Війна в лобі; низьким вмістом вуглеводів; корії
Прихильники дієт з низьким вмістом вуглеводів намагаються вплинути на норми харчування, які незабаром будуть переглянуті.
Позначив Селін Делузарче в The Wall Street Journal
30.11.20 о 7:10
У Сполучених Штатах, країні дієт, два опоненти гірко стикаються на низькому рівні вуглеводів, "способі життя з низьким вмістом вуглеводів", як він визначає себе.
Праворуч від нього його тверді прихильники, які звинувачують цукор у всіх хворобах (ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання). Ліворуч від мене прихильники вуглеводів, які засуджують незбалансовану дієту з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом насичених жирів, з низьким вмістом клітковини та необхідних поживних речовин, таких як фрукти, овочі та цільні зерна, яких вже не вистачає в раціоні американців.
За цією очевидною ідеологічною війною фактично ховається битва потужних лобі, які намагаються змінити офіційні рекомендації щодо харчування на свою користь. Напруженість сягає найвищого рівня, нові вимоги мають вийти в грудні, повідомляє Wall Street Journal.
Як і французька PNNS (Національна програма харчування та охорони здоров’я), ці стандарти, що оновлюються кожні п’ять років, мають широкий вплив: вони допомагають визначати програми шкільного харчування, спрямовують зусилля зі зміцнення здоров’я на державному та місцевому рівнях та впливають на виробництво продуктів харчування компанії.
"Люди тепер бояться їсти банани"
Тому ми розуміємо ставку кожного табору, щоб підірвати аргументи опонентів. Одним з лідерів у лобі з низьким вмістом вуглеводів є Мережа дій з низьким вмістом вуглеводів, яка заявляє 550 членів, включаючи 230 медичних працівників. До його битви приєднується потужна Американська діабетична асоціація та багато інших виробників їжі з низьким вмістом вуглеводів.
З іншого боку, багато лікарів виступають проти цієї нової тенденції. «Демонізація вуглеводів пов’язана з нашою нездатністю відокремлювати нездорові вуглеводи від здорових. Зараз люди бояться їсти банани, оскільки вважають, що це призведе до діабету », - говорить Шивам Джоші, лікар первинної медичної допомоги та способу життя лікарні Белв'ю на Манхеттені.
Поки що ваги нахиляються на користь провуглеводів. Під час бурхливих громадських слухань прихильники дієт з низьким вмістом вуглеводів безрезультатно лобіювали включення дієти з низьким вмістом вуглеводів до нових дієтичних рекомендацій.
Зіткнувшись з відхиленням їх клопотання, їх адвокати вимагали включити в остаточну версію видатну заяву про те, що офіційні рекомендації адресовані "лише здоровим американцям". Отже, виключаючи всіх, хто страждає на діабет, холестерин або ожиріння. Хороша купа людей, однаково.