Відповідь AVF на попередження доктора Мішеля Саймса щодо вегетаріанства та веганства серед
Вегетаріанці та вегани безумовно можуть відповідати рекомендаціям щодо поживних речовин щодо макроелементів та мікроелементів, поки дієта різноманітна і доповнена вітаміном В12. Це особливо показано у великому французькому когортному дослідженні Нутріне-Санте (5). Ми навіть можемо помітити, що в цьому дослідженні вегетаріанська дієта дотримується найкращих харчових норм порівняно з французькими рекомендаціями (5). Позиція найбільшої асоціації професіоналів у галузі харчування в США (100 000 членів) (6) та позицій офіційних органів охорони здоров'я в США (7) або Англії (8) (наводимо їх) є такою, що добре проведена вегетаріанські та веганські дієти є здоровими та адекватними для поживного харчування на всіх етапах життя, включаючи молодь.
Як і будь-яка дієта, дієти переважно на рослинній основі включають пункти пильності (5), які слід розуміти, щоб оптимізувати їх. Саме роль офіційних органів охорони здоров’я, а потім медичних працівників, надавати рекомендації та знайти шляхи подолання слабких сторін різних дієт, одночасно поважаючи вибір їжі населенням. Наприклад, щоб компенсувати споживання йоду, якого може бути недостатньо серед загальної популяції (але, як правило, не вегетаріанського), було зроблено вибір доповнити сіль цим поживним елементом.
Не варто знеохочувати підлітків дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти. Навпаки, їх слід заохочувати, наскільки добре керовані вегетаріанські та веганські дієти здаються цілком можливо без спричинення негативних наслідків для здоров’я, і настільки, наскільки вони могли б мати індивідуальні та суспільні переваги для здоров’я, навколишнього середовища та тварин. В умовах епідемій хронічних захворювань, погіршення стану навколишнього середовища та способу поводження з тваринами в наших суспільствах необхідний перехід на харчування. Замість того, щоб заперечувати ці дієти, більш відповідальною позицією було б просвітництво вегетаріанських та веганських підлітків про важливість вживання різноманітних продуктів та доповнення їх йодом та вітаміном D (як для решти населення), і вітамін В12, щоб захистити своє здоров’я.
Марі Вінсі,
доктор фармації та волонтер, член комісії з питань харчування та здоров'я Вегетаріанської асоціації Франції.
Фінансові конфлікти інтересів автора щодо тексту: відсутні.