Відвідування ресторану з алергією - це факт - шкірний портал нейродерміту, розацеа, вітіліго та
11.05.2014
У будь-якому випадку, кілька порад допоможуть зробити ваше проживання якомога приємнішим, щоб уникнути жалю пізніше та допомогти персоналу побалувати вас.
- Підготуйте кухареві примітку про те, як слід готувати їжу або які продукти не слід включати, наприклад, список заборонених інгредієнтів.
- Порівняно безпечно їсти з наступними вимогами: наприклад, салат в оцті та олії, внаслідок чого страждаючі на горіхи алергії повинні зазначити, що не використовується горіхове масло (наприклад, волоське горіхове масло) або, у випадку непереносимості гістаміну, оцту (особливо жовтого оцту з червоного вина, бальзамічного оцту), в окремих випадках - лимонний сік або овочевий відвар наприклад, без селери або петрушки або.
- М'ясо можна смажити на грилі та їсти без додавання трав'яного масла тощо. В іншому випадку попросіть взяти чисту окрему сковороду і обсмажити м’ясо з олією або чистим рослинним жиром. Ви можете приправити сумішними спеціями за столом, можливо сумісною приправою або маринадом, який ви взяли з собою. Увага: "Сокове смаження" поміщають у молоко/пахту, щоб воно було м’яким і легко засвоюваним, це стосується і мате.
- Варена картопля та рис без масла або петрушки або підходять як гарнір. Слідкуйте за картоплею фрі! Якщо крокети готуються з однаковим жиром (яйце!), Вам слід утриматися від цього. Крім того, арахісове масло можна використовувати як жир для смаження у фритюрі, тому в окремих випадках необхідна обережність або точний запит.
- Піца в італійських піцеріях не обходиться автоматично без молока та яєць! Єдине, що допомагає - це точні запити власника, тут дехто пристосувався до німецьких умов. Після того, як це буде з’ясовано, ви також можете взяти з собою власний засвоюваний сир для гратації. Цацікі по-грецьки рідко роблять із оригінальним овечим йогуртом, а скоріше із звичайним коров'ячим йогуртом. Не їжте з "шведського столу" у китайців чи тайців, а замовляйте спеціально з меню. Ви також можете попросити його, без глутамату або арахісової олії або сої або. використовувати під час приготування. По суті, це може допомогти, якщо ви також можете назвати “свій” алерген національною мовою; це дозволяє уникнути роздратування, особливо під час відпустки за кордоном.
- Для більших святкувань (Великодня, Дня матері тощо) бажано зателефонувати до бажаного ресторану за 1-2 дні до того, щоб описати проблему та, якщо потрібно, зробити початкові домовленості. Наприклад, часто салати готують заздалегідь, тоді нічого немає без вершків або всі шніцелі вже паніруються (з яйцем) тощо.
- Навіть при ретельній підготовці кухар може несвідомо допускати помилки, наприклад, деглазувати соус червоним вином (гістамін), тому що ви не думали про цей варіант тощо. зелень вершкового масла на м'ясі). Не бійтеся вказувати на необхідність лікаря швидкої допомоги, безумовно, хороша реклама для ресторану! І ніколи не забувайте про свої екстрені ліки! Якщо у вас непереносимість фруктози, завжди їжте трохи глюкози перед їжею або під час їжі, це покращує використання фруктози.
- У разі приватного запрошення на вечерю, по можливості після консультації з господарем, можна приготувати та взяти з собою щось, що поєднується з рештою запропонованої їжі. Іноді щось можна вийняти зі страв заздалегідь і нагріти окремо, перш ніж інгредієнти, такі як вершки, петрушка або горіховий крихт, будуть додані для широкого загалу.
- Подрібнюючи та готуючи його на обладнанні з нержавіючої сталі та у каструлях з нержавіючої сталі, значна кількість солей нікелю виділяється та потрапляє в їжу. Тому людям, що постраждали, важко насолодитися ресторанною трапезою з цієї точки зору. Тут також доречно прохання кухаря використовувати посуд з емаллю або склом. Також слід шукати альтернативне приготування для звичайного харчування у фірмовій їдальні.