Дієта при цукровому діабеті 1 типу

Наукове забезпечення: Тереза Кесслер

Людям, що страждають на діабет, не потрібна спеціальна дієта або їжа для діабетиків. Дієта, придатна для діабету, відповідає індивідуально адаптованому, збалансованому повноцінному змішаному харчуванню.

Люди, які страждають на діабет, повинні планувати своє щоденне харчування таким чином, щоб вони були адаптовані до власної життєвої ситуації. Кожна людина має різні уподобання, фінансові можливості чи іншу культуру. Людям з діабетом найкраще обговорити свій раціон з лікарем або кваліфікованим або сертифікованим дієтологом.

З посиленою Інсулінотерапія дієта може бути складена дуже гнучко. Важливо оцінити кількість вуглеводів у їжі за допомогою харчової інформації та таблиць, щоб мати можливість відповідно регулювати кількість інсуліну. З практикою це зазвичай працює дуже добре, і задоволення від їжі не втрачається.

Як я насправді правильно харчуюся?

Дієта повинна бути збалансованою та різноманітною, а також містити багаті на поживні речовини, мало оброблені продукти з великою кількістю клітковини. З іншого боку, слід, наскільки це можливо, уникати дуже енергетично багатих продуктів із додаванням цукру, а також високооброблених зернових продуктів, так званих рафінованих зерен.

Як також підходять для людей без діабету різні форми харчування для людей з діабетом. На додаток до повноцінної змішаної дієти, основними компонентами якої є овочі, фрукти, бобові, горіхи, насіння, цільнозернові продукти, нежирні молочні та м’ясні продукти, а також риба, іншими можливими варіантами є концепції дієти з низьким вмістом вуглеводів або жиру, а також так звана середземноморська дієта або вегетаріанська або веганська дієта Однак до теперішнього часу не вдалося чітко визначити, чи певний тип дієти особливо підходить для людей з діабетом у довгостроковій перспективі.

Орієнтація на те, як можна впровадити збалансовану та повноцінну дієту, надана, наприклад, Німецьким товариством харчування у своїх 10 правилах на тему „корисна їжа та напої”. Дізнайтеся більше у наступному маршруті клацання.

Насолоджуйтесь різноманітністю їжі

Використовуйте різноманітні страви та харчуйтеся різноманітно. Вибирайте переважно продукти рослинного походження.

Овочі та фрукти - приймайте "5 на день"

Насолоджуйтесь щонайменше 3 порціями овочів і 2 порціями фруктів на день. Колоритний вибір також включає бобові, такі як сочевиця, нут і квасоля, а також (несолоні) горіхи.

Вибирайте цільнозернові

Що стосується зернових продуктів, таких як хліб, макарони, рис та борошно, цільнозерновий варіант - найкращий вибір для вашого здоров’я.

Завершіть відбір продуктами тваринного походження

Їжте молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир, щодня, рибу 1-2 рази на тиждень. Якщо ви їсте м’ясо, не їжте більше 300–600 грамів на тиждень.

Вживайте жири, що зміцнюють здоров’я

Віддавайте перевагу рослинним оліям, таким як ріпакова олія та змащувані жири, виготовлені з нього. Уникайте прихованих жирів. Жир часто "непомітний" у таких оброблених продуктах, як ковбаса, випічка, кондитерські вироби, фаст-фуд та готові продукти.

Збережіть цукор і сіль

Їжа та напої, підсолоджені цукром, не рекомендуються. Уникайте цього, якщо це можливо, і використовуйте цукор економно. Зберігайте сіль і зменшуйте кількість солоної їжі. Творчо приправте зеленню та спеціями.

Найкраще пити воду

Пити близько 1,5 літра щодня. Найкраще - вода або інші безкалорійні напої, такі як несолодкий чай. Підсолоджувати цукор та алкогольні напої не рекомендується.

Готуйте акуратно

Готуйте їжу якомога довше і якомога коротше, з невеликою кількістю води і мало жиру. Уникайте спалювання їжі під час смаження, смаження на грилі, запікання та смаження у фритюрі.

Їжте і насолоджуйтесь уважно

Дайте собі відпочити від їжі і не поспішайте їсти.

Зверніть увагу на свою вагу і продовжуйте рухатися

Повноцінне харчування та фізична активність йдуть рука об руку. Корисними є не тільки регулярні фізичні вправи, але й активне повсякденне життя, наприклад, частіше гуляючи або їздячи на велосипеді.

Чому дієта так важлива?

Збалансоване харчування забезпечує організм життєво необхідною енергією та поживними речовинами та підвищує якість життя. Вітаміни та мінерали допомагають нам відчувати себе у формі, і багато процесів в організмі працюють належним чином.

Наприклад, вторинні рослинні речовини з фруктів та овочів підтримують імунну систему.
Харчові волокна, наприклад, забезпечують хороше травлення.
Деякі жири (наприклад, з жирної морської риби чи лляного насіння) підтримують наші процеси мислення.

Збалансоване харчування може допомогти людям Діабет 1 типу допомогти досягти належного управління метаболізмом. Це також може допомогти запобігти супутнім та вторинним захворюванням, включаючи нервові захворювання, інфаркти або синдром діабетичної стопи.

Чи існує спеціальна дієта для людей з діабетом?

Відповідно до сучасного рівня знань, людям, хворим на цукровий діабет, не можна рекомендувати жодну дієту чи дієту. Це правда, що дещо частіше згадуються деякі харчові концепції, які особливо підходять для хворих на діабет. Але поки що дослідження чітко не з'ясували, чи і які концепції пропонують найбільші переваги.

В даний час спеціалізовані товариства з діабету припускають, що не існує єдиної дієтичної схеми, яка однаково підходить для всіх хворих на цукровий діабет. Яка дієта найкраще підходить, здається, відрізняється від людини до людини. Тому стає a індивідуальні рекомендації щодо харчування рекомендується людям, хворим на цукровий діабет. У цьому контексті може бути створена харчова концепція, адаптована до терапії діабету, а також особисті уподобання та повсякденні умови, які можуть бути реалізовані для кожної людини у повсякденному житті.

Згідно з сучасними даними, дієта з низьким вмістом вуглеводів, швидше за все, сприяє поліпшенню метаболізму цукру. Дієта з меншою кількістю вуглеводів може бути реалізована за допомогою різних режимів харчування. Німецьке діабетичне товариство вказує, однак, що не слід посилатися виключно на пропорції основних поживних речовин - вуглеводів, жиру та білка. Склад поживних речовин та властивості їжі також відіграють вирішальну роль. Слід враховувати склад жиру, кількість клітковини та вплив вуглеводних продуктів на рівень цукру в крові у відповідній дієті.

Спеціальні продукти для хворих на цукровий діабет не потрібні. Вони часто містять певні замінники цукру, такі як фруктоза. Ці речовини мають такий самий енергетичний вміст, як звичайний цукор, і тому не дають переваг. Крім того, ці продукти можуть містити багато жиру і, отже, більше енергії, ніж звичайна їжа. Ось чому в Німеччині з 2012 року заборонено продавати спеціальні продукти харчування для хворих на цукровий діабет.

Які продукти впливають на рівень цукру в крові?

Крім жиру та білка, вуглеводи є важливими джерелами енергії для людського організму. Усі вуглеводи складаються з цукрових будівельних блоків, деякі з них складають лише 1 або 2 цукрові будівельні блоки (наприклад, фруктоза або столовий цукор), інші - довгі ланцюги цукрових будівельних блоків (наприклад, крохмаль). Організм перетворює вуглеводи, що потрапляють з їжею, на глюкозу (1 цукровий компонент). Глюкоза служить джерелом енергії. Якщо глюкоза потрапляє в кров, рівень цукру в крові підвищується. Тому що в Діабет 1 типу Якщо вуглеводний обмін порушений, постраждалі повинні знати, які продукти впливають на рівень цукру в крові.

За ефективністю цукру в крові їжу можна розділити на чотири категорії:

Їжа, багата вуглеводами, що значно підвищує рівень цукру в крові
До цієї категорії належать зернові продукти, макаронні вироби, рис, картопля, фрукти, соки, вибрані молочні продукти та цукриста їжа та напої. Цим продуктам харчування слід приділяти особливу увагу при розрахунку потреби в інсуліні для їжі.

Вуглеводна їжа, яка лише трохи підвищує рівень цукру в крові
Це бобові (наприклад, квасоля або сочевиця), горіхи (наприклад, арахіс або волоські горіхи), а також ядра та насіння (наприклад, насіння гарбуза або маку). На додаток до невеликої кількості вуглеводів, ці продукти містять велику кількість клітковини та жиру. Ці властивості гарантують, що вуглеводи проникають у кров лише повільно. Тому їжу часто не доводиться враховувати при розрахунку потреби в інсуліні.

Однак у випадку імпульсів або більшої кількості горіхів і насіння це слід перевірити разом із командою з діабету, оскільки підвищений вміст жиру, наприклад, може призвести до підвищення рівня цукру в крові.

Добре знати:

Якщо їжа особливо багата жирами та білками, підвищення рівня цукру в крові може затримуватися.