Вибір готової страви - Харчовий баланс - Doctissimo
Ви не встигаєте готувати і хочете з’їсти готову страву. Як вибрати той, який не є ні занадто жирним, ні занадто солоним, ні занадто солодким? Як розшифрувати ярлики? Чи справді страви для схуднення кращі? Порада доктора Жана-Мішеля Коена, лікаря-дієтолога, щодо вибору готової страви.
Готові страви часто містять занадто багато жиру та солі, і зазвичай не містять достатньої кількості поживних речовин. Рекомендації можуть допомогти вам вибрати готову страву з хорошими харчовими якостями.
Готові страви: що повинно керуватися вашим вибором
Ви перед відділом готових страв, заморожених чи вакуумних ... Вибір великий, і ви вагаєтесь. Віддавайте перевагу тим, які називаються готовими з м’яса або риби, а також овочами та/або крохмалистими продуктами, щоб дотримуватися складу страви. Однак для збалансованого харчування вам потрібно буде додати молоко та фрукти.
Потім вибирайте відповідно до своїх смаків, оскільки готові страви часто мають однакові порції та калорійність: «Сьогодні більшість готових страв дають від 120 до 150 ккал на 100 г і становлять від 300 до 450 г», - вказує доктор Коен. Тож розраховуйте від 360 до 675 ккал на блюдо. Найбагатші страви можуть забезпечити до 700 калорій: уникайте їх! Також зверніть увагу на кількість вуглеводів (цукру): вибирайте ті із загальним вмістом вуглеводів менше 20%.
Готові страви: розшифруйте ярлики
"Три критерії повинні керуватися вашим вибором готової їжі", - пояснює доктор Коен. Перш за все, зверніть увагу на харчові якості страви та, зокрема, співвідношення білок/жир. "Цей коефіцієнт повинен бути рівним або більшим за 1", - говорить доктор Коен. Конкретні приклади: якщо страва містить 20 г білків і 20 г ліпідів, вона досить багата білком і не має занадто багато ліпідів. З іншого боку, якщо на етикетці поживної речовини вказано 17 г жиру та 7 г білка, це не є хорошим продуктом. !
Потім перегляньте перелік інгредієнтів та їх пропорцію. Якщо страва оголошує гребінці головним інгредієнтом, а вони становлять лише 7% від загальної кількості, тікай! Нарешті, доктор Коен радить цікавитись ціною продукту, щоб не платити дорого за недорогі інгредієнти. Таким чином, "курка є одним з найдешевших продуктів, і все ж страви, що містять його, є не найдешевшими", - пояснює він.
Ви також можете зацікавити вміст солі: щоб це дізнатись, помножте показник вмісту натрію на 2. Знаючи, що ви не повинні перевищувати 6 г солі на день, вибирайте страву, яка не містить більше 1,2 г солі на 100 г.
Готові страви для схуднення: будьте обережні !
Доктор Коен засуджує "справжню містифікацію", коли йдеться про легкі готові страви. "Або виробники обманюють, роблячи менші порції, або вони додають крохмалисті продукти", - нарікає він. "І якщо вони дійсно виготовляються з нежирних продуктів - єдиний спосіб зробити продукт дійсно менш калорійним - вони несмачні", - додає дієтолог. Хто робить висновок: "Так звані страви для схуднення забезпечують 350-400 ккал, але є страви з нежирним напоєм з такою ж кількістю калорій". Часто менш дорогі та смачніші! Якщо ви все ж хочете споживати страви з низьким вмістом жиру, вибирайте їх добре: Клодін Роберт-Хоарау, дієтолог, нагадує, що споживання жиру (ліпідів) не повинно перевищувати 5 г для страви, що забезпечує 200 калорій, і менше 10 г на 300 калорій.
Зрештою, цілком можливо скласти збалансовану їжу з готовою стравою. Тож навчіться розтинати ярлики і приймати правильні рефлекси !
- Інтерв’ю з доктором Коеном, 26 січня 2012 р
- Клодін Роберт-Хурау, дієта для гурманів, правильні рефлекси для збалансованого харчування, Видання Dangles, 2011