Вибір продуктів харчування, що знижують рівень холестерину
Вибір продуктів харчування, що знижують рівень холестерину.
Рекомендовані продукти
Їжу їсти помірно
Їжі, якої слід уникати
Крупи
цільнозерновий хліб, цільні зерна з акцентом на продукти з низьким вмістом цукру, мало солі, каші (вівсяна каша), мюслі, макарони, рис, скандинавський хліб, мацо
Молочні продукти
Знежирене молоко, нежирні сири, наприклад, зціджений сир, вершковий сир, кварк, йогурт з низьким вмістом жиру, яєчні білки та замінники яєць
напівжирне молоко, напівжирні сири, наприклад, бри, камамбер, едам, гауда, фета, рікота, напівжирний йогурт, два цілих яйця на тиждень
незбиране молоко, згущене молоко та вершкове імітаційне молоко, жирні сири та цільний йогурт
Супи
споживаються - овочеві супи
загущені супи, крем-супи
Риби
вся біла і жирна риба (смажена на грилі, пашот, копчена). уникати шкіри (наприклад для сардини або смаження).
смажена риба з відповідними оліями
яйця або молоко, смажена риба з невідомою або невідповідною олією або жиром
Морепродукти
устриці, гребінці
мідії, омари, лангустини
креветки, кальмари
М'ясо
індичка, курка, телятина, дичина, кролик, весняна баранина (видалити шкіру з птиці)
нежирна яловичина, шинка, бекон, свинина; теляча, куряча або індичача ковбаса, печінка до двох разів на місяць
качка, гуска, все жирне м’ясо, звичайні ковбаси, салямі, м’ясні пироги, макарони, шкіра птиці
Жир
мононенасичені олії, наприклад оливкова олія, ріпакова олія
поліненасичені олії, наприклад, соняшникова, кукурудзяна, волоські горіхи, сафлор, солодкі (негідровані) маргарини, багаті моно та поліненасиченими оліями, легкі спреди
масло, яловичий жир, бекон, кулінарний жир, пальмова олія, тверді маргарини, гідрований жир
Фрукти та овочі
всі свіжі та заморожені овочі з акцентом на сухі овочі: квасоля, квасоля, сочевиця, нут, кукурудза, варена або запечена картопля, усі свіжі або заморожені (несолодкі) фрукти
обсмажена або смажена картопля з дозволеними оліями
смажена або смажена картопля, соте овочі або рис з невідомими або непридатними оліями або жирами, чіпси, запечена картопля фрі, солені овочеві консерви
Ентремець
сорбет, желе, пудинг з знежиреним молоком, фруктовий салат, безе
морозиво та пудинги та фрикадельки, вершково-масляні соуси
Тістечка
тістечка та печиво, приготовані з маргаринами або ненасиченими оліями
промислова випічка та печиво, пироги, закуски та пудинги
Кондитерські вироби
мигдальна паста, локуш, нуга, цукерки
шоколад, карамель, кокосова плитка, тверда карамель
Горіхи
волоські горіхи, фундук, мигдаль, каштан, арахіс
Бразильські горіхи, фісташки
кеш'ю, кокос, солоні горіхи
Напої
чай, фільтр або розчинна кава, вода, безкалорійна сода
алкоголь, шоколадний напій з низьким вмістом жиру
шоколадний напій, ірландська кава, цільносолодові напої, варена турецька кава
Приправи, соуси
перець, гірчиця, зелень, спеції
додані сіль, заправки, заправки для салатів, майонез