Виявлення поживних речовин у роті та TGI модулює вживання - Статті - 3trois3, сайт Le
Гармонізація короткострокового та довгострокового контролю над вживанням їжі вимагає чіткої хемосенсорної системи, здатної взаємодіяти з мозку.
Короткочасний контроль надходження їжі у свиней базується на сигналах з верхніх відділів шлунково-кишкового тракту (рота та шлунка), тоді як довготривалий контроль відбувається після інтеграції постшлункових сигналів (тонкої та товстої кишки) у мозок. Гармонізація двох механізмів вимагає чіткої хемосенсорної системи, здатної взаємодіяти з мозком.
Хемосенсорна система в кишечнику
Таким чином, хіміосенсорна система працює, контролюючи поживні речовини та можливі токсичні речовини, що містяться в орогастральному та кишковому вмісті (головним чином з їжею). Це дозволяє свиням розрізняти поживні джерела, присутні в навколишньому середовищі, та інтегрувати сигнали, отримані від мозку, пов’язані з харчовим статусом (апетитом) або іншими органами чуття (тобто запахом, слухом, зором). Вуглеводи, жири (енергія) та амінокислоти виявляються сенсорними клітинами смаку у роті, що спричинює гедонічне сприйняття їжі, та ЕЕС у кишечнику, які реагують із секрецією пептидів у кишечнику (рис. 1 та табл. 1). ).
Таблиця 1. Основні хемосенсорні клітини, спорідненість до поживних речовин та гормони кишечника, що виділяються у свиней.
(адаптовано з Roura and Navarro 2018; Fothergill and Furness 2018; Steenles and Depoortere, 2018).
Клітини P/D1 (X/A у миші)
Скорочення: TGI = шлунково-кишковий тракт; AGCL/AGCM/AGCC = жирні кислоти з довгим (L), середнім (M) або коротким (C) ланцюгом; 5-HT = серотонін; G клітини = клітини, що продукують гастрин; Клітини P/D1 = клітини підшлункової залози типу D1; D клітини = клітини підшлункової залози типу D; I або L клітини відносяться до розміру внутрішньоклітинних везикул (проміжних або великих відповідно); К-клітини = Клітини з великими пухирцями, але відрізняються від L-клітин; М-клітини = клітини, що продукують мотилін; N клітини = клітини, що продукують нейротензин; CCK = холецистокінін; GIP = інсулінотропний глюкозозалежний пептид; GLP-1 = пептид, подібний до глюкагону типу 1; PYY = PGIP = інсулінотропний глюкозозалежний пептид; GLP-1 = пептид, подібний до глюкагону-1; PYY = Тирозин Поліпептид тирозину. (1) Roura et al (неопубліковані дані).
Орогастральний та кишковий сенсорні механізми у контролі надходження кормів у свиней
Контроль апетиту та прийому їжі є складним. Таким чином, він включає щонайменше два механізми, пов'язані з короткочасним (під час їжі) або довгостроковим (між прийомами їжі) контролем апетиту (Таблиця 1).
Короткочасний вплив на споживання їжі
Тривалий вплив на прийом їжі
Застосування хемосенсорних принципів
Принципи впливу хемосенсорної системи на короткострокові та довгострокові механізми прийому їжі можуть покращити практику годування/рецептури. По-перше, гедонічні харчові інгредієнти (включаючи ароматизатори) можуть покращити споживання їжі в короткостроковій перспективі. Деякі з цих інгредієнтів містять багато одиничних молекул (можливо, завдяки попередньо гідролізованим матеріалам, таким як гідролізовані джерела білка), які підвищують гедонічну цінність продуктів. По-друге, щоб уникнути зменшеного прийому всередину, харчові продукти слід формувати не тільки для задоволення потреб у незамінних амінокислотах, але й для уникнення надлишку синтетичних амінокислот, що призведе до вивільнення CCK із верхньої частини тонкої кишки. По-третє, інгредієнти з низькою засвоюваністю (стійкий крохмаль) уповільнюють швидкість спорожнення шлунка та його транзит, знижують інсулінотропну реакцію (за рахунок інгібування вивільнення GLP-1) та збільшують бродіння та продукцію AGCC задньої кишки, що призводить до зниження споживання їжі.