Види хліба Дієтичний хліб від Immobilien Denia та Els Poblets
Дієтичний хліб - це хліб, який за своїм складом суттєво відрізняється від хліба загального асортименту. Кожен з них виконує дієтичне завдання і пристосований до особливих харчових потреб різних груп споживачів. Коли Дієтичний хліб пропонуються, наприклад:
Діабетичний хліб з максимальною теплотворною здатністю 200 кілокалорій (840 кілоджоулей) на 100 грамів. Здебільшого його випікають на основі хлібопекарської муки або цільнозернового борошна з жита з додаванням рису, пшеничної клейковини та грубих їстівних висівок.
З низьким вмістом натрію (З низьким вмістом солі) хліб з максимум 120 міліграмів натрію на 100 грам.
Строго мало натрію (Строго низькосольовий) хліб з максимум 40 міліграмів натрію на 100 грамів хліба.
Хліб без глютену при білкових розладах травлення. Він складається, наприклад, з кукурудзяного, пшеничного крохмалю та рисового борошна з камедью рожкового дерева/фруктовою камедю в якості зв’язуючого агента. Не можна включати мелені продукти з жита, пшениці, вівса та ячменю, які містять хвороботворні білкові компоненти. З іншого боку, переробка яєчних та молочних продуктів дозволена.
Дієтичний хліб повинен відповідати положенням постанови про дієтичні продукти харчування (включаючи маркування та харчову інформацію).
Хліб із зміненою харчовою цінністю Хліб, змінений у вмісті поживних речовин, може бути:
Збагачений білками хліб з щонайменше 22 відсотками сирого білка в сухій речовині
Хліб з вуглеводами щонайменше на 30 відсотків менше вуглеводів, ніж порівнянний хліб
Хліб з високим вмістом клітковини щонайменше з 3 грамами клітковини на 100 грамів хліба (10% від рекомендованого щоденного споживання)
Хліб з високим вмістом клітковини з щонайменше 6 грамами клітковини на 100 грамів хліба (20% від рекомендованого щоденного споживання)
Калорійність хліба з менше 200 кілокалорій (840 кДж) на 100 грам
Хліб зі зниженим натрієм (із зменшенням солі) з менше 250 міліграмів натрію на 100 грамів хліба