Відкрийте для себе 10 улюблених сирів французів

Опубліковано 30.03.2012, оновлено 20.05.2019

себе

Найбільш споживаний молочний продукт, випереджаючи йогурт, сир особливо цінують французи: 62% з них споживають його щодня! Його основні якості? Його різноманітність, смак, прив’язка до французької спадщини та користь для здоров’я. Ось ваші 10 улюблених продуктів.

  1. Камамбер: вважається щоденною необхідністю, вона шанує свою репутацію як символ французького ноу-хау. За майже бездоганною вартістю білого кольору його можна насолодити просто склянкою сидру, трюфелем, як бри, паніровкою або навіть у сендвічі.
  2. Коза: практичний і придатний для багатьох повсякденних потреб (у підносі, в салаті, у пікантному пирозі ...), він улюблений жінками.
  3. Баскська вівця: Оссау-Іраті - найвідоміший представник цього сімейства твердих сирів з південного заходу. Для справді традиційного споживання його смакують з ... варенням з чорної вишні !
  4. Кількість: сильний своїм PDO, він спокушає своєю справжністю та своїм солодким, але характерним смаком. Хороший як на блюді, так і на перекус, він розкриває всі свої таємниці на дорогах округу.
  5. Тертий Емменталь: це кулінарний сир par excellence! Звичайно, він плавиться в будь-якому запіканку, але він також прикрашає овочеві супи, макарони, лазанью, піцу, кіш та інші солоні пироги. Одним словом, це всюдихідний сир.
  6. Сен-Нектар: як і Конте, цей сир із ЗНП має печатку автентичності. Сире пресоване тісто, один із відомих сирів Овернь, його можна смакувати на блюді, в томатному салаті або навіть у пікантних вафлях.
  7. Канталь: все ще автентичний Оверньят! Дуже старий, він також отримує вигоду від AOP і зустрічається у трьох формах залежно від тривалості його дозрівання: принаймні 30 днів для "молодого канталя", щонайменше 90 днів для "entre-deux" канталу та 8 місяців. “Старий кантал”. Це високо оцінене різноманіття дозволяє його легко готувати від закваски до десерту.
  8. Емменталь в шматку: як і камамбер, це щоденний супутник для французів. Цей дуже великий сир з дірками насправді є предметом дуже різноманітного споживання. Він класифікується в категорії м’яких сирів, що не заважає йому мати смак.
  9. Reblochon: цей символічний сир Альп зобов'язаний своїм успіхом своїм ароматом і незрівнянною гладкістю, а також рецептом, що зігріває всі зимові столи, знаменитою тартіфлеттою.
  10. Рокфор: нарешті, цей відомий представник макаронних виробів з петрушки особливо подобається чоловікам. Історично це перший сир, який отримав ЗНП !

Фотографії: V. RIBAUT/Les Studios Associés/CNIEL