Виключення глутамату з раціону може зменшити хронічний генералізований біль (фіброміалгія
Виключення глутамату з раціону може зменшити хронічний біль, згідно з експериментальним дослідженням, опублікованим у журналі Nutrition. Глутамат натрію (MSG) - це підсилювач смаку, який зазвичай зустрічається у західних та незахідних дієтах.
У мозку глутамат - найважливіший збудливий нейромедіатор.
Він також може діяти як екситотоксин, який надмірно стимулює, пошкоджує або руйнує нервові клітини. Деякі дослідження показали, що підвищене споживання глутамату може погіршити хронічний біль.
Глутамат - це також хімічна речовина, яка, природно, міститься в деяких продуктах харчування, таких як соєвий соус та пармезан, але частіше використовується як харчова добавка. У США глутамат додають до багатьох харчових продуктів і його можна знайти під багатьма назвами, включаючи "глутамат натрію", "гідролізований білок", "ізолят білка", "білковий екстракт" та "автолізований дріжджовий екстракт". небагато.
У Кенії, де проводилось поточне дослідження, вплив глутамату відбувається лише з декількох продуктів, причому найбільшою експозицією є змішана приправа спецій під назвою Mchuzi Mix, яка зазвичай використовується в повсякденній кулінарії.
Чому це дослідження проводилося в Кенії? Дослідники дізналися, що у жителів Меру особливо високий рівень хронічного болю. Коли команда опитала мешканців, близько 60% сказали, що вони є, вдвічі більше, ніж зазвичай бачать.
Дослідники перевірили ефекти видалення MSG та збільшення споживання води або їх комбінації порівняно з ацетамінофеном (парацетамолом).
Вони провели це дослідження з 30 учасниками, які страждали на хронічний біль щонайменше три місяці та принаймні в трьох квадрантах тіла (що відповідає дифузному або генералізованому болю, наприклад, при фіброміалгії). "Як і у випадку з людьми з хронічним генералізованим болем у Сполучених Штатах, більшість із них страждали також іншими неврологічними симптомами, включаючи головний біль або мігрень, хронічну втому, когнітивні дисфункції. Та порушення сну. "
Учасники були розділені на чотири групи. Оскільки зневоднення пов’язане з головним болем, дослідники врахували це в структурі дослідження.
Групи були такими: Якщо учасники часто вживали Mchuzi Mix, їм давали подібний замінник змішаної приправи, який не містив MSG. Тим, хто споживав мало води і не вживав MSG, давали бутильовану воду і просили збільшити споживання до восьми чашок на день. Тим, хто споживав низьку кількість води, а також споживав MSG, давали альтернативну воду та спеції. Контрольна група не зазнавала впливу глутамату або зневоднення і отримувала ацетамінофен (парацетамол).
Учасники групи, яка елімінувала глутамат і споживала більше води, повідомили про значне поліпшення симптомів болю через 2 тижні, як і група, яка отримувала ацетамінофен. Найбільше поліпшення спостерігалось у групі, яка видаляла глутамат і отримувала воду.
"Це попереднє дослідження в Кенії узгоджується з тим, що я спостерігаю в своїх дослідженнях хронічного болю тут, у Сполучених Штатах", - сказала Кетлін Холтон з Американського університету.
Холтон, Даніель Дж. Клау (Університет Мічигану) та Пітер К. Ндеге (Університет науки і техніки Меру) планують більш масштабне епідеміологічне дослідження та клінічне випробування, щоб з'ясувати, чи може зміна дієти стати варіантом лікування ефективним та недорогим біль.
"Було б чудово, якби ми могли вплинути на хронічний біль, просто зробивши невеликі дієтичні зміни", - говорить Даніель Дж. Клау, відомий фахівець з хронічного болю.
Попередня робота Кетлін Холтон (про психомедію):
Для отримання додаткової інформації про біль та дієту дивіться посилання нижче.