Відкрийте двері для нових клієнтів Unilever Food Solutions
Навчіться готувати спеціальне меню для клієнтів, яким потрібно їсти без глютену.
Чи є у вашому ресторані клієнтів, що не переносять глютену? Ми пропонуємо вам вступний посібник з приготування страв без глютену, а також натхнення для приготування найсмачніших рецептів.
У міру збільшення випадків алергії або непереносимості глютену зростає і ваша кухня. Включити ці страви без глютену в меню ресторану може здатися складним або складним. Вам може здатися, що готувати безглютенові тарілки можуть лише фахівці, і ви можете подумати, що вам потрібні конкретні складні інгредієнти. Ми тут, щоб зруйнувати цей міф і представити в нашій брошурі інформацію та поради, які вам потрібні для цього кулінарного завдання: страви без глютену, такі ж смачні та поживні.!
Маючи правильні рецепти та продукти, ви можете готувати на кухні продукти для людей, які страждають на целіакію. Не забруднюючи їжу, в повній безпеці. Ви побачите, що приготування їжі без глютену може бути такою ж креативною та смачною, як приготування їжі без глютену! Ви побачите, що меж немає! Єдина межа - не забруднювати безглютенову їжу при приготуванні інших страв. Але, щоб це завдання було легким, у нас є кілька розумних рішень!
Альтернативи без глютену
Альтернативи без глютену 00:00
Які продукти не можна їсти людям з непереносимістю глютену?
Целіакія - це нездатність організму розщеплювати клейковину, яка міститься в пшениці та інших зернових.Отже, основні продукти харчування та продукти, що походять або містять пшеницю, повинні бути виключені. Пшениця та похідні: тверда пшениця, манна крупа, спельта, камуфляж, ячмінь, жито, овес, солод, кус-кус повинні бути замінені для меню целіакії.
Хліб, хлібобулочні вироби, випічки, випічка, панірувальні сухарі, печиво, пиво, солодова кава, суміші мюслі, добавки на основі глютену, спреди, ароматизатори та спеції, соуси, шоколадні батончики, какао-напої, сурімі а продукти, що містять гідролізований пшеничний білок, слід тримати подалі від кухні без глютену.
Продукти, які успішно замінюють глютен на вашій кухні
Хороша новина полягає в тому, що ви можете успішно замінити пшеничне борошно та інші зерна інгредієнтами, придатними для людей, які уникають глютену.
Ви можете використовувати вівсяну кашу, гречану, кукурудзяне борошно, картопляне борошно, борошно тапіоки, борошно з волоських горіхів/квасолі/насіння, нут, лобода, соя, хліб без глютену (виготовлений з рису, кукурудзи, картоплі, соєвого борошна ), безглютенові основи для піци, кукурудзяна тортилья без глютену, млинці/тістечка/кекси без глютену, макарони без глютену (рисова паста), рисова локшина, рис басмати.
Рекомендовані рецепти
Поради та підказки щодо підготовки спеціальних меню без глютену
- Замість грінок використовуйте хліб без глютену або, в якості альтернативи, овес
- Замість пшеничного борошна для загущення соусів використовуйте кукурудзяний крохмаль або рисове борошно
- Якщо ви хочете замінити солоні грінки, використовуйте попкорн або смажену рисову локшину
- Смачною альтернативою кускусу є пшоно або лобода
- Замість макаронних виробів та локшини використовуйте рисову локшину
- Замініть макарони макаронами, що не містять глютену, або будьте креативними та приготуйте кабачкові спагетті
- Приготуйте бутерброди з кукурудзяним тако або кукурудзяною коржиком замість хліба
Завантажте брошуру без глютену!
Ви також можете придбати страви без глютену на переповненій кухні вашого ресторану. Дізнайтеся поради в нашій брошурі!