Від важливості харчових звичок у нашому суспільстві, до індивідуальних зловживань
Надмірна вага та ожиріння вважаються ворогами сучасного суспільства, з якими слід боротися. Постійно зростаючи, деякі медичні працівники описують їх як епідемії. Будучи джерелом багатьох проблем зі здоров’ям, державні органи проводять політику профілактики, розкриваючи кампанії з підвищення обізнаності щодо харчових продуктів, спрямованих на зменшення надмірної ваги та ожиріння. Вони, іноді надмірні, можуть призвести до загальної тривожності населення щодо харчових звичок та призвести до індивідуальних змін у харчовій поведінці. Імідж самооцінки, який переважає в нашому суспільстві, погіршується, а потім штовхає людину дотримуватися дієт. Але чи це вдалий вибір ?
Представлення ваги у французькому суспільстві
Надмірна вага та ожиріння є основною проблемою охорони здоров'я в багатьох країнах, таких як Франція, що може мати серйозні наслідки для здоров'я. Дійсно, вони є причиною діабету, серцево-судинних захворювань, зменшення тривалості життя тощо. У Франції хвилюють проблеми із зайвою вагою та ожирінням. Що стосується статистики, кожен другий французький житель має надлишкову вагу (56,8% чоловіків, 40% жінок), а відсоток ожиріння зріс за 20 років (8,5% страждають ожирінням у 1997 році, 15,3% у 2017 році) *. Надмірно багата дієта французів, відсутність фізичної активності та/або хиткість французів, швидше за все, призведуть до надмірного збільшення ваги.
Це спостереження виявляє два основних напрямки думок. Перший - це нормалізація надмірної ваги в нашому суспільстві. Різні розрахунки, засновані на індексах ваги, встановлюють діапазони ваги, на які слід посилатись, щоб знати, чи є надмірна вага чи ні. Наприклад, Індекс маси тіла (ІМТ) перерахований Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) як стандарт для виявлення проблем із вагою. Це вага, поділена на квадрат висоти, виражена в кг/м2. Тому людину вважають надмірною вагою, коли її ІМТ дорівнює або перевищує 25, і ми говоримо про ожиріння, коли їх ІМТ дорівнює або перевищує 30. Таким чином, цей показник забезпечує діапазон відповідної ваги відповідно до зросту. Це має перевагу в довгостроковому контролі ваги пацієнта.
Основними його недоліками є те, що він не враховує певні параметри, такі як тип людини (морфологія, фізіологія, стать, вік). Другий присвячений національним профілактичним заходам, таким як Національний план харчування у сфері охорони здоров’я (PNNS), створений у 2001 році та регулярно оновлюваний. План ожиріння (ПЛ) складається і доповнює PNNS з 2010 року. Результати епідеміологічних обстежень лежать в основі цих планів охорони здоров'я. Загальною метою PNNS є поліпшення стану здоров'я всього населення шляхом дії на один із його основних факторів - харчування. PNNS займається харчуванням як визначальним фактором здоров’я та захищає принцип "їж, рухайся". Він виступає за меншу кількість цукру, менше солі, 5 фруктів та овочів на день тощо. Основне обмеження цього плану полягає в тому, щоб рекомендувати правила харчування, які можуть підходити не всім. Крім того, вони, ймовірно, можуть призвести до збільшення вини населення у разі відхилення від цих принципів.
Нарешті, необхідно зрозуміти багатофакторні причини надмірної ваги та ожиріння. Вони можуть виникати внаслідок генетичних, фізіологічних, психологічних та/або соціально-економічних детермінант. IMC та PNNS встановлюють стандарти для всієї сукупності без індивідуальної різниці. Помилково розглядаючи ІМТ як діагноз або дотримуючись правил, встановлених PNNS, коли вони не відповідають нам, швидше за все, це призведе до зловживань.
Жан-П'єр Пулен, соціолог продовольства, в інтерв'ю Меггі Біулак-Скотт ** нагадав, що явище ожиріння є частиною трансформації соціальних уявних (прагнення до худорлявості в сучасних суспільствах, провина західників у їх північно- Південні харчові відносини) та державні стратегії прийняття рішень (політизація продуктів харчування через важливість громадського здоров’я та судочинства). Він вважає, що драматизація ожиріння може призвести до розвитку харчової тривожності серед населення. Ризик? Нормалізація худорлявості та стигматизація надмірної ваги та/або ожиріння може призвести до певних зловживань харчовими звичками на індивідуальному рівні. Відхилення від норми харчової поведінки часто супроводжується погіршенням самооцінки. Тоді людина, ймовірно, зазнає збільшення ваги.
* цифри з ОЕСР
Проблема зайвої ваги та дискомфорту на індивідуальному рівні
Надмірна вага - справжня проблема для тих, хто її відчуває. Це може бути джерелом глибоких страждань, коли мова не йде про фактори ризику для здоров’я. Фізичний дискомфорт, неприємні відчуття тіла, тиск на тіло нашого суспільства, починаючи з 20 століття, можуть спричинити неприйняття себе.
Обмеження ідеальної ваги може бути накладено довільно на себе, власним розумом або оточуючими, або медичною професією для поліпшення стану здоров'я. У будь-якому випадку, це фізичне та психічне Я, яких бентежить цей постійний тиск на вагу. Я-образ стає тривожним, іноді може перейти до сорому Самості. Тож найелементарнішими жестами для виживання людини з комплексами буде приховування цього надто м’якого живота, цих занадто в’ялих ручок любові, цих стегон занадто пишних, щоб їх можна було побачити. Як жити з цим болем, який є невід’ємною частиною його тіла? Як не відкинути його і прийняти ?
Тоді з’являється ідеальне рішення - сісти на дієту. Так, схуднення, тобто схуднення, звучить як ні до чого ... для глухих вух. Подібно приманці, мета ідеальної ваги відволікає розум від головної потреби в собі: відчувати себе добре. Розум бажає сісти на цю дієту, але організм відмовляється це робити. Харчові обмеження йдуть дощем. Зусилля окупаються. Кілограми втрачаються. Швидко. Але організм перебуває в стресі. То як довго триватиме ця втрата ваги? Після неперевершеної і швидкої втрати ваги завдяки перестановці його дієти? І зі свого способу життя "старі демони", що страждають від їжі, повертаються галопом, особливо в періоди слабкості (сильна втома, стрес на роботі тощо ...). Цей шоколадний мус, який вона так любила, вона з нього зробить салат ... Шкода, сьогодні ввечері не її ніч. Наступного дня вона шкодує і швабрує. Потім, одне, що веде до іншого, щоб протистояти своєму розчаруванню, вона пограбує полиці продуктів, які любила. Msgstr "Трахнули для трахнули ...". Таким чином, він відновить 15 кг. Вона втратила 10 ...
Запущена спіраль відомого ефекту "йо-йо". Коли це не прямий запис для T.C.A. "Порушення харчової поведінки". Тому схуднення за допомогою дієти не є простим завданням. Люди, які дотримувались кількох дієт, можуть перебувати в стані психічного розладу, пов’язаного із збільшенням кількості втрат ваги. Потім почуття провини та втрата впевненості у власних ресурсах, дотримуючись багатьох режимів, стають переважними серед них.
Дієти, рішення ?
За своє життя 44% французів вже дотримувались дієти для схуднення, метою якої було зниження ваги *. Поняття схуднення сьогодні розуміється лише через призму класичної дієтології, що часто асоціюється розумом з обмеженнями і невдоволеннями. Кількість та характер їжі, а також кількість накладених на день їжі часто страждають від людей, які дотримуються дієти.
Тоді основним ризиком людей, які сидять на дієті, є втрата задоволення від їжі, оскільки, вживаючи їжу, єдиною метою: втрата ваги. Тоді провина, що цієї фіксованої ваги, часто теоретичної, неможливо досягти, породжує низьку самооцінку. Потім настає пекельна спіраль переїдання з чергуванням періодів обмеження та розтріскування (когнітивне обмеження). Труднощі в житті можуть збільшити збільшення ваги у цих людей. Тому дієти не видаються чудодійним рішенням для тривалого схуднення.
То як ви позбудетеся своїх «продовольчих демонів»? Як не почуватися винним при кожному укусі? Як застосувати на практиці просте, ефективне та шанобливе рішення для кожної людини та їх типологію (фізіологія, морфологія, філософія їжі тощо) для схуднення? Справа, за якою слід.