Вибирайте та насолоджуйтесь сезонними травами Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення
Навесні вони проростають скрізь: дикий часник, цибуля, кресон та багато інших дикорослих трав. Вони вдосконалюють кожен прийом їжі, а також доступні безкоштовно всюди в німецьких лісах.
Влітку стає кольоровим, адже зараз кольорові квіти і приходять Трави на перший план. З ними також можна чудово впоратися приготувати і заправити. Ми представляємо вам чотири типових Літні рослини для кухні, свіже з нещодавно опублікованого природничого путівника Елізабет Майер "Ще більше диких фруктів, овочів і трав":
1) Vogelknötterich
Vogelknötterich росте як у полі, так і між гравієм та тротуарами в місті. Він може рости великим і сильним, коли отримує багато світла, а також маленьким і трав’янистим, коли навколо нього темніє.
Vogelknötterich містить кремнезем та флавоноїди. Відомо, що кремнезем зміцнює сполучну тканину (слабка сполучна тканина частково відповідає за целюліт). Флавоноїди - це вторинні рослинні речовини, які інгібують вільні радикали в організмі і тим самим протидіють процесу старіння клітин.
Що стосується смаку, то Vogelknötterich - це не такий великий досвід, як інші трави, але його “жувальне відчуття” приправляє багато салатів та овочевих страв.
Наприклад, спориш із птахів можна використовувати в салаті, песто, омлеті, ньоккі та манних пельменах, наприклад.
2) Полюс
Ця трава дає багато холодних носів, але це правда здоровий і ароматичні. Килимок стає дуже великим і піднімається над дорослою людиною за короткий період росту. У серпні квітки полину виробляють сильний запах. крупиця росте на узбіччях доріг, озер чи скупчень завалів, переїздів на дорогах або доріг.
Влітку слід збирати лише ніжні листя пагонів. Ви можете сказати, що вона їстівна з того факту, що листя легко ламати пальцями. Кущі також можна сушити і зберігати на зиму. Аромат, звичайно, трохи слабший при висушуванні.
В Японії пагони варять і їдять як суп із смаженим насінням кунжуту та соєвим соусом. Але крупиця завжди вирізує тонку фігуру в листових овочах або в овочевих запіканках.
Ця трава також смакує в таких стравах з тіста, як млинці або млинці. Соуси та страви з дичини також можуть бути вишуканими з точки зору смаку.
3) чебрець дикий
Дикий чебрець особливо помітний у період цвітіння. Але його можна зустріти в природі цілий рік.
Тут також використовуються найвищі кінчики пагонів і молоді пагони, і найкраще їх обрізати ножицями. Ви можете зірвати листочки зі стебла пальцем.
Дикий чебрець багатий на ефірні олії, але зазвичай переноситься краще, ніж культивований чебрець. Ви можете заварити чай з дикого чебрецю, але ви також можете використовувати його для очищення рослинного масла або трав'яного кварку.
Чебрець особливо добре поєднується з теплими рибними, м’ясними та овочевими стравами. Але додавати його слід лише наприкінці, оскільки ефірні олії дуже швидко випаровуються в спеку.
4) конюшина лучна
Майже всі впізнають конюшину лугову за фіолетовими квітами. Росте на багатьох луках. Ніжні квіти слід збирати, просто відсікаючи їх пальцями.
Конюшина лучна має давню лікувальну традицію. Застосовується при багатьох видах запалення, наприклад, як чайний настій при ангіні або кишкових проблемах. Квітки конюшини містять рясні ізофлавони, також фітохімікати, які інгібують вільні радикали.
Квіти та листя конюшини лугової можуть привернути увагу в зелених салатах. Ніжні квіти також можуть бути перетворені в ароматний хліб, намазаний медом, кварком та маслом, і традиційно також є хорошим інгредієнтом хлібного тіста.