Їжа з високим вмістом холестерину, яка не шкодить здоров’ю Здорове харчування, Різне Свобода
Моніка Сісмару, 4 січня 2019 р., 12:46
Їжа, багата холестерином, не шкодить здоров’ю, всупереч поширеній думці. Здоровий спосіб життя з правильним харчуванням і великою кількістю фізичних вправ може підтримувати оптимальний рівень «хорошого холестерину».
Холестерин - одна з найбільш незрозумілих речовин. Тривалий час люди уникали здорової, але з високим вмістом холестерину їжі, наприклад, яєць, бо боялись, що вони збільшать ризик розвитку серцевих захворювань. Однак дослідження показують, що для більшості людей вживання їжі з високим вмістом холестерину не шкодить здоров’ю. Більше того, деякі продукти, багаті на холестерин, також містять важливі поживні речовини, яких не вистачає у щоденному раціоні.
Холестерин - це в’язка речовина, що міститься в організмі людини та продуктах тваринного походження - м’ясі, яйцях та молочних продуктах - і відіграє важливу роль у виробленні гормонів, вітаміну D та жовчі, останніх необхідних для перетравлення жирів. Холестерин є важливим компонентом кожної клітини організму, забезпечуючи витривалість та гнучкість. Печінка виробляє весь холестерин, необхідний організму для функціонування, але він також може засвоюватися споживанням продуктів тваринного походження. Поки холестерин не змішується з рідинами (кров’ю), він є носієм частинок, званих ліпопротеїнами - так звані ЛПНЩ і ЛПВЩ. ЛПНЩ відомий як “шкідливий холестерин” і пов’язаний з потовщенням артерій, тоді як ЛПВЩ є “хорошим холестерином - тим, що допомагає виводити надлишок холестерину з організму. Коли споживається додатковий рівень холестерину, організм компенсує це, зменшуючи кількість природного виробленого холестерину. З іншого боку, коли споживання холестерину в раціоні низьке, організм збільшує вироблення холестерину, щоб забезпечити необхідну кількість цієї життєво важливої речовини. Лише 25% холестерину в організмі людини надходить з їжею, решта виробляється печінкою.
Холестерин, що потрапляється з раціону, не має великого впливу на рівень холестерину в організмі, і людям не потрібно уникати продуктів, багатих холестерином.
яйця
Це одні з найбільш здорових продуктів харчування. Яйце з 211 мг холестерину також містить білок, вітамін В, селен і вітамін А і навіть підвищує рівень ЛПВЩ. 1-3 яйця на день - цілком здоровий вибір для людей зі здоров’ям.
Сир
28 грамів сиру містять 27 мг холестерину, і було доведено, що цей продукт не впливає на рівень холестерину в організмі. Сир також містить кальцій, білок, вітаміни А і В. Однак сир має високу калорійність, тому рекомендується споживати близько 50 грамів на день.
Морські фрукти
Молюски, креветки, омари - відмінне джерело білка, вітаміну В, заліза, селену та ... холестерину. 85 грам креветок містять 166 мг холестерину, а також антиоксиданти та амінокислоти, які допомагають запобігти серцевим захворюванням, діабету, артриту та знизити "поганий холестерин".
Органи тваринного походження
Серце, нирки, печінка багаті на поживні речовини. Наприклад, куряче серце є хорошим джерелом антиоксидантів, вітаміну В12, заліза та цинку, а близько 50 грамів курячого серця містять 105 мг холестерину. Дослідження показують, що люди, які споживають необроблені органи тварин, мають менший ризик серцевих захворювань.
Інші продукти з високим вмістом холестерину і рекомендовані з упевненістю в дієті: сардини, цільний йогурт, яловичина, яку годували зернами.
Печеня та фаст-фуд
Вони висококалорійні і містять «трансжири, які збільшують ризик серцевих захворювань, ожиріння та діабету».
Оброблена їжа
Ковбаси, шинка, хот-доги - обмежте споживану кількість через ризик серцевих захворювань та раку товстої кишки.
Солодощі
Це не тільки сприяє набору ваги, таким захворюванням, як діабет, рак, але і заважає організму засвоювати необхідні йому поживні речовини.
Зниження рівня ЛПНЩ - це здоровий спосіб життя, що включає: збільшення споживання клітковини, збільшення фізичної активності, втрату ваги, відмову від куріння, збільшення споживання омега-3 в організмі, більш високе споживання фруктів та овочів. овочі.
Думка спеціаліста
Доктор Андроначе Рамона Олена - фахівець сімейної медицини; Радник з метаболічного балансу
"Я заохочую споживання нежирного м'яса
Гіперхолестеринемія (підвищення рівня холестерину в крові) - це стан, який стає все більш поширеним у все більш молодому віці. Цей стан базується на декількох факторах: спадковість, неправильне харчування, стрес тощо. Якщо ми не можемо впливати на спадковість, з точки зору дієти, ми маємо можливість вибирати продукти, які допомагають підтримувати нормальний рівень жиру в крові. Я закликаю споживати нежирне м’ясо - індичку, телятину, рибу та сочевицю, авокадо, фрукти, вівсянку, ріпакову олію, оливки, фундук, волоські горіхи, мигдаль.