Відгук автора кулінарних рецептів
Автор книга "Мій американський ринок", Бруно Хаг, безумовно, один із найвідоміших кухарів-любителів у франкомовній блогосфері. Переосмислюючи рецепти з північноамериканської традиції, він привласнює їх, щоб зробити їх доступними для європейців. Ви мрієте про млинці, які бачите по телевізору, і цікавитесь, що насправді їдять американці за трапезою на День Подяки? Блог Recette-Americaine.com відповідає на його запитання.
Оскільки ви є автором кулінарної книги, чи відчуваєте ви більшу легітимність у розмові про гастрономію? ?
Чесно кажучи, ні. Я дуже пишаюся тим, що написав кулінарну книгу, але я вважаю, що кожен, хто захоплюється і проводить достатньо досліджень, має право говорити про це.
Я відчуваю себе набагато законнішим завдяки енергії, яку я вкладаю в цей блог, його довговічності (щойно минуло 7 років), і перш за все питання честі, яку я роблю, щоб відповісти на всі коментарі, коли справа доходить до цього питання. Цей останній пункт часто відзначається як сильний момент тими, хто цінує сайт.
Чи визнаний автор рецептів дозволяє вам бути виділеним? ?
Протягом періоду "активності" книги кількість відвідувань мого сайту незначно зросла, але здебільшого робота, виконана з 2010 року, дає мені читацьку аудиторію. Я думаю, що моя відповідь була б зовсім іншою, якби я був автором багатьох книг, таких як Сіріл Ліньяк чи Тьєррі Маркс.
Думаю, автори кулінарних книг не мають тієї аури, як колись, через кількість книг, що виходять щороку, а переважно не зворотні сторони книги. На YouTube або в блозі ви можете спілкуватися з автором, ділитися своєю точкою зору з іншими людьми, це набагато інтерактивніше.
Загалом, чи сприяло публікація вашої книги вашій репутації та вашому блогу ?
Ця публікація деякий час тримала мене в центрі уваги зі статтями в пресі чи на радіо. Однак я думаю, що це впало досить швидко, тому що Інтернет - це середовище, яке так чи інакше існує трохи окремо.
Рідко люди, які виявляють мій щоденник, розповідають мені про це, що доводить, що їх тягло не те, що стосується моєї книги.
Як захистити рецепт приготування ?
Все про захист свого кулінарного таланту
Ваші рецепти сильно натхнені існуючими стравами, тож який ваш особистий внесок? ?
Основна частина моєї роботи полягає у тестуванні та забезпеченні правдивості рецептів. З моменту запуску Recette-americaine.com метою було дозволити французам їсти страви якомога ближче до того, що б вони скуштували через Атлантику.
Перш ніж опублікувати рецепт, слід провести багато дослідницьких робіт, щоб порівняти рецепти, переконатися, що кінцевий результат на рівні (якщо я вже їв), і нарешті адаптувати якомога більше інгредієнтів до того, що ви знайдете у Франції.
Під час ваших візитів до Північної Америки чи є якась страва, яку ви хотіли б переосмислити? ?
Я дуже люблю смажену курку та вафлі, типову страву з південних штатів. Це не відповідає смаку французів, які часто судять, не скуштувавши його, і вважають за краще ігнорувати його зі зрозумілих дієтичних причин. Я хотів би знайти спосіб переглянути його, можливо, змінюючи використовуване борошно або навіть птицю.
Слово від експерта
Рецепти приготування страв не підлягають патентуванню, в тому сенсі, що ви не можете отримати патент, який би дав вам монополію. Усі рецепти можна взяти і перетлумачити, як це робить Бруно Хаг. Без нього його робота не могла бути можливою. Однак завдяки публікаціям у своєму блозі та в кулінарній книзі Бруно Хаг став автором рецептів, які він робить доступними для громадськості. Особливості американських рецептів, опублікованих у цьому контексті, та особу Бруно Хага не можна розділити. Щоб дізнатись, як захистити доходи, перегляньте нашу інфографіку, яка детально описує діючі механізми.