Видаліть жир - дієта та харчування - професійні поради
В даний час багато людей відмовляються від споживання жиру (олії та масла), але чи справді це мудро? Я спробую прояснити питання з цього приводу.
Незважаючи на їх погану репутацію, жиру також звані ліпідами необхідні для доброго здоров’я. Ліпіди утворюються знасичені жирні кислоти або ненасичений. Їжа містить різні типи жирних кислот, кожна з яких має свої сильні та слабкі сторони. Таким чином, залежно від виду та кількості споживаних жирних кислот, вплив буде різним на ваше здоров’я.
Які ролі жирів?:
ü Вони виступають будівельними матеріалами для всіх клітин організму, особливо нервової системи;
ü Вони забезпечують енергією наш організм;
ü Вони беруть участь у синтезі гормонів та холестерину;
ü Вони необхідні для засвоєння вітамінів A, D, E і K;
ü Вони надають смаку та гладкості їжі.
Що таке незамінні жирні кислоти ?
Про деякі жирні кислоти кажуть, що вони “незамінні”, оскільки організм не може їх виробляти самі по собі і необхідні для його правильного розвитку та функціонування. Тому дуже важливо отримувати їх за допомогою дієти..
Жирні кислоти Омега 3 і омега 6 є частиною сімейства жирних кислот поліненасичені.
Омега 3 і 6 жирні кислоти відіграють роль у:
ü Всі процеси відтворення та росту;
ü Формування клітин;
ü цілісність шкіри;
ü Запальні, алергічні, судинні, імунні реакції тощо.
Омега 3 також захищають від хвороба серця:
Ø за рахунок зменшення кількості шкідливого холестерину в крові;
Ø запобігаючи згортанню крові, а отже, утворенню тромбу, який може перекрити артерію серця і призвести до інфаркту;
Ø за рахунок зменшення кількості тригліцеридів у крові - типу жиру, який сприяє розвитку серцевих захворювань.
Для того, щоб збільшити вміст омега-3 у вашому раціоні, добре їсти жирну рибу, таку як сардини, скумбрія, лосось, три рази на тиждень. Олії ріпаку та волоських горіхів, насіння льону, волоські горіхи також є чудовими джерелами омега-3.
Що таке ненасичені жирні кислоти ?
Існує два сімейства ненасичених жирних кислот: мононенасичений та поліненасичені. Обидва ці типи жирних кислот можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові! Просто замініть деякі насичені жирні кислоти у вашому раціоні ненасиченими жирними кислотами.
Оливкова олія є чудовим джерелом мононенасичених жирних кислот.
Що таке насичені жирні кислоти ?
Насичені жирні кислоти є головним фактором, що сприяє збільшенню вмісту в їжі холестерин крові. Масла, багаті насиченими жирними кислотами, зазвичай тверді при кімнатній температурі.
Основні джерела:
Ø продукти тваринного походження, такі як масло, сало, м’ясо, птиця, сир та незбиране молоко;
Ø пальмові, копрові та кокосові олії;
І холестерин ?
Холестерин - це ліпід, який необхідний для життя. Він входить до конституції Росії клітинні мембрани нашого організму: майже 90% холестерину в нашому тілі припадає на мембрани наших клітин. Це входить до складу деяких гормонів статевий (тестостерон) або наднирковий (кортизон). Це також важливо для розвиток певних клітин у плода. Холестерин також є складовою нашого мозку: зокрема, сприяючи його підвищенню формування синапсів. Це жовчний інгредієнт: рідина зеленуватого кольору, яка змішує ліпіди з водою, щоб перетравлювати харчовий жир. Отже, без холестерину, жодної жовчі і без жовчі, без перетравлення ліпідів ... Він є попередником вітамін D.
Харчовий холестерин може підвищувати рівень холестерину в крові у деяких людей. Особливо загальна кількість жиру, а також насичених жирів найбільше впливає на рівень холестерину в крові. Харчовий холестерин міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, птиця, риба та молочні продукти.
На закінчення слід сказати, що всі ліпіди не шкодять здоров’ю, а їх усунення повністю піддає організм дефіциту (вітаміни, гормони тощо). Їх слід вживати в помірних кількостях. Ліпіди містять вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи або білки, на один і той же об’єм. Тому занадто велике споживання жиру додає до вашої тарілки багато непотрібних калорій.