Ви все ще солите або вже приправляєте сіль - отрута чи благословення Німеччина є веганською

Сіль в основному складається з хлориду натрію (NaCl); так натрію і хлориду. Ці два мінерали відіграють важливу роль у водному балансі, нервовій системі, травленні та структурі кісток.

Кошторис для мінімальний Згідно з референтними значеннями D-A-CH, споживання натрію становить 550 мг/день для дорослих. Це відповідає бл. 1,3 г. Сіль DGE є щедрим і рекомендує максимум 5 г. Сіль на добу.
Але як виглядає реальність? Щоденне споживання солі для жінок становить у середньому 8,4 г. і у чоловіків 10 г.! Це приблизно 900% більше ніж потреба!

переважна частина споживання солі сьогодні достатньо промисловий промислові продукти. Готують хліб, сир, ковбасу та готові страви (включаючи їх веганські варіанти) Основні джерела назовні Соління у вашому домашньому господарстві відіграє підлеглу роль.

Наприклад, типовий веганський обід може виглядати так. Ми бачимо це наодинці з цією їжею 6 грам солі були записані!

В чому проблема?

Занадто багато солі збільшує ризик ...

гіпертонія
Серцево-судинні захворювання
Ниркова недостатність/погіршення функції нирок
остеопороз
Рак шлунка

Але я не люблю це без солі ...

Я повинен з вами погодитися ... Але я маю для вас поради, як можна замінити сіль «здоровим» способом:

Багато трав (свіжих або сушених)
Багато спецій (наприклад, кмин, каррі, паприка)
Дрібно нарізана цибуля, цибуля-порей, часник або імбир
Кислий (наприклад, яблучний оцет, лимонний сік)
Солодощі (наприклад, сухофрукти, цукор з кокосового цвіту)
Дріжджові пластівці
Морські водорості (свіжі або сушені)

Ось наші рекомендації щодо продуктів, які майже завжди є на столі:

Суміш прянощів з водоростей Maris поєднує горіховий смак насіння з цінними пряними водоростями та смаком як я (е/год)!

Дріжджові пластівці особливо збагачують веганську кухню своїм пряним сирним смаком та багатством вітамінів групи В та білків

За допомогою цієї суміші вибраних морських водоростей ви можете природним чином задовольнити свої потреби в натрії та йоді.

Вибираючи ароматичні овочі в цій суміші спецій, ви теж можете сказати "сіль Адіоса" для своєї наступної страви

Гімалайська первинна сіль має близько 230 мільйонів років. Ця кам’яна сіль знаходиться глибоко в землі і, таким чином, захищена від шкідливих впливів навколишнього середовища.

якість перед кількістю

До того ж, зовсім не обов’язково обходитися без солі. Я б тобі сказав раніше класична кухонна сіль (у супермаркетах, готова продукція) не радимо! Його обробляли промисловим способом, відбілювали, кип’ятили при високих температурах та очищали. В результаті цього процесу рафінування він навряд чи містить будь-який з мінералів, що містився спочатку. Для полегшення розповсюдження використовуються хімічні допоміжні засоби (наприклад, оксид алюмінію або гексаціанідоферрат калію (II)). Серед іншого, алюміній підозрюється у збільшенні ризику хвороби Альцгеймера. Крім того, кухонна сіль, як правило, збагачена йодом і фтором. Навіть якщо це призначено для профілактики захворювань щитовидної залози та карієсу, я особисто мало думаю про ці штучні форми згаданих мікроелементів.

Якщо у вас є сіль, я рекомендую її натуральна сіль без добавок (Морська сіль, кам’яна сіль, древня сіль, кришталева сіль). Ви можете знайти їх у магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування чи добре укомплектованих супермаркетах. І твій Потреба в йоді найкраще вкривати (висушеними) водоростями (наприклад, норі, морськими спагетті тощо)

Висновок:

доза робить отруту!
Якість: Зверніть увагу на натуральну сіль!
Часто рази свідомо і кмітливо солять замінити (див. підказки вище)!

Не соромтеся писати нам свою думку: Що ви думаєте про тему солі? Які з них ви використовуєте, і чи здається вам вміст солі в промислових продуктах харчування таким жахливим?

Набряк:

Посібник з харчової медицини (Koula-Jenik, Kraft, Miko, Schulz)