Відмінності між білим цукром, коричневим цукром та цільним цукром Дієтичний блог fortrainjobs
Спочатку культивувався в Індії з античності, цукор з’явився в Європі лише в 19 столітті. Сьогодні Франція є восьмим за величиною виробником у світі. В результаті складу двох молекул глюкози та фруктози виходить "сахароза". Важливо не плутати глюкозу з цукром. Перший є життєво важливим для нашого організму і міститься в багатьох продуктах харчування. Цукор не є необхідним, він в основному покращує смак страв, рідин або страв, які ми споживаємо. На ринку, як правило, є 3 різновиди різних цукрів: білий, червоний або цілий. Ось детальний опис, щоб краще зрозуміти склад та інтерес кожного виду цукру. Дієтологія BTS - це тренінг, який дозволить вам знати продукти, необхідні для нормального функціонування організму та збереження здорового тіла.
1 - Білий цукор
З цукрової тростини або буряка виходить білий цукор у складі 99,8% сахарози. Для отримання цього дуже білого кольору сахарози зазнає хімічних змін для усунення поганого смаку. На жаль, це рафінування після завершення дозволяє отримувати сахарозу без будь-яких корисних для нашого організму поживних речовин, вітамінів, мінералів та мікроелементів.
Цей метод сприяє лише економії та методам, що застосовуються промисловими виробниками. Білий цукор, з високим вмістом калорій, лише, може призвести до надлишкової ваги та серйозних захворювань. Білий цукор широко використовується для виробництва випічки або випічки завдяки своїй сильній підсолоджуючій здатності або у всіх інших гарячих або холодних кулінарних заготовках. Це найбільше купується споживачами та його споживання не повинен перевищувати 20 грамів на день щоб уникнути ризику діабету.
2 - коричневий цукор
Близько до білого цукру, коричневого цукру походить із цукрового очерету або 95% рафінованого буряка та 5% меляси, надаючи йому колір і легкий аромат ванілі. Він має дуже низькі харчові цінності, такі як вітаміни або мінерали завдяки менш інтенсивному процесу переробки, але однак, не краще для вашого здоров'я. Різниця в домішках, яка існує після проведення рафінування, надає колір цукру. Його вживання повинно залишатися помірним під час їжі, а завдяки його виробництву це зменшує ризик появи порожнин у порівнянні з білим цукром.
3 - цільний цукор
це є найкращий з усіх цукрів. Виготовляється тільки з соку цукрової тростини без будь-якого процесу рафінування, він зберігає свої мінеральні солі, вітаміни та амінокислоти у великій кількості. Корисний для здоров’я, його смак, більш виражений у цукрі, ідеально підходить для приготування тортів або йогуртів. Отже, це дозволяє отримати схожий смаковий результат, щоб зменшити кількість цільного цукру, що використовується в порівнянні з традиційним білим цукром. Цільний цукор має зернистий вигляд і в основному його можна знайти в спеціалізованих супермаркетах або на полицях органічних магазинів.