Відкрийте для себе Пуле, найдорожчий сир у світі!
Чи знаєте ви найдорожчий сир у світі ? Він називається Pule, продається за 1000 € за кілограм і приходить до нас із Сербії. Ось, знайомства зроблені. Ви можете задатися питанням: "Що ще у нього є, що він такий дорогий?" Вам пощастило, саме це ми дізнаємось разом !
Все, що вам потрібно буде зробити, - це витягнути свій плейлист Горана Бреговича і сісти на нашу Zastavu 750 (не хвилюйтеся, тут знайдеться місце для всіх): до серця Балкан.
Як сербське господарство розпочало виробництво найдорожчого сиру
Одне можна сказати точно, якщо у вас коли-небудь була можливість скуштувати пулу, це не за рогом супермаркету ані у місцевій сироварні, а також настільки добре забезпечені, як є.
І з поважних причин пула є дуже рідкісна страва, яку можна знайти лише за місцем виробництва, а саме невеличка ферма в самому центрі Балканів. Невелике сербське фермерське господарство, розташоване в заповіднику Засавіца, спеціалізується на досить конкретному розведенні: що у осликів ... молочних !
Таким чином, Pule виводить свою особливість (і ціну) з дефіцит її молока та ексклюзивність його виробництва. Дійсно, це невелике господарство Засавиці є єдиний у світі виробляє сир з ослиного молока. Навіть дорожчий за сир із молока з лося, який у будь-якому випадку коштує майже 700 євро за кілограм, Pule - НАЙДОРШИЙ сир у світі.
Рідкісне - дороге ...
Ще одним обмежуючим фактором є те, що осли мають особливість мати тендітне "вим'я" і їх лікування вимагає найбільшої обережності. Нарешті, для отримання 1 кг сиру потрібно 25 літрів ослиного молока, де потрібно 8-10 літрів коров’ячого молока.
Незважаючи на почесне стадо з 140 ослиць, вирощених на молоко, пан Сіміч збирає дуже мало щодня. Проблемою виробництва ослиного молока є його надзвичайно низький урожай. Осел виробляє лише від 0,2 до 1 літра молока на день, коли корова може виробляти до 30 !
Особливо низький урожай і сир, який не виробляється більше ніде у світі: саме цим пояснюється шалена ціна Pule. Хоча до його складу входить лише 60% ослиного молока (решта - козяче), Пуле залишається найдорожчим сиром у світі !
Відомий сербський тенісист Новак Джокович у 2012 році зіграв все річне виробництво Pule! Його мета? Подають його виключно в мережі ресторанів, яку його батько тоді відкривав у Сербії.
Який смак найдорожчого у світі сиру ?
Ми розуміємо, що при 1000 євро за кілограм, або 100 € за 100g або 10 € за укус, Pule диявольсько дорогий! За такою ціною, ми мали б право очікувати сир з винятковими смаками ... Ну не дуже. Насправді ми не зовсім там !
Усі любителі сиру, які вирішили взяти екстрений квиток до Белграда, щоб відчути сирний екстаз у самому серці Балкан може бути дуже розчарований. Пула сама по собі непогана, але це дуже м’який сир з розсипчастою текстурою, близько до свіжих сирів, які ми знаємо.
Що робить цей сир таким цікавим, так це його харчові переваги:
- Осличе молоко від природи багате мінералами: фосфором, кальцієм, але перш за все вітаміном С.
- Особливо засвоюваний, він славиться низьким вмістом жиру.
- Антиалергенне, багате лактозою, це молоко, яке особливо добре переноситься організмом людини.
- Осличе молоко, як і кобиляче, є найближчим до грудного молока.
З його 1000 євро за кілограм, пуле виявляється найдорожчим сиром у світі. Підводячи підсумок, непомірну ціну цього сиру, виготовленого на ослиному молоці, можна пояснити трьома факторами: По-перше, труднощі з отриманням ослячого молока. По-друге, той факт, що багато цього молока для виготовлення сиру. І по-третє, той факт, що це не так виробляється лише в одному господарстві у світі.
Зрештою, Pule - це сир, який не особливо смачний, але дуже рідкісний ... Рідкість викликає стрімке зростання цін. У такому контексті, осел не став би п (о) улею із золотими яйцями ?