Задоволення від їжі та пиття в старості - PDF Безкоштовно завантажити
1 Задоволення від їжі та пиття в старості Сент-Йоганнес, старший центр
2 страви чудової якості 1
3 Насолоди в старості Відмінна якість їжі та соціальна, доброзичлива атмосфера є вирішальними факторами добробуту для забезпечення оптимального харчування. Це включає здорові страви, відповідні віку, а також спільний досвід. Ми індивідуально консультуємо наших жителів та відвідувачів з вибором страв і тим самим закладаємо основу здорового харчування. Завдяки нашій концепції громадського харчування ми закладаємо основу для уникнення недоїдання, недоїдання, ожиріння та пов’язаних із ними захворювань. Їжа та пиття - це більше, ніж просто харчування. Зміст 2 Насолода у старості 3 Ми хочемо якості 4 10 правил DGE 5 Наш асортимент напоїв 6 Сніданок 7 Закуски 8 Обід 9 Кава та тістечка 10 Вечеря 11 Пізнє та нічне харчування 12 Інші послуги 16 Ми є для вас Ми знаємо з багаторічного досвіду та наші індивідуальні пропозиції саме про те, як ми можемо побалувати вас. За допомогою нашої концепції ви можете покластися на збалансовану з поживою їжу та напої, ми бажаємо вам приємного апетиту та багато задоволення та очікування чудових страв. Команда вашої кухні 2
5 Цілісна їжа та напої згідно з 10 правилами DGE Цілісні продукти забезпечують здоров’я, сприяють працездатності та самопочуттю. Німецьке товариство з харчування сформулювало 10 правил на основі сучасних наукових знань, які допоможуть вам харчуватися здорово і приємно. 1. Їжте багато 2. Рясні зернові продукти та картопля 3. Овочі та фрукти Приймайте 5 разів на день 4. Молоко та молочні продукти щодня; ловити рибу один-два рази на тиждень; М'ясо, ковбасні вироби та яйця в помірних кількостях 5. Мало жирної та жирної їжі 6. Цукор і сіль в помірних кількостях 7. Багато рідини 8. Смачна та ніжна підготовка 9. Не поспішайте, насолоджуйтесь їжею 10. Слідкуйте за своєю вагою та продовжуйте рухатися 4
6 Напої Почуття спраги зменшується з віком, але потреба в рідині залишається незмінною навіть з віком. Коли люди похилого віку п’ють занадто мало, вони не тільки атакують свої запаси води: тіло повільно висихає. Наслідки - слабкість, запаморочення та труднощі з концентрацією уваги. Кожен стакан на рахунку. Щоб протидіяти зменшенню відчуття спраги, ми розробили оптимальну концепцію рідини для нашого закладу. Ця концепція базується на: Підвищенні мотивації до випивки та навчанні працівників та мешканців на тему розладів ковтання Забезпечення подачі рідини Цілодобово Напої на пивних островах у вітальні Безкоштовні різноманітні напої на будь-який смак, будь то гарячі чи холодні Наша пропозиція Безкоштовні напої готові детально: столова вода мінеральна вода кава чай трав'яні та фруктові чаї фруктові та овочеві соки лимонади алкогольні напої 5
7 Сніданок Існують різні види хліба та булочок, вершкове масло, маргарин, напівтвердий сир, сирний спред, плавлений сир, суха ковбаса, свіжий ковбасний намаз, свіжа ковбасна нарізка, сира та варена шинка, страви з яєць, кварки та йогуртів, фрукти, такі як варення, мед, зелень ріпи, горіхова нуга Вершки, свіжі фрукти, мюслі, пластівці з кукурудзи, молочні супи. Ми пропонуємо копчений лосось, гравілакс або інші копчені рибні продукти на особливі свята або навіть у неділю. Також ми пропонуємо теплі страви з яєць двічі на тиждень. Кожного вівторка, четверга та неділі (за запитом також щодня) ми пропонуємо різні види хліба Послуги сніданок раннього стояння Часові рамки Примітка/місце розташування 6.30 ранку У номері чи вітальні Сніданок 7.30: 9.00 ранку Ресторан, кімната чи зона вітальні 6
8 закусок Чергуючи свіжі йогурти, шматочки свіжих фруктів, варені пудинги, різноманітні страви з кварків та йогуртів, фруктові соки, висококалорійну їжу та м’які тістечка. Звертається увага на жувальність та оптимальну стиглість (з фруктами). Сервіс/Часові рамки Примітка/Розташування Закуски класичні Закуски доступні кожному, хто живе між трьома основними стравами. Сніданок, обід і вечеря. Житлові приміщення, але вони також доступні в будь-який час. 7-й
9 Обід Існують різні варіанти цільної їжі або легкої цільної їжі на день через відповідне меню на тиждень. Друге меню переважно вегетаріанське. Звичайно, можливі альтернативні меню для алергії, непереносимості, хвороб та з міркувань віри. Наші співробітники вчасно запитають вас про ваші побажання. Якщо в певні дні немає нічого, що влаштовує мешканця, ми підготуємо щось для цього жителя індивідуально. Службовий візок "шведський стіл", сервіз столу Сервіз столу Порційне обслуговування на ваш вибір Часові рамки: А. м.: А. м.: 13:30 Примітка/розташування Усі вітальні Ресторан У кімнаті 8
10 Полуденова кава У другій половині дня наші жителі щодня змінюють асортимент тортів або печива. Але також є можливість придбати бутерброд або сухарі. Також ми регулярно пропонуємо шматок кремового торта по неділях та святкових днях. Час обслуговування Примітка/розташування Сервіз столу до години Тут ми пропонуємо порційні послуги на ваш вибір в їдальні/кухні відповідної вітальні до години в кімнаті 9
11 Вечеря Існують різні типи хліба, масло, маргарин, напівтвердий сир, сирний спред, вершковий сир, суха ковбаса, свіжа ковбасна нарізка, сира та варена шинка, такі, як джеми, мед, бадилля з ріпи, горіхи та нуга. Холодні вечірні гарніри Ми подаємо рибні маринади, свіжі салати, делікатесні салати, міні котлети, кваркові та йогуртові страви, фрукти, свіжі фрукти, мариновані овочі, ковбаси тощо. Теплі вечірні гарніри Тут ми пропонуємо: теплі страви з яєць, смажений бекон та ковбаски, солодкі та солоні супи, суфле, Запіканки, страви з манної крупи тощо. Сервіс Часові рамки Примітка/розташування Сервіс столу: У ресторані та на годиннику у вітальні Порційне обслуговування на ваш вибір: у номері 10
12 Послуга пізнього прийому їжі Довідкові терміни/місце пропозиції продуктів Дивіться нижче Є різні бутерброди, кваркові та йогуртові страви, фрукти, свіжі фрукти, молочні супи, солодове пиво Порційне обслуговування на ваш вибір: am У кімнаті для мешканця Нічне харчування Обслуговування часових рамок Довідка/місце пропозиції продуктів Дивіться нижче Страви з хліба, кварків та йогуртів, фрукти, свіжі фрукти, молочні супи, сир, солоне печиво, солодове пиво Порційна послуга на ваш вибір Індивідуально відповідно до мешканця У кімнаті резидента Ми переконуємось, що розрив між останнім прийомом їжі ввечері та першим прийомом їжі вранці більше не зменшується більше 12 годин. Для діабетиків та мешканців з деменцією ми переконуємось, що це не більше 10 годин. 11
13 Інші послуги Сервіс Часові рамки Сервіс/місце/інформація Стандартні дієти Це лише незначне число. Для кожного основного прийому їжі Цукровий діабет: Тут ми керуємось вибором дієт, виходячи з поточних результатів, які ми враховуємо. сучасна дієтологія, якщо це необхідно. Звичайно, ми виконуємо медичні замовлення. Надмірна вага: нежирний сир, ковбаса та відповідно м’ясні продукти з низьким вмістом жиру, низькоенергетичні напої, якщо у вас надмірна вага. Однак споживання енергії на добу не опускається нижче 1200 ккал. Загалом вміст жиру в енергоносіях повинен становити максимум 30%. Непереносимість лактози: Якщо ви не переносите лактозу, пропонуються спеціальні молочні продукти, а також інші продукти харчування. Без глютену: Спеціальна їжа без глютену та відповідне приготування та маркування страв без глютену. 12-й
15 Час обслуговування Сервіс/місце/інформація Овочеві гарніри слід видалити з неїстівних компонентів. Посуд та скатертини розрізняють за кольором. Посуд добре видно на тарілці. Інша можливість - їсти їжу пальцями (пальчикова їжа). Дивіться наступний розділ Пальцеве харчування - У різних місцях ми також пропонуємо продукти харчування та страви як пальчикові страви. Це означає, що мешканець може з’їсти щось прямо з руки за 1-2 укуси. Наші пропозиції виглядають апетитно, їх легко захопити і, звичайно, не липко. Їжу з пальців легко пережовувати і легко ковтати. Ось так наші мешканці отримують енергію, яка їм потрібна. 14-е
16 Час обслуговування Обслуговування/місцезнаходження/інформація Спеціальні запити на дні народження чи особисті свята готуємо індивідуально відповідно до побажань мешканця. Ми запитаємо вас про ваші побажання. В іншому випадку, будь ласка, повідомте нам своє бажання вчасно. У випадку помираючих та хворих мешканців, ми зробимо все можливе, щоб задовольнити кожне ваше бажання, включаючи питання про їжу. Ця бажана їжа готується спонтанно та гнучко, абсолютно незалежно від поточного планування меню. Зрозуміло, для супроводжуючих родичів або вихователів, які супроводжують нашого мешканця протягом останніх годин, також можна скористатися послугами нашої кухні. У нас для вас готова пропозиція. Свіжий торт від кондитерки пані Осаддзін. Організація іменинників 15
17 Ми мотивовані. Ми робимо для цього щось: кожен із наших працівників навчений для своєї роботи. Якісне мислення та інформованість про якість кожного з нас активно пропагуються та підтримуються нами. Ви можете повідомити нам свої побажання в рамках наших регулярних опитувань, але також спонтанно. Якщо вам щось не подобається, ми, звичайно, також зацікавлені. Тільки так ми можемо більше працювати для вас. Вам потрібна інформація про дієти, дієти, алергію, харчові цінності чи інгредієнти? У нас є такі контактні особи: ведення домашнього господарства пані Веке Телефон: 05207/менеджер кухні пані Бем Дієтолог пані Берентцен-Амрейн Телефон: 05207 /
18 Додаток * Перелік добавок у зв’язку з меню: 1. з барвниками 2. з консервантами 3. з антиоксидантами 4. з підсилювачами смаку 5. з діоксидом сірки 6. з почорнілими 7. з фосфатом 8. з молочним білком 9. що містить кофеїн 10. що містить хінін 11. з підсолоджувачем 12. вощений 13. з таурином 14. Містить джерело фенілаланіну (при використанні підсолоджувачів на основі аспартаму 1