Повернення в дитинство Полуничний рулетний торт, збиті вершки з маскарпоне - Sucre d; Ячмінь і хліб; Спеції

Але ні, я вас не забув !

Я також не відмовився від кондитерських виробів, не став діабетиком і не переносив глюкозу ... Немає випадків, проблем зі здоров’ям або викрадення людей ... Я також не відмовився від усього, щоб піти і вирощувати кіз. Я просто взяв (заслужену) перерву.

Я повернувся сьогодні із солодким, жувальним та втішним рецептом. Як спогад про дитинство, але краще:-)

Сподіваюся, це вас радує.

Назад до дитинства: Полуничний рулетний торт та збиті вершки з маскарпоне

Ультрамягкий рулетний бісквіт, змочений полуничним сиропом і прикрашений збитими вершками ванільним маскарпоне та шматочками свіжої полуниці.

Тип страви Десерт, торт, закуска

Час підготовки 20 хвилин

Час приготування 10 хвилин

Загальний час 30 хвилин

Калорії 100 ккал

Інгредієнти

Для печива:

4 цілих яйця
100 г цукру
100г борошна
25г вершкового масла

Для збитих вершків з маскарпоне та ванілі:

125 г маскарпоне
100 г цільного крему
30 г цукрової пудри
Насіння ванільної квасолі

Для сиропу:

60 г цукру
50 г води
10 г полуничного або гренадинового сиропу

Для полуниці:

500 г полуниці
2 пакетики ванільного цукру

силіконовий бісквітний торт розміром приблизно 27см X 37см

Збиті вершки з маскарпоне та ванілі:

У чаші кухонного комбайна або у високій мисці з’єднайте всі інгредієнти і помістіть все, а також збийте в холодильник.

Полуниця:

Помийте, обберіть і наріжте полуницю невеликими кубиками. Додати ванільний цукор і відставити.

Сироп:

У каструлі з’єднайте воду і цукор. Довести до кипіння.
З вогню додати полуничний сироп і відставити.

Бісквіт:

Розігрійте духовку до 170 ° C.
Розтопіть масло і дайте охолонути.

Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром до отримання щільної піни.

Збийте яєчні білки до жорстких піків і обережно включіть їх у решту приготування.
Візьміть близько 2 столових ложок цього тіста і додайте розтоплене вершкове масло перед тим, як перекласти все в іншу частину заготовки (якщо ви це зробите, це допоможе уникнути падіння всієї піни одночасно, додавши масло. Ми продовжуємо поетапно, це менше жорстокий, не дарма я говорив про солодкість!)

Змастіть силіконову форму для торта (моя - 27 см х 37 см) і влийте препарат.
Розгладьте, злегка постукуючи по деко.

Випікайте приблизно 10 хвилин варіння (печиво має бути ледь забарвленим, але рівномірно сухим на дотик)

Дайте охолонути, перш ніж обережно перевернути деко на інший деко, покритий папером для випікання, щоб обережно розліпити бісквіт.
Нарешті, переверніть печиво в останній раз, поклавши гладку поверхню, яка буде зовнішньою поверхнею торта, на чисту вологу тканину (пропустіть її прямо під краном і добре відіжміть).

Кріплення:

Помістіть миску з вершками та маскарпоне в морозильну камеру приблизно на п’ятнадцять хвилин.
Злийте полуницю, використовуючи китайський, і змішайте сік, зібраний з попередньо приготованим сиропом.

За допомогою спеціально призначеної для цього щітки делікатно просочіть бісквіт сиропом.
Збийте дуже холодний крем у дуже тверді збиті вершки (будьте обережні, щоб він не нарізався, ви повинні уважно стежити за ним і зупинити його, як тільки він стане твердим).
Викладіть все рівним шаром на замочене печиво.
Накрити нарізаною полуницею.

Акуратно накрутіть бісквіт на себе, добре затягнувши його рушником.

Розріжте два кінці торта, щоб вийшов чистий шматочок (дайте їх першому жадібному, хто пройде).
Помістіть у холодильник до смаку.

Подібні статті

12 коментарів

Радий бачити вас знову (я переживав!) І цей ніжний рецепт ...

Рецепт дійсно детальний. Дякую, що поділились…

Секрет рулету - це його бісквіт ...
Ні бісквітного тіста, ні тістечка з чоу з білими снігами.
Цікаво !
Дякую

Насправді це віденське печиво ...

Приємно бачити вас знову, я боявся, що не зможу прочитати вам жодних нових рецептів, але ми заспокоюємось, ви повернулися:) youhhhhhou ! дякую за ваш спільний доступ!

Bjr, яка роль масла у печиві?

Для повернення до дитинства, як і серед нас, ми можемо сказати, що ваш рецепт досить детальний і детально розроблений.

Торт виглядає дуже добре, можливо для мене, хто новачок.
Дякую за цей рецепт !

Те, що вона виявила ваш блог, я щойно зрозумів, що в Парижі Брест це просто, треба сказати, що рецепт дуже добре пояснений. Я відчуваю, що мене спокусить не один із ваших рецептів. дуже тобі дякую

Я хотів би знати, чи можна приготувати рулет напередодні ввечері на наступний вечір, зізнаюся, я трохи боюся, що сік полуниці просочить печиво.

Хороший рецепт, не надто солодкий. Там, де це працює не так добре, як на фото, це для катання: вершки, полуниця виходять з торта на останньому кроці (і не лише трохи). Це тому, що бісквіт занадто товстий? Тому що там занадто багато вершків і полуниці? В результаті рулон має більш овальну форму, упаковану, а не круглу. Я мав таку ж проблему з іншими роликами раніше, тож, можливо, щось про руку допомоги, яку я, мабуть, пропустив ...

Справжнє задоволення, яке має гідність повернути нас до наших добрих дитячих спогадів