Відкрийте картопляне пюре; Органічний цілий мигдаль та чесна торгівля Етичні
Ціле мигдальне пюре? Чи є у вас сумніви? Ми пояснюємо, чому вам це сподобається. так Так.
Мигдаль - це природне диво, яке слід включити в наш раціон. Його користь для здоров’я доведена, і наша чесна торгівля та органічне пюре використовує максимум цих сухофруктів.
Окрім свого статусу здорової їжі, наше мигдальне пюре - це ультра вишуканий продукт із вишуканим смаком мигдалю. Секрет: їх смажать, щоб додати всі свої аромати перед тим, як їх розчавити.
Він готується з органічного цільного мигдалю з Тунісу від компанії SMSA Magel Bel Abes, виробників, з якою ми створили 7 років тому першу в країні оливкову олію з органічної та справедливої торгівлі.
Справедлива торгівля мигдалем із органічних садів Тунісу поблизу Джебель-Чамбі
Ізольований у центральній частині Тунісу на кордоні з Алжиром, губернаторство Касеріне є найбільш знедоленим у країні із загальним почуттям покинутості за режимів Бургіби та Бен-Алі. Жителі знають кричущу відсутність інфраструктури: єдина лікарня на 450 000 жителів, недоступна проточна вода, погано заасфальтовані дороги.
Маючи дощ менше 330 мм на рік, регіон живе головним чином на сільському господарстві, вирощуючи зернові та фруктові дерева (оливкові дерева, мигдальні дерева ...), досить стійкі в посушливих умовах.
Адрієн Брондель, агроном ETHIQUABLE, з виробниками SMSA Magel bel Abbès у 2016 році
15 виробників SMSA Magel bel Abbès розташовані неподалік від Сіді Бузіда, міста, з якого почалися перші повстання, що призвели до Туніської революції та Арабської весни.
Вони створюють діяльність, керуючи дефіцитом ресурсів. Разом у 2010 році ми створили перший сектор органічної оливкової олії, який експортується безпосередньо виробниками в країні зі значним впливом.
З 2014 року ми зробили ставку, щоб допомогти виробникам краще нарощувати виробництво мигдалю з метою диверсифікації їх доходів.
У 2010 році ми створили за допомогою SMSA Magel bel Abbès, першу оливкову олію з органічної та справедливої торгівлі в Тунісі. З 2014 року ми урізноманітнюємо торгові точки організації виробників сумішшю сухофруктів, виготовлених з їх мигдалем. Цього року ми забезпечуємо їх мигдальний сектор цілим мигдальним пюре.
Вони обробляють різноманітні ділянки з цілорічним графіком роботи: абрикоси в травні, мигдаль та фісташки в липні/серпні та оливки в листопаді/грудні. Ці виробництва на напівсухому плато вимагають точного управління водою за допомогою крапельної системи, щоб уникнути втрат при випаровуванні. Ці 15 виробників підтримують сільськогосподарську діяльність, зберігаючи тендітний баланс ресурсів.
Виробництво, яке поважає смак мигдалю та його харчові якості
Цей препарат складається лише з подрібненого мигдалю, щоб запропонувати вам продукт, позбавлений добавок та консервантів. Перш за все, він виготовляється з цілого мигдалю без лушпиння, іншими словами тонка коричнева шкірка мигдалю не знімається.
Конкретно для отримання нашого пюре достатньо 3 кроків. Цілий органічний мигдаль спочатку подрібнюють на дрібні шматочки. Потім вони проходять м’яке обсмажування протягом півгодини при 100 °. Цей крок дозволяє їм розвивати свої аромати. Потім обсмажений мигдаль потрапляє в помел, щоб створити кремову і гладку пасту. Цей тип млинів зберігає харчові якості мигдалю, не денатуруючи їх. Потрібно просто покласти отриману кашку в банку.
Харчовий скарб
Багатий "хорошим жиром", білком і джерелом клітковини
Звичайно, ціле мигдальне пюре, як і всі пюре з олійних культур, калорійне - трохи менше 600 калорій на 100 г. Однак його споживання залишається набагато нижчим за вершкове масло і 720 калорій на 100 г.
Але не панікуйте, це дуже хороші ненасичені жири, ідеальні регулятори холестерину та здоров’я серцево-судинної системи. Особливо відомо, що мигдаль зменшує шкідливий холестерин. Тому він ідеально підходить для всіх, хто хоче зменшити споживання тваринного жиру, незалежно від того, турбує вас різноманітна дієта, непереносимість білків молока або веган.
Вишенька на торті, цей унікальний інгредієнт також наповнений білком. Мигдаль є однією з найбагатших рослин на білок (20% від загальної кількості), які мають перевагу високої асиміляції організмом. Це також відмінне джерело клітковини.
Таким чином, все мигдальне пюре залишається калорійним, але із ситним ефектом. Це ідеальна закуска, оскільки вона вирівнює рівняння "швидко повне і тривалий час, легко перетравлюючи".
Висока щільність антиоксидантів та мінералів
Наше пюре є чудовим джерелом вітаміну Е. Основним антиоксидантом, цей вітамін виявляється з покриттям на 200% поживних показників у 100 г пюре.
Кальцій, магній, фосфор і залізо не залишаються поза увагою в присутності, яку пропонує мало продуктів.
Низький глікемічний індекс
З глікемічним індексом 25 цільне мигдальне пюре є союзником діабетиків, спортсменів та тих, хто хоче регулювати свою вагу.
Олія на поверхні ?
Нічого нормальнішого! Наше ціле мигдальне пюре не містить жодних добавок - ні емульгаторів, ні лецитину, - які могли б запобігти осіданню олії.
Олія, яку ви можете побачити, є олією, природно міститься в мигдалі.
Щоб масло не піднялося на поверхню, просто енергійно перемішуйте затор виделкою, щоб відновити його сметанообразность.
Добре зберігайте все своє мигдальне пюре
Незалежно від того, відкрито ваше горщик, пюре, природно, зберігатиметься кілька місяців у шафі, але ви повинні обов’язково поставити його, закривши горщик, у сухому та захищеному від світла місці. Не потрібно класти його в холодильник.
Деякі ідеї щодо рецептів та інші поради для гурманів
Підвищте свій овочеві пюре, супи або супи столовою ложкою мигдалевого пюре для заміни крему або вершкового масла.
Для досягнення неперевершений вершковий вінегрет: додайте 1 столову ложку мигдального пюре, щоб замінити гірчицю у своїх вінегретах.
Використовуйте мигдальне пюре як заміну вашим рецептам або в поєднанні з них. кіш і клафуті.
Ціле мигдальне пюре просто замінює масло на нашому тости ранок. Щоб пройти тестування абсолютно з червоним абрикосовим варенням з Руссільйону, якого ми не можемо порекомендувати настільки, що ви обираєте з наших продуктів фермерів !
Щоб отримати рослинне молоко, просто розведіть 2–3 столові ложки пюре в. літра води.
Паніка: пармезану в холодильнику немає різотто ? Можна використовувати мигдальне пюре. Очевидно, що смак вашого різотто буде іншим із відтінками сухофруктів, але крем буде на вашій тарілці.
Замініть масло на пюре з мигдалю рецепти тіста для пирогів та печива.