Від якої тварини походить желатин, Споживчий центр Мекленбурга-Західної Померанії
Все більше споживачів хоче знати, чи містять оброблені продукти желатин, чи від якої тварини походить желатин. Один хоче їсти веганське, інший дотримується релігійних норм.
Желатин - це білок, який отримують із тваринного сировини (наприклад, кісток, шкіри). В Європі його виготовляють переважно зі свинини, а також з яловичини та риби.
Коли Харчовий інгредієнт Желатин використовується, наприклад, у клейких ведмедях, тістечках, спредів, тушкованих ковбасах, десертах та нежирних продуктах. Що стосується упакованих харчових продуктів, перелік інгредієнтів повинен містити "желатин" або "їстівний желатин". Види, з яких походить желатин, необов’язково вказувати. Однак деякі виробники роблять це добровільно. Інакше йде справа з рибним желатином, де вид повинен бути названий. Оскільки риба та продукти, виготовлені з неї, належать до продуктів харчування, які найчастіше викликають харчову алергію, і тому їх потрібно маркувати.
Ще називають желатин технічний допоміжний використовується, наприклад, для освітлення вина або яблучного соку. Він пов’язує небажану каламуть і згодом знову видаляється. У цьому випадку желатин не потрібно маркувати, оскільки він не споживається.
Споживачі, які хочуть знати, з яких видів тварин походить желатин або чи використовувався желатин як допоміжний засіб, як правило, мають лише запитати у виробника.
Ви можете прочитати подальші запитання та відповіді або задати питання самі на нашому Інтернет-форумі.
Для отримання додаткової інформації:
Сандра Реппе
Проект харчування та харчування