Виключіть цукор, щоб мати розум бритви!
Споживання зростає, і добре відомо, що споживання цукру на душу населення зростає. Цукор (хімічно очищений та промислово оброблений білий продукт) та кокаїн є частиною так званої Білої смерті.
Вживання цукру впливає на пам’ять і настрій і змушує мозок протистояти інсуліну. Допоможуть натуральні альтернативи цукру і прості зміни способу життя.
Цукор (сахароза) - це широкий термін, що включає не тільки білу річ, яку ми використовуємо для підсолоджування їжі та напоїв, але це також загальний термін у біології для вуглеводів, що використовуються організмами для накопичення енергії.
Два підсолоджувачі, про які потрібно знати - компоненти сахарози - це глюкоза та фруктоза.
Глюкоза - основне джерело енергії для мозку
Глюкоза - це проста молекула цукру, яка є блоком складних вуглеводів на рослинній основі, таких як цілісні зерна, овочі та фрукти.
Рафіновані замінники, такі як столовий цукор та збагачений фруктозою кукурудзяний сироп (HFCS), складають приблизно половину глюкози та половину фруктози.
Глюкоза необхідна для життя.
Він циркулює в крові і забезпечує енергією всі ваші клітини, в тому числі і мозок.
Клітини мозку голодні енергії - вони використовують вдвічі більше енергії, ніж будь-яка інша клітина.
Глюкоза в основному є головним паливом для мозку, але це не єдине джерело енергії.
Клітини мозку не можуть накопичувати енергію і можуть жити лише кілька хвилин без неї, тому, на щастя, існує резервна система.
Печінка може розщеплювати накопичений жир, виробляючи кетони для харчування мозку, коли глюкоза в крові недоступна.
Додана фруктоза - проблема
Фруктоза - це також простий природний цукор, який міститься у фруктах, в таких солодких овочах, як морква та буряк, а також майже у всіх підсолоджувачах - столовому цукрі, ГФУ, кленовому сиропі та меді.
Практично всі клітини в організмі можуть метаболізувати глюкозу для отримання енергії, але єдиними клітинами, які можуть обробляти фруктозу, є клітини печінки.
Дієта з високим вмістом фруктози не є здоровою, особливо в поєднанні з дієтою з високим вмістом рослинних олій, таких як ріпак, соняшникова або соєва квасоля.
І те, і інше призводить до метаболічної ендотоксемії, токсинів у крові, спричинених клітинною недостатністю.
Цей стан призводить до інсулінорезистентності, ожиріння та діабету.
Скільки цукру ви споживаєте?
Середній американець споживає 70 кг доданого цукру на рік.
Уявіть собі мішок із цукром на 2,2 кг.
Тоді уявіть 31 такий мішок.
Ви споживаєте стільки цукру на рік, якщо ви серед більшості.
Пам'ятайте, скільки цукру, який ми споживаємо, приховано, тому більшість з нас не усвідомлює, скільки споживаємо.
Якщо ви п'єте сік, фруктовий сік, чай з холодною пляшкою, вітамінізовану воду або енергетичні напої, відвідайте SugarStacks.com, щоб побачити, скільки цукру ви п'єте лише від напоїв.
Ви можете бути здивовані.
Як цукор руйнує мозок
Ваш мозок потребує постійного надходження глюкози, щоб підтримувати живлення клітин мозку, але взаємозв'язок між мозком та споживанням цукру є більш складною і тонкою, ніж це.
Доданий цукор зменшує вироблення мозкового нейротрофічного фактора (BDNF), хімічної речовини мозку, яка допомагає формувати нові клітини мозку.
Низький рівень BDNF призводить до депресії та деменції.
Це може бути пов’язано з хворобою Альцгеймера.
Люди з діабетом мають особливо низький рівень BDNF, а низький рівень BDNF сприяє зменшенню метаболізму цукру, створюючи порочне коло.
Погане формування пам'яті, порушення навчання, тривожність і депресія пов’язуються в останніх дослідженнях з вживанням рафінованого цукру.
Хронічний високий рівень цукру в крові призводить до зниження активності в гіпоталамусі - тій частині мозку, яка найчастіше пов’язана з пам’яттю.
Надмірна кількість глюкози впливає на тривалість уваги, короткочасну пам’ять та стабільність вашого настрою.
Збільшує пошкодження вільних радикалів та запалення в мозку.
Це може навіть змінити схеми мозкових хвиль, ускладнюючи чітке мислення.
Високий рівень цукру в крові викликає вивільнення гормонів стресу адреналіну та кортизолу, які надалі впливають на пам’ять.
Вживання рафінованого цукру призводить до великих коливань рівня цукру в крові.
Що ти можеш зробити
Повністю виключити доданий цукор зі свого раціону буде непросто, але ось 5 кроків, які ви можете зробити, щоб значно зменшити споживання цукру та зупинити шкоду, яку сучасна дієта завдає вашому мозку.
Припиніть пити цукор.
Це найгірше, тому що ви можете легко споживати більше цукру, ніж уявляєте, і перебуваючи в рідкому стані, він швидше потрапляє в кров.
Почніть пити більше води та чаїв - рослинних, зелених та чорних (гарячих або холодних).
Не помиліться, перейшовши на дієтичний сік, оскільки штучні підсолоджувачі не кращі.
Виконання цього кроку може виключити з вашого раціону хороший відсоток доданого цукру.
Візьміть його і прочитайте ярлики
Цукор стає в нагоді там, де ви найменше його очікуєте.
Знання основних джерел вашого раціону може стати першим кроком на шляху його зменшення.
Крупи для сніданку, навіть здорові, завантажуються цукром.
Снек-бари (їх часто називають енергетичними, білковими, корисними або сильними) містять стільки ж цукру, скільки шоколадні батончики.
Цукор ховається навіть у солоних продуктах, яких ви б не очікували, наприклад, у спеціях.
Що шукати
Ви повинні знати, що шукаєте, тому що коли ви читаєте етикетки, вони не завжди говорять "цукор".
Ось список найпоширеніших назв цукру, які з’являються на етикетках:
● нектар агави
● ячмінний солод
● цукровий буряк
● коричневий цукор
● вершковий сироп
● кристали соку цукрової тростини
● очеретяні кристали
● тростина
● карамель
● Сироп з ріжкового дерева
● кукурудзяний підсолоджувач
● кукурудзяний сироп
● тверді речовини кукурудзяного сиропу
● кристалічна фруктоза
● фініковий цукор
● декстран
● декстроза
● діастаза
● діастатичний солод
● етиловий мальтол
● випарений сік цукрової тростини
● фруктоза
● фруктовий сік
● концентрат фруктового соку
● глюкоза
● тверді речовини глюкози
● коричневий/золотий цукор
● золотий сироп
● глюкоза
● кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
● мед
● інвертний цукор
● лактоза
● солодовий сироп
● мальтодекстрин
● мальтоза
● маніт
● патока
● цукор-сирець
● сироп з НПЗ
● сорбіт
● сироп сорго
● сахароза
● турбінований цукор
Перейдіть на здорові підсолоджувачі
На жаль, деякі підсолоджувачі, які, як відомо, є здоровими, нічим не кращі за білий цукор.
Нектар агави, який колись виглядав дуже перспективним, виявився на 70% більше фруктози, ніж білий цукор.
Кленовий сироп насправді є сахарозою з додаванням смачних фітохімікатів, які надають йому неповторний смак.
Мед - це наполовину фруктоза, наполовину глюкоза (як і білий цукор), але має перевагу, що містить сліди ферментів, мінералів, амінокислот та вітамінів групи В, а також протизапальні, антибіотичні, противірусні та антисептичні властивості.
Моє улюблене альтернативне джерело природного цукру - стевія.
Стевія - натуральний підсолоджувач
Походить з листя лікарської рослини (Stevia rebaudiana), а його аромат походить від солодкого, але безкалорійного білка.
Він у 200 разів солодший за цукор, але не підвищує рівень цукру в крові та не створює сплеск інсуліну.
Уважно читайте етикетки, коли купуєте стевію, оскільки, на жаль, деякі містять цукор.
Три марки, які використовують здорову стевію: SweetLeaf Stevia, Pure Via та Stevia in the Raw.
Іншим менш відомим природним підсолоджувачем, який варто розглянути, є лоо хан го або фрукти ченців (Siraitia grosvenorii).
Плоди ченців - новий термін для більшості з нас, але цей маленький субтропічний кавун вирощується в Азії сотні років.
Він також у 200 разів солодший за цукор, і його можна назвати компаніями: Mokn Fruit in the Raw та Purelo.
Їжте справжню їжу
Найкращий спосіб уникнути прихованих цукрів - це вживання справжньої, необробленої їжі.
Це означає триматися строго на зовнішніх лініях продуктових магазинів та уникати більшості речей, що поставляються у коробці, упаковці або консерві - навіть якщо вони надходять із магазину здорового харчування.
Якщо ви коли-небудь відчували залежність від цукру, ви можете мати рацію.
Цукрову залежність ще не визнають розладом, але деякі дослідження показують, що цукор може викликати таку ж залежність, як героїн або кокаїн, що призводить до Білої смерті.
Як впливає на мозок споживання цукру: Висновок
Білий цукор виготовляється приблизно з рівних частин глюкози та фруктози.
Мозок використовує глюкозу в крові як основне паливо.
Фруктоза, що знаходиться в природі у фруктах та овочах, не є проблемою, але додана фруктоза чіпляється до рівня цукру в крові та збільшує запалення, що призводить до втрати пам’яті, перепадів настрою та може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера.
Щоб виключити з раціону цукор, що переробляється, уважно читайте етикетки або, ще краще, дотримуйтесь дієти, багатої необробленою їжею - такою, яка не постачається з ярликами.
Ваше власне рішення споживати чи не вживати цукор веде до довголіття чи навпаки, до старіння мозку. Це ніби ви зараз готуєтесь до Олімпіади здорового розуму на 65-80 років.
Розумовий тренінг = Щасливе життя = Сила і воля
Поділіться цими рядками, і ви допоможете перетворити своїх близьких.
Спільнота тих, хто має ясний і спокійний розум, вітає вас!