Відповідально насолоджуйтесь смачною та дорогоцінною їжею. Навчальні гуртки для середнього рівня I.

Смачна та дорогоцінна їжа відповідально. Навчальні гуртки для середнього рівня I Стефані Вайнгартнер Томас Шмідт

Зміст: Роздатковий лист для студентів Станція: Кругообіг харчових відходів Станція: Захисник харчових продуктів Це залежить від вас! Станція: торгова шашка. Вас просять! Станція: Забагато, занадто мало, просто правильно! Станція: Найкраще до того, хто знає? Станція: У смітник! Правда? Станція: Правильне зберігання Бабуся знає як! Станція: В добрі руки: Що? Де? Як? Станція: Залишки їжі, креатив, кулінарія. Станція: Їсти смачно? Багато шляхів ведуть до мети. Станція: Ви праві? Станція: Їжа додає вартість!

Навчальне коло: смачне та дорогоцінне - відповідально харчуватися їжею Інформація та результати на навчальних станціях 1. Розподіл харчових відходів Розподіл харчових відходів відповідно до областей харчового ланцюга Основа: 10,98 млн т/рік (iswa, 2012 німецька, стор. 205) Виникає в приватних домогосподарствах 61% харчових відходів і в цілому по країні становить 6,7 млн. Тонн на рік, на одну людину в Німеччині - 81,6 кг. Кожен п'ятий придбаний продукт потрапляє у смітник. Викидання їжі не тільки шкодить навколишньому середовищу та споживає цінні ресурси, а й коштує грошей - 235 євро на людину на рік. Щодо цих витрат на їжу, слід враховувати, що 47% харчових відходів у домогосподарствах Німеччини можна було б уникнути, а ще 18% - частково. Кількість харчових відходів від домогосподарств у Німеччині Основа: 6,68 млн т/рік; (iswa, 2012 dt, p.123) Кількість харчових відходів, яких можна уникнути та частково уникнути з німецьких домогосподарств, було б достатньо, щоб прогодувати 3 мільйони людей у Німеччині протягом одного року. Склад харчових відходів, яких можна уникнути та частково уникнути з домогосподарств Німеччини

Станція: Кругообіг харчових відходів Інформація для вчителя Завдання/процедура на станції: Під час підготовки до станції 4 малюнки з підсилками ланцюжка вартості та робочим замовленням прикріплюються до щитка з модерувальним папером. Порядок такий: Сільське господарство, торгівля та промисловість, роздрібна торгівля, кінцеві користувачі (див. Пропозицію в області завантаження). Кожна група повинна запропонувати пропозицію щодо того, які причини у відповідних секторах можуть спричинити харчові відходи. Кожен учень записує результати на аркуші. Після того, як студенти пройдуть усі станції, результати можуть бути зібрані та обговорені на пленарному засіданні в кінці уроку.

Станція: Інформація про цикл харчових відходів для вчителя Проектна пропозиція

Навчальне коло: смачно та дорогоцінно - насолоджуйтесь їжею Станція робочого аркуша: Кругообіг харчових відходів Перш ніж купувати їжу в магазинах, вона зазвичай проходить кілька етапів (наприклад, від поля до полиці супермаркету). Багато їжі падає навпоки на всіх рівнях. На цій станції мета, щоб ви як група детальніше розглянули етапи виробництва та споживання. Це називається загальним ланцюгом вартості продуктів харчування. Подумайте про причину та причину, які можуть призвести до харчових відходів в окремих ланцюгах ланцюга. Запишіть свої ідеї на цьому аркуші. Причини харчових відходів з розбивкою за рівнями: Сільське господарство: Ремесла та промисловість: Торгівля: Кінцеві споживачі:

Джерела зображення: Евальд Фрох - Fotolia.com Білл Ернест - Fotolia.com Греко Пол - Fotolia.com

Джерела зображення: Contrastwerkstatt - Fotolia.com RioPatuca Images - Fotolia.com

Джерела зображення: Володимир Воронін - Fotolia.com Кзенон - Fotolia.com

Джерела зображення: iordani - Fotolia.com gyso4ka - Fotolia.com Kzenon - Fotolia.com Юрій Аркурс - Fotolia.com WavebreakMediaMicro - Fotolia.com

Навчальний гурток: смачно і дорого - відповідально харчуйтеся їжею Інформація для вчителя Станція ланцюжка харчових цінностей: Захисники їжі Це залежить від вас! Матеріали: - дошка для контактів - модераційний папір, фломастери, шпильки/клей - 5 малюнків із цитатами - аркуш для кожного студента Примітки: У області завантаження ви знайдете запропоновану структуру для станції. Цілі навчання: На цій станції учні вчаться - самостійно розробляти рішення для оцінки харчових продуктів на основі окремих представників секторів, - усвідомлювати вплив поведінки споживачів на відповідний піделемент, - вплив законодавців, стандартів переробки, керівних принципів на виробництво та торгівля, - труднощі, пов’язані з розрахунком обсягу торгівлі, збуту та оптових споживачів, - незалежне обговорення можливих неправомірних дій кінцевих споживачів при закупівлі, зберіганні, переробці та утилізації, - стратегії продажу в торгівлі та громадському харчуванні (наприклад, спеціальні пропозиції, великі порції тощо ) - що кожен може безпосередньо впливати на харчові відходи через свій внесок (особливо як кінцевий споживач = основна причина харчових відходів).

Станція: Захисник їжі Це залежить від вас! - Інформація для вчителя

Навчальне коло: смачно і дорого - відповідально насолоджуйтесь їжею Станція робочого аркуша: Захисник їжі Це залежить від вас! Перш ніж ви зможете придбати продукти в магазинах, вони зазвичай проходять кілька етапів (наприклад, від поля до полиці супермаркету). Багато їжі падає навпоки на всіх рівнях. На дошці оголошень і нижче ви можете знайти представників, які виробляють, продають або споживають їжу. Всі вони вважають, що соромно викидати їжу. Ви також знайдете деяку інформацію про це у своїх заявах. Для початку прочитайте відповідну цитату та подумайте, що може допомогти цій людині зменшити витрати їжі. Запишіть свої ідеї біля відповідної картинки. Фермер пан Майер: Харчова промисловість пані Зоммер: пекарня пані Хофманн: кухар містер Штадлер: валова сім’я: Джерела зображень: jokatoons - Fotolia.com, kyoko - Fotolia.com, Lorelyn Medina - Fotolia.com

На жаль, мені доводиться залишати багато огірків та картоплі в полі, якщо вони криві або недостатньо великі. Мені це дуже боляче! Пан Майєр: Фермер Джерело зображення: jokatoons - Fotolia.com

Ми рекламуємо свою якість. Тому нам потрібно багато контролювати. На жаль, тут часто утворюються харчові відходи. Пані Соммер: керівник харчової компанії Джерело зображення: kyoko - Fotolia.com

Я хочу запропонувати своїм покупцям повні полиці та широкий вибір, поки магазин не закриється. Ось чому мені, на жаль, доводиться викидати багато в кінці дня. Пані Хофман: пекар Джерело зображення: jokatoons - Fotolia.com

Великі порції користуються попитом, але багато чого залишається на тарілках і потрапляє в смітник. Пан Штадлер: Кох Джерело зображення: jokatoons - Fotolia.com

Станція: торгова шашка. Вас просять! - Інформація для вчителя Ми часто купуємо занадто багато оптових пакетів, і спеціальні пропозиції спокушають нас це зробити. На жаль, залишки часто потрапляють у смітник. Валова сім'я: Споживач Джерело зображення: Лорелін Медіна - Fotolia.com

Станція: торгова шашка. Вас просять! - Інформація для вчителя Не ходіть за покупками на голодний шлунок Купуйте лише те, що вам дійсно потрібно і що є в списку покупок Купуйте потрібні кількості Купуйте швидкопсувні предмети (фрукти, овочі, хліб) не в наявності, але купуйте за потребою Непотрібні спонтанні покупки, спеціальні пропозиції і уникайте пачок XXL

Навчальне коло: смачне та дорогоцінне - відповідайте їжі відповідально Станція робочого аркуша: перевірка покупок. Вас просять! Ласкаво просимо до продуктової торгової станції. Понеділок вдень. Ви повертаєтесь додому і виявляєте, що ваші запаси їжі трохи зменшились за вихідні. Це означає, що щотижня потрібно робити покупки. Оскільки в минулому досить часто траплялося, що ви купували занадто багато, занадто мало або неправильно, тепер ви вирішили підійти до свого продуктового магазину трохи більш запланованим у майбутньому. У мармурових групах по 2-3 людини подумайте про ідеї та стратегії, як можна спланувати покупки вдома та покупки в супермаркеті. Завжди фокус повинен бути на правильних товарах та потрібних кількостях. Введіть стратегії у надані контрольні списки: Контрольний список "Плануйте покупки": Що слід враховувати при плануванні покупки будинку? Контрольний список "Правильне здійснення покупок": на що слід звернути увагу під час покупок у супермаркеті?

Навчальний гурток: смачно і дорого - відповідально насолоджуйтесь їжею Станція робочого аркуша: Забагато, занадто мало, просто правильно! Ласкаво просимо до продуктової торгової станції. Харчові відходи також виникають через те, що часто готують занадто багато. Спробуйте підрахувати, на скільки людей ви можете готувати з заданою кількістю їжі. Ви можете перевірити свою оцінку за допомогою ваг. Введіть рішення тут: Локшина (сира, як основна страва) Кількість: г людей: Кількість на людину: g Рис (сирий, як гарнір) Кількість: g людей: Кількість на людину: g овочів (сирих, готових до приготування, як гарнір) кількість: g люди: кількість на людину: g картоплі (сира, на гарнір) кількість: g люди: кількість на людину: g фрукти (як десерт чи закуска) кількість: g люди: кількість на людину: g

Навчальний гурток: смачно і дорого - відповідально їжте їжу Інформація для вчителя Станція Найкраще до та терміни використання: найкраще до Хто знає? Матеріали: - Робочий аркуш (по одному примірнику на кожного учня) - 5 різних продуктів, упакованих та запечатаних. Наприклад: З датою закінчення терміну дії: З датою використання: Без дати надруковано: Йогурт Локшина Молоко Фасований сир Упакований підсмажений хліб Копчений лосось Упакований фарш Упаковане куряче м’ясо Свіжі фрукти (не очищені та не нарізані) Свіжі овочі (не очищені та не нарізані) Примітки: З кожної групи вибирайте якомога більше продуктів. Також вибирайте продукти, для яких зазначений (мінімальний) термін придатності гарантується лише за умови дотримання певних температур або інших умов. Якщо це так, таке повідомлення повинно бути надіслано у зв'язку із датою закінчення строку дії чи терміну використання. Свіжі фрукти та овочі, які не були очищені від шкірки чи нарізані, не мають строку придатності або терміну використання.

Станція: Найкраще до того, хто знає? - Інформація для вчителя

Джерело: zweiblick Навчальний гурток: смачно і дорого - відповідально насолоджуйтесь їжею Робоча станція: Краще, перш ніж хто знає? Ласкаво просимо до станції на найдавніші терміни та терміни використання. Ви, мабуть, чули ці терміни до дати закінчення терміну використання та дати використання до або вже знайшли дату, надруковану на продукті. Але що говорить ця дата? Які дати на які продукти? Що означають ці дані? На цій станції ви знайдете різноманітні страви. Знайдіть роздруковану дату придатності або дату використання (якщо така є) та заповніть разом таблицю на аркуші. Їжа (назва) Дата друку (наприклад, серпень 2013 р.) Додаткова інформація про дату (наприклад, найкраще до; температура зберігання,) Інформацію про дату легко знайти? (так/ні?) (якщо дата не вказана: в чому причина цього?) Що робити після проходження дати? (Якщо немає дати: Як дізнатися, що їжа більше не придатна для вживання?)

Станція: У смітник! Правда? Інформація для вчителя Тези: 1. Якщо перевищено найкращі терміни до дати, я повинен викинути ЛМ у смітник. неправильно 2. Не існує різниці між датою використання та датою закінчення терміну дії. неправильно 3. Я часто знаходжу в супермаркеті термін використання фаршу з м’яса, птиці та риби. правда 4. Коли хліб починає цвіліти, досить, якщо я відріжу товсту скибочку. неправильно 5. Якщо на яблуках є коричневі плями, я відрізаю їх і можу спокійно з'їсти решту. правда 6. На жаль, мені доводиться викидати зморщений перець на смітник. неправда 7. Я не можу знайти дату закінчення терміну використання чи дату використання для свіжих фруктів та овочів у цілому. Правильно

Навчальний гурток: смачно і дорого - відповідально їжте їжу Матеріали Станція: У смітнику! Правда? Картки для кожного студента в групі (будь ласка, виріжте; по можливості використовуйте папір 100 г/м2 або товщі). Правда не правда

Навчальне коло: смачно і дорого - відповідально їжте їжу Станція робочого аркуша: Правильне зберігання Бабуся знає як! Ласкаво просимо на станцію щодо правильного зберігання та збереження продуктів. Незважаючи на те, що консервація зараз в основному береться на себе харчовою промисловістю, все ще є вагомі причини та безліч способів самостійно зберегти їжу. Наприклад, власний урожай із саду або сезонні товари можна обробити та зберегти таким чином. Бабуся Едельтрей ділиться своїми порадами щодо збереження та зберігання різних продуктів. Кожен учасник групи читає частину історії бабусі. Потім представіть групі свій метод збереження або зберігання їжі та назвіть відповідні їжі. Запишіть це на своєму аркуші. Також обговоріть наступні питання: Чи знаєте ви відповідні процедури? Ви б спробували? Спосіб, придатний для Я знаю цей метод (так/ні) Я хотів би спробувати цей метод збереження вдома:

Навчальне коло: смачне та дорогоцінне - відповідально харчуватися їжею Інформація для вчителя Станція зберігання та зберігання: В добрі руки: Що? Де? Як? Матеріали: - Замовлення на роботу (один раз загалом) - Шаблон з ескізом холодильника, комори (один раз загалом) (завантажити на) - Картки з пропозиціями для зберігання на звороті (один раз загалом) Холодильник: Larder: - Салат - Морква - Ковбаса - Сир - Молоко - Яблука - яйця - масло - яблучний сік (відкритий) - помідори - огірки - макарони - варення (нерозкрите) - банани - хліб Примітки: Під час приготування картки з продуктами потрібно вирізати. Тут рекомендується використовувати більш щільний друкарський папір. Якщо можливо, шаблон слід роздрукувати кольоровим способом із обох сторін. На шаблоні ви знайдете в цілому 15 продуктів. Можна використовувати будь-яку кількість карток залежно від розміру групи та часу обробки.

Станція матеріалів: У добрих руках: Що? Де? Як?