, зараз вона містить близько 200 000 нових відомостей, тобто вдвічі більше, ніж для попередньої. Також було додано 140 нових продуктів, серед яких борошно, крупи, тістечка та тістечка, печиво, молочні делікатеси, олії, м’ясо, риба, фруктові соки та готові страви. І після оновлення рекомендованих Агентством поживних речовин (ANC) у жирних кислотах у 2010 році, таблиця Ciqual 2012 тепер детально описує профіль цих речовин.
Цінний інструмент для медичних працівників
Агенція уточнює, що продукти харчування, що містяться в базі даних Ciqual, називаються "загальними". Вони відображають всі продукти одного виду (свіжі абрикоси, варені макарони або пастеризоване незбиране молоко, наприклад), що споживаються у Франції. Для кожного середній склад оцінюється шляхом комбінування декількох продуктів різних марок та врахування, коли це можливо, рівня споживання французьким населенням.
Тому таблиця Ciqual є корисним та безкоштовним джерелом довідкової інформації для всіх, хто бажає збалансувати свій раціон. Це також цінний інструмент для медичних працівників (дієтологів, дієтологів), які використовують його для складання меню та індивідуальних рекомендацій для своїх пацієнтів. Крім того, воно широко використовується дизайнерами харчового програмного забезпечення, професіоналами харчової промисловості для маркування харчових продуктів та дослідницькими групами з питань харчової епідеміології. Нарешті, це важливий інструмент для ANSES для проведення оцінки ризику в галузі харчування. Завдяки таким чином зібраним даним Агентство, наприклад, проведе переоцінку споживання жирних кислот серед французького населення. Ці дані дозволять йому виробити дієтичні рекомендації.