Вибух; ожиріння в Китаї що; вона вчить нас про французьке суспільство та його форми

Нове дослідження, опубліковане в "Європейському журналі превентивної кардіології", виявляє вибух ожиріння серед підлітків, які проживають у сільській місцевості Китаю. Явище, зумовлене соціально-економічними змінами, які потрясають країну.

ожиріння

Арно Кокаул

Арно Кокаул є дієтологом. Він є членом аналітичного центру ObésitéS. Нещодавно він написав Le S.A.V. des režims для видань Marabout.

Atlantico: Нове дослідження (див. Тут) вказує, що 17% чоловіків та 9% жінок у віці до 19 років, які проживають у сільській місцевості в Китаї, страждають ожирінням порівняно з лише 1% у 1985 році. Як ви відчуваєте ці цифри ?

Арно Кокаул: Ці цифри доводять те, що давно підозрювали: Китай переживає найшвидший у світі вибух ожиріння.

Як пояснити цей безпрецедентний вибух у кількості підлітків із ожирінням у Китаї ?

Щоб пояснити це явище, ми повинні спочатку це зрозуміти ожиріння не є хворобою лише внаслідок дієти, а й структури суспільства.

З харчової точки зору, Швидкий соціально-економічний та харчовий перехід Китаю призвів до збільшення споживання енергії, тобто традиційна китайська дієта (страви, що їдять у сім'ї, прийом непереробленої їжі в невеликих кількостях, таких як рис або курка) була замінена промисловим режимом дієта, що складається з оброблених продуктів, з високим вмістом жиру, цукру та солі, як правило, швидко вживаються в дорозі (звідси розвивається багато мереж швидкого харчування) і супроводжуються всіма видами солодких напоїв. Крім того, руйнування, спричинене давнім голодомором, який торкнувся країну, також обумовило органи зберігання їжі у вигляді жиру для створення резерву, здатного впоратися з можливою нестачею їжі.

З структурної точки зору, Швидкий соціально-економічний перехід Китаю також призвів до зниження фізичної активності. Все продумано, щоб жителям міст було якомога менше ходити пішки, з розвитком громадського транспорту, ліфтів, доріг, не кажучи вже про дуже сильне зростання забруднення атмосфери, що, крім того, що це заважає займатися спортом під час піків діє на стадії внутрішньоутробного розвитку, що змушує організм створювати більше жирових клітин. Нарешті, поява опалення та кондиціонування вимагає менших зусиль для адаптації організму до навколишнього середовища.

Китайське ожиріння страждає переважно від хлопців із сільської місцевості у підлітковому віці. Можете пояснити цю особливість ?

Я думаю, що якщо ожиріння китайських підлітків страждає більше, ніж дівчат, це перш за все тому, що в китайській культурі перевагу традиційного суспільства хлопчики, особливо у сільській місцевості, це може означати, що хлопчики можуть скористатися більшою кількістю харчових ресурсів родини. Також у сільській місцевості політика щодо однієї дитини призвела до переваги народження чоловіків, що призвело до збільшення статистики ожиріння серед молодих чоловіків, яких просто більше, ніж у дівчат.

Епідемія ожиріння також в основному впливає підлітки, тому що це перше покоління, яке виросло в новому Китаї, і тому повністю відмовилося від традиційної моделі харчування для переробленого промислового раціону, заснованої на моделі швидкого харчування. На відміну від своїх батьків та бабусь і дідусів, вони нічого іншого не знали з самого народження.

Нарешті, це ожиріння страждає в основному від підлітків сільські райони, тому що це області, які зазнають найбільших перетворень. Візьмемо, наприклад, місто Шеньчжень. Розташований на краю Гонконгу, муніципалітет все ще був переважно сільським у 1970-х рр. У 1979 р. Частина його території набула статусу спеціальної економічної зони і стала одним з основних місць для експериментів з політикою відкритості. Іноземні інвестиції. Вигравши від свого привілейованого географічного положення, він переживає вражаюче економічне та демографічне зростання. У 2010 році в ньому проживало близько 10 мільйонів жителів і було однією з найбагатших міських адміністрацій Китаю. .

Франція також пережила серйозний соціально-економічний перехід під час промислової революції, і все ж не зазнала епідемії ожиріння. Як пояснити цю різницю ?

Це питання часу. Соціально-економічний перехід Франції відбувався протягом трьох-чотирьох поколінь, оскільки прогрес був набагато повільнішим для встановлення та розповсюдження в 1900-х роках.

У Китаї, соціально-економічний перехід відбувся протягом одного покоління. Тіла, які звикли до харчових звичок тисячолітньої давнини, раптом виявили, що споживають перероблені промислові продукти, і не знайшли іншого рішення, окрім як зберігати їх як жир.

Чого може навчити нас ця епідемія ожиріння у китайських підлітків про французьке суспільство та що ми повинні прийняти за харчові звички? ?

По-перше, важливо підкреслити, що навіть якщо наша країна відносно захищена від цієї напасті, Франція також страждає від проблем ожиріння: 6,5 мільйона наших громадян вважаються ожирінням (або 14,5% дорослого населення). Частка людей, що страждають ожирінням, зросла з 8,5% до 14,5% між 1997 і 2009 роками. Збільшення поширеності спостерігається у всіх вікових групах населення, включаючи людей похилого віку. Однак це здається важливішим для жінок (15,1%), ніж для чоловіків (13,9%).

ЯКрім того, існує справжня аналогія між епідемією ожиріння серед китайських підлітків та збільшенням ожиріння серед французьких підлітків із сімей іммігрантів, які у Франції найбільше постраждали від цієї хвороби. Вони також пройшли акультурацію, тобто їх традиційне харчування було повністю порушене їх народженням у новій країні, дестабілізуючи спадкові орієнтири їх метаболізму.

Для боротьби з ожирінням у Франції необхідно було б, як і в Китаї, з суворої поживної точки зору, змусити виробників робити різні типи порцій у готових стравах, оскільки всі ми маємо різні харчові потреби і їмо менше оброблених продуктів . Тоді, з точки зору суспільства, нам слід переглянути будівництво міст з метою сприяння пішій ходьбі, розвитку зелених насаджень для спорту та зменшення забруднення атмосфери.