Відкрийте для себе всі неймовірні переваги гарбузового насіння - харчування санте
Нехай ваша їжа буде вашим ліками
8 вересня 2016 р
Якщо вам подобається хрустка закуска, яка також є надзвичайно корисною їжею, перейдіть за насінням кабачків.
Насіння кабачків із їх багатьма поживними речовинами - від магнію, марганцю до міді, включаючи білок та цинк - справжні мініатюрні харчові бомби. Вони також містять рослинні сполуки, фітостерини та антиоксиданти, що знищують вільні радикали, які можуть зміцнити ваше здоров’я.
Оскільки це насіння, багаті клітковиною, вони можуть збільшити споживання клітковини та досягти ідеальної кількості 50 грамів на 1000 споживаних калорій.
Найкраще, насіння кабачків дуже легко транспортувати, і їх не потрібно зберігати в прохолоді, тому вони роблять дуже практичну закуску, яку можна взяти в будь-якому місці, і їх можна гризти вдома в будь-який час.
Відкрийте всі неймовірні переваги гарбузового насіння:
1. Магній для здоров’я серця
Чверть склянки гарбузового насіння містить майже половину рекомендованої добової норми магнію, який бере участь у багатьох життєво важливих фізіологічних функціях, включаючи вироблення АТФ (аденозинтрифосфат, молекула, яка забезпечує ваше тіло енергією), синтез РНК і ДНК, насосна дія серця, добре формування кісток і зубів, розслаблення судин і хороший кишковий транзит.
Доведено, що магній сприяє здоровому артеріальному тиску та допомагає запобігти зупинкам серця, інфарктам та інсультам, але, за оцінками, 80% американців відчувають дефіцит цієї важливої мінеральної солі.
2. Цинк для підвищення імунітету
Насіння гарбуза є багатим джерелом цинку (30 грамів містять більше 2 мг цієї корисної мінеральної солі). Цинк важливий для вашого організму багатьма способами, включаючи імунітет, ріст і поділ клітин, сон, настрій, почуття смаку і запаху, здоров’я очей та шкіри., Регуляцію інсуліну та статеву функцію чоловіків.
Багатьом людям не вистачає цинку з різних причин - від виснажених цинком ґрунтів, побічних ефектів від ліків, вегетаріанської дієти та інших дієт з високим вмістом зерна. Цей дефіцит пов’язаний з частішими випадками застуди та грипу, хронічної втоми, депресії, вугрів, немовлят із низькою вагою, проблемами з навчанням та поганою успішністю в школі серед дітей.
3. Омега-3 жирні кислоти рослинного походження
Горіхи та сире насіння, особливо гарбузове, є одними з найкращих джерел рослинних омега-3 (альфа-ліноленова кислота або ALA). Всім нам потрібна ALA, але вона все одно повинна бути перетворена організмом у набагато важливіші омега-3 жирні кислоти EPA та DHA - за допомогою ферменту, який у більшості людей ослаблений високим рівнем інсуліну.
Отже, хоча насіння кабачків є чудовим джерелом ALA, на мою думку, важливо отримувати частину споживання омега-3 з тваринного джерела, такого як олія криля, наприклад.
4. Здоров’я простати
Насіння гарбуза здавна вважалося важливою природною їжею для здоров’я людини. Частково це пов’язано з високим вмістом цинку, який важливий для здоров’я передміхурової залози (місця в організмі, де він знаходиться у найвищих концентраціях), а також тим, що олії та екстракти гарбузового насіння можуть відігравати певну роль у лікування доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ або збільшення простати). Дослідження показують, що як гарбузове масло, так і гарбузове насіння можуть бути особливо корисними для здоров’я простати.
5. Антидіабетичні ефекти
Дослідження на тваринах показують, що гарбузове насіння може допомогти поліпшити регуляцію інсуліну та запобігти ускладненню діабету, знижуючи окислювальний стрес.
6. Переваги для жінок в постменопаузі
Гарбузове масло багате на природні фітоестрогени, і дослідження показують, що воно може спричинити значне підвищення рівня “ЛПВЩ” або хорошого холестерину, а також зниження артеріального тиску, припливи, головні болі. Біль у суглобах та інші симптоми менопаузи. жінки.
7. Здоров’я серця і печінки
Насіння кабачків з високим вмістом корисних жирів, антиоксидантів та клітковини може принести користь здоров’ю серця та печінки, особливо у поєднанні з насінням льону.
8. Триптофан для спокійного сну
Насіння гарбуза є важливим джерелом триптофану, амінокислоти (або будівельного матеріалу білків), який ваше тіло перетворює на серотонін, який, у свою чергу, перетворюється на мелатонін, "гормон сну".
Вживання насіння кабачків за кілька годин до сну, а також вуглеводів, таких як дрібні фрукти, може бути особливо корисним і забезпечити ваше тіло триптофаном, необхідним для виробництва мелатоніну та серотоніну, що сприяють спокійному сну.
9. Протизапальні переваги
Встановлено, що олія гарбузового насіння має протизапальну дію. Дослідження на тваринах навіть виявило, що воно ефективно працює при лікуванні артриту як індометацин, протизапальний препарат, але не викликаючи побічних ефектів.
Який найкращий спосіб споживання насіння гарбуза ?
Для збереження корисних жирів, що містяться в ньому, насіння гарбуза слід їсти сирими. Якщо ви купуєте насіння оптом, переконайтеся, що вони свіжі та щоб вони не пахли затхлими, затхлими або прогорклими, що може свідчити про те, що вони прогіркли або містять токсини.
Віддавайте перевагу органічним насінням кабачків, які не будуть забруднені пестицидами або іншими шкідливими хімічними речовинами.
Однак більшість горіхів та насіння містять такі поживні речовини, як фітинова кислота, яка може зробити всі згадані нами поживні речовини менш біодоступними під час їх споживання. Якщо ви плануєте регулярно вживати насіння або горіхи, то було б розумно замочити їх або проростити.
Щоб зробити їх смачнішими, ви можете зневоднювати їх у своїй духовці або, що ще краще та економічніше, у дегідраторі. На ринку є багато дегідраторів, але, як правило, Екскалібур вважається найкращим. Я використовую його вже 20 років.
Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх на грилі, обсмажте насіння самостійно, щоб контролювати температуру та час приготування. Сирі насіння кабачків можна смажити при слабкому вогні у вашій духовці (не більше 170 ° Фаренгейта або 75 ° C), посипаючи гімалайською сіллю або іншою природною сіллю, приблизно від 15 до 20 хвилин.