Відкрита книга - Книга ароматизованих страв
Тож сьогодні ми відвідуємо віртуальну кухню, яку називають дуже красивою та сугестивною "Ароматична кулінарна книга”Щоб познайомитись із тим, який щодня радує нас простими, швидкими та простими рецептами, і які, можливо, деякі з вас уже знають: Юліана Сбірнеа.
1. Юліана, коли народилася ваша пристрасть до кулінарії?
Я не думаю, що це був конкретний момент, коли він почався. Думаю, я народився із таким задоволенням від кулінарії, як і всі жінки в моїй родині. У мене найстаріший спогад із собою, що я готував з 4-го класу, коли ми збиралися приймати гостей за новорічним столом. Я не тільки допомагав мамі на кухні, але вона вже мала в мені основу робити власну верхівку торта та безе.
2. Як ви вирішили створити свій кулінарний блог?
Це вийшло природно: я любив готувати, любив фотографувати з кінцевим результатом, любив писати. Одного разу я подумав, що було б добре десь згрупувати свої рецепти. І ось народилася моя віртуальна кулінарна книга, яку я навіював під заголовком Ароматична кулінарна книга "
3. Що насправді означає бути кулінарним блогером?
Думаю, це дуже багато означає. Кулінарний блогер не тільки готує та пише рецепти, а кулінарний блогер виховує. Це має бути прикладом та орієнтиром у цій галузі. Не думаю, що можу назвати себе кулінарним блогером. Я просто людина, яка готує з любов’ю і радістю і яка пише власну кулінарну книгу і все. У мене немає спеціалізованих курсів і я не гуру в цій галузі. Зараз я відкриваю лише багато рецептів, технік чи спецій, саме завдяки тому, що у мене є віртуальний простір, в якому я годую своє маленьке хобі: приготування їжі.
4. Що для вас означає «здорове приготування їжі»?
Я вважаю, що це поняття "здорової кулінарії", як правило, висміюється. Для мене здорова кулінарія означає приготування їжі зі здоровим глуздом, хорошим смаком та рівновагою, яку ми повинні мати у всьому. Решта - як мода, вона приходить і йде.
5. Що ви думаєте про традиційну румунську кухню? Що можна сказати про нові кулінарні течії, такі як палео, традиційна їжа, сире веганство тощо? Вони просто прохідна примха, або вони також мають своє місце на сьогоднішній кухні?
Це кухня бабусь і дідусів, це їжа, з якою я виріс. Як я міг не любити її? На моїй душі іншого немає.
Про нові кулінарні течії ... як я вже говорив вище, мода приходить, мода минає ...
6. Той, хто переглядає ваш щоденник, може легко помітити, що у вас також є багато рецептів, специфічних для дієти Дюкана, деякі обожнюються, інші суперечливі. Ви можете сказати нам, що ви думаєте про цю дієту, враховуючи той факт, що ви її також дотримувались.
7. Я знаю, що у вас є робота, яка забирає багато вашого дня. Як вам вдається узгодити роботу із захопленням кулінарією та кулінарними блогами?
Коли у вас є пристрасть, ви якось знаходите на це час. Наприклад, я прокидаюся раніше вранці, ніж мав би, якщо у мене не було блогу, або піду спати ввечері, щоб встигнути документувати себе, відповісти на коментарі та електронні листи або написати рецепт. Іноді я відмовляюсь від чогось іншого на вихідних, тому що хочу зробити певний торт або тому, що мені доводиться фотографувати чи писати. Я думаю, що кожен з нас прагне знайти час для своїх пристрастей, лише те, що моє видно більше за інших.
8. Ви той тип, який суворо дотримується рецепта або любите імпровізувати на кухні?
Ти мене зрозумів! Я недисциплінований, дуже рідко строго дотримуюся рецепта. Зазвичай я міняю кількість, інгредієнти, адаптуюся до того, що є в холодильнику, або до нашого смаку. Звичайно, іноді я вітаю себе з адаптацією, інколи - ні:))
9. Які джерела натхнення - кулінарні книги, журнали, блоги, телевізійні шоу тощо.?
У мене є дві кулінарні книги, які я вважаю своїми майстер-книгами і належали моїй матері в молодості: Санді Марін та Сільвії Юркован. Вони такі порвані і забруднені, листя пожовклі і зігнуті. Це працьовиті книги, а не жарти. З ними переді мною я навчився готувати більш складні рецепти, але ось, тепер я усвідомлюю, що давно не переглядав їх і, можливо, мав би. Зараз мені зручніше надихатися Інтернет-середовищем.
10. Яким відомим кухарем ти захоплюєшся?
Моя мати. Зізнаюся, мені дуже подобається Джеймі Олівер, хто ні? Мені також подобається Анна Олсон, і мені подобається Гордон Ремзі. Але якщо ви запитаєте мене, ким я захоплююсь, я захоплююсь своєю матір’ю. Їй вдається зробити найкращі страви з найпростіших місцевих інгредієнтів, найкращих тортів і найкрасивіших тортів у світі, не маючи ззаду хтось знає, яких роботів, вишуканого посуду чи армії помічників.
11. Юліана, я знаю, що крім пристрасті до кулінарії, у вас також є пристрасть до кулінарної фотографії. Наскільки образ має значення в кулінарному блозі. Як ви думаєте, чи може зображення страви вплинути на вибір, готувати її читачі чи ні?
Наразі моє захоплення кулінарною фотографією - милуватися фотографіями інших колег. У мене досі немає високопродуктивної камери, і це відомо на малюнках у блозі, і іноді мене демотивує. Але я докладаю зусиль, щоб компенсувати недолік, документую себе, купую книги, ходжу на уроки .... просто бути готовим до того, коли нарешті побачу свій дзеркальний дзеркальний фотоапарат на власні очі:)
Імідж препарату дуже важливий. Кулінарні блоги - це аромати, смаки, текстури, запахи, кольори. Як ви можете передати все це читачеві, як не через якісне зображення? Гарна картинка - це не тільки аксесуар рецепта, але це сам рецепт, а також знак поваги до читачів.
12. Яка твоя улюблена страва ?
Ну, зараз я, мабуть, знущаюся над собою, але це все, ніхто не ідеальний:)) Я люблю ... плов. Розумієте, румунський плов, виготовлений із заміського м’яса птиці та занадто добре приготованого рису, м’якого, липкого, румунський відварений рис - той, який роблять висновки всі кулінарні блогери. Ну, я ніколи не витримаю частини цього плову.
13. Якби сьогодні вибирали у вас в блозі рецепт, який би ви порекомендували нам підготувати, яким би він був?
Я б порадив вам спробувати пиріг з корицею, яблуком та сметаною. Це сезонний десерт, він смачний і бонус, він заливає ваш будинок чудовими осінніми ароматами.
14. Ви можете скласти нам меню дня, яке просте у приготуванні, смачне та корисне одночасно?
Так, як ні. З найбільшим задоволенням. Моя пропозиція для ваших читачів буде такою:
Сніданок: апельсинові млинці
Обід: морквяний крем-суп з імбиром + терпкий шпинат на верхівці поленти + чізкейк з гарбузом по склянці
15. Буває, що на кухні теж трапляються збої або все відразу виходить?
У мене теж є невдачі, як ні! Але я не думаю, що у мене давно вже був неїстівний провал, а лише невдачі форми та текстури, скажімо так. У цих випадках рецепти, звичайно, не потрапляють до блогу, але вони все одно споживаються тим чи іншим чином, зрештою, ми нічого не кидаємо.
16. Думаєте, хтось може навчитися готувати?
17. Порада тим, хто хоче почати готувати, але все ж не має сміливості?
Почнемо з маленьких кроків та простих рецептів, так що мої:)
Дякую, Юліана, за доброту відповісти на кілька запитань, і, оскільки я знаю, що ви щойно закінчили рік кулінарних блогів, бажаю вам довгих років у блогосфері та порадувати нас якомога більше простими та смачними рецептами, як раніше:)