Виявлення та дегустація замість передачі знань
(Редактор/Прем'єр-міністр) Інститут харчової психології (IfE) при Університетському медичному центрі Геттінген спільно з Фондом громади Геттінгена та Геттінгенським кулінарним клубом розробив інноваційну шкільну концепцію для 6 класу під назвою "Discovery Tour Essen". Мета проекту - надихнути школярів на відкриття, смак, насолоду, експерименти та участь у смачній їжі. Однак передача знань про "здорове харчування" не відбувається.
"Якщо основна увага приділяється лише передачі знань, харчові концепції не є ефективними. Вони накопичують теоретичні знання, яких діти - або саме тому - не перетворюють на відповідні практичні дії", - пояснює доктор. Томас Елротт проекту. Приватний викладач - керівник Інституту харчової психології Університетського медичного центру Геттінген. Інститут підтримується АОК Нижня Саксонія протягом двох років.
Студенти готують разом з кухарями кулінарного клубу в Геттінгені, наприклад, екзотичне куряче каррі, томатний суп а-ля Гаус або навіть дуже традиційні голубці та різдвяне печиво. Замість уроків харчування проводиться харчова вікторина. Тут діти можуть спробувати всі продукти, про які вони самі здогадуються. Відвідування сироварні увінчується домашнім сиром. У змаганні з бутербродами перемагає найсмачніший на вигляд сандвіч. "Випробовуючи щось і роблячи це самостійно, діти набагато позитивніше ставляться до їжі та їжі", - говорить Томас Елротт. "Їжа цінується дедалі важливіше. Практичні кулінарні навички, які діти набули з великим задоволенням і радістю, повинні відкрити шлях до кращого вибору їжі в підлітковому та дорослому віці".
Ессен як пілотний проект
Наразі в Personn-Realschule Weende "Відкриття подорожі в Ессені" в даний час вводиться як пілотний проект поза традиційною аудиторією і постійно розвивається у співпраці зі школою. Доротея Ратке, вчитель біології в школі Перссона, каже: "Ми отримуємо від наших учнів чудові відгуки про нову концепцію. Це, безумовно, тому, що ми не навчаємо здоровому харчуванню. Основна увага приділяється виявленню та виконанню цього самого". 86 відсотків студентів насолоджувались проектом "Подорож Ессен Діскавері". За первинною оцінкою, 57 відсотків навіть готували рецепти вдома.
Доротея Ратке та команда з Personn-Schule взяли участь у "O.k. замість K.o." Федерального міністерства охорони здоров'я вже отримав приз. Сертифікат був вручений особисто 16 вересня 2009 року федеральним міністром охорони здоров’я Уллою Шмідт у Берліні.
AOK сприяє
Член СПД з Геттінгена Томас Опперманн (член Бундестагу) також оцінює проект "Відкритий тур в Ессені" як дуже позитивний: "Я радий, що такі інноваційні підходи походять від Геттінгена, і я підтримую подальший розвиток у нашому модельному регіоні". За посередництвом Томаса Оппермана AOK Нижня Саксонія зараз співпрацює з Інститутом харчової психології. "Як частина своєї концепції фінансування" ініціатива ", AOK підтримує якісні концепції заходів щодо зміцнення здоров'я в освітньому контексті", говорить Томас Хельд, керівник проектів AOK (www.dieinitiative.de).
"Ми були б раді, якби настільки позитивна концепція пізніше захопила інші міста", - говорить Дірк Олкерс з правління фонду Геттінгена. "Співпраця з AOK тепер дозволяє створити основу для цього шляхом подальшого розвитку в Геттінгені.
"При патерналізмі та піднятому вказівному пальці ви точно не змусите дітей та молодь харчуватися краще та здоровіше", - резюмує Елротт. " Подорож відкриттів в Ессені "показує, як чогось подібного можна досягти набагато краще завдяки навчанню спостережень та участі".