Використання йогурту Техніка ряжанки для телят безпечна Успіх молока
З часу його використання йогуртове молоко виявилося ефективним, особливо для зменшення діареї у телят. "Але деякі селекціонери говорять про труднощі в управлінні дном резервуарів та контролі бродіння", - зауважує Жульєн Франсуа, радник травоїдних тварин Братської фермерської палати. Метою цього випробування, проведеного восени 2010 та 2011 років, було перевірити, чи зможемо ми зберегти переваги йогуртового молока, спростивши цей етап бродіння. "
По суті, конструкція дна резервуара з 10 літрами молока та 4 йогуртами, збродженими протягом 24 годин, була усунена і замінена на "спонтанне" бродіння молока без додавання бродіння або йогурту протягом 48 годин.
Шість місяців не було досягнуто цільового показника у 200 кг
«Класичне» або «нове формульне» ферментоване молоко виготовляли з нетоварного молока (надлишок молока з колостральної фази, багатий клітинами), доповнений, якщо потрібно, товарним молоком. Ці молоки ферментували (з йогуртом або без нього) у негерметично закритих контейнерах, у приміщенні приблизно при 15 ° C.
В кінці бродіння, а потім, щодня після розподілу, додавали кількість молока, необхідного для годування телят на наступний день. Телята отримували ряжанку при кімнатній температурі за один прийом їжі на день у соскових лотках у кількості, що відповідає їх віку (див. Таблицю).
На другий тиждень вони також мали у своєму розпорядженні повний змішаний раціон кукурудзяного силосу, сіна та води. Кожні вихідні резервуар для бродіння очищався, будуючи нове дно резервуару.
"На практичному рівні бродіння молока не представляло труднощів", - аналізує Жюльєн Франсуа. Два отримані продукти мали однаковий рН (4,7). Їх споживали в тих самих кількостях, 415 літрів на теля до відлучення через десять тижнів. «Молоко зі спонтанним бродінням було трохи рідшим, ніж звичайне йогуртове молоко, і телята споживали його швидше. "
З іншого боку, результати росту, отримані з цим спонтанним бродінням молока (експериментальна партія), були не такими хорошими, як із звичайним йогуртовим молоком (контрольна партія). «27 телят в експериментальній партії були трохи більше страждає діареєю, 5 випадків проти 2, і вони споживали трохи менше всього раціону. "Зрештою, вони мали дещо слабший ріст (-80 г ADG) і важили на 6 кг менше при відлученні (91 кг проти 97 кг).
"Різниця, яка спостерігалася під час відлучення, була виявлена під час зважування шести місяців. Телята, яким давали ряжанку без йогурту, були легшими (195 кг), ніж ті, яким давали звичайне йогуртове молоко (202 кг). «Цільовий показник у 200 кг за шість місяців був не зовсім досягнутий. "
"Крім того, зазначає технік, відсутність посіву перешкоджає орієнтації ферментацій, які в подальшому залежать лише від бактерій, що містяться у флорі молока. У ході наших досліджень не було виявлено жодних занепокоєнь, але патогенні бактерії могли розвинутися в молоці, що спричинило негативний вплив на телята. Тому йогуртове молоко, отримане шляхом інокуляції йогуртом, поки що залишається еталонною методикою вигодовування телят ферментованим молоком. "