Вікторія Урсу Харчові тенденції на 2019 рік; ЧЕРВОНИЙ Родіка Чіораніка
"Збалансована і різноманітна дієта, що складається з широкого асортименту поживних і смачних страв, додає років до життя і дарує життя рокам".
Це основна ідея, яку ми витягли з Європейського плану харчування на 2015-2020 роки, представленого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). .
Ця ідея повинна підштовхнути кожного дієтолога до своєї роботи, запобігати та лікувати (на ранній стадії) невблаганні незаразні захворювання, пов’язані з харчуванням: ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, шлунково-кишковий.
Зусилля не будуть спрямовані на отримання миттєвих результатів, часто будь-якою ціною та без усвідомлення наслідків для здоров'я, але будуть зосереджені на формуванні харчової культури (всі знання та навички, набуті в харчуванні, призначені для визначення збалансованої харчової поведінки людини .)
Знання набуватимуться системно (наприклад, вивчення іноземної мови, наприклад):
- від професіоналів: дієтологи, доетологи, дієтологи, які вивчають дієтологію (net-superior вважаються здобутими в медицині), що мають практичний досвід у державних або приватних кабінетах; лікарі медичних наук, медичні спеціалісти, які беруть участь у розробці стратегій, програм, посібників тощо.
- з книг про харчування та здоров’я, інших достовірних джерел інформації, які зазвичай базуються на науково підтверджених поясненнях;
- застосовуючи вивчене, інтуїтивно визначаючи власну харчову поведінку;
Національні та міжнародні дослідження свідчать про постійне збільшення кількості захворювань, пов’язаних з неправильним харчуванням, шляхом вирішення проблем з нездоровим харчуванням: надлишок швидких вуглеводів, насичених жирів, трансжирів, цукру та солі, наявність надлишку харчових добавок та низьке споживання овочів, фруктів і цільного зерна, інші. Все більше і більше людей не тільки скорочують тривалість свого життя, але і впливають на якість життя, внаслідок чого позбавляються життєвих сил, накопичуються розлади та хронічна втома, стають тривожними через зайві кілограми, страждаючи від емоційного та фізичного болю. Водночас у деяких країнах, серед вразливих груп, недоїдання залишається причиною занепокоєння.
Курс тенденцій харчування на 2019 рік, як зазвичай, даватимуть розвинені країни. Завдяки державній політиці та із залученням державного та приватного секторів населення відчує досягнення 3 цілей:
1. СТИМУЛЮВАННЯ ЗДОРОВОГО ЇЖЕННЯ
Здоров’я та самопочуття визначаються балансом між загальним харчуванням, постійними фізичними навантаженнями та емоційною гігієною. Тому керівництво та плани харчування будуть спрямовані на:
- створення середовища для виробництва, імпорту та збуту здорової їжі та напоїв (екоринки, просування місцевих виробників, суворе маркування, санкції за порушення тощо);
- пропагування здорового харчування протягом усього життя (особливо для найбільш вразливих груп);
- зміцнення систем охорони здоров’я для сприяння збалансованому харчуванню в: центрах харчування та сімейних лікарях, лікарнях, інших приватних або державних медичних центрах, дотичних до харчування (ендокринологія, хірургія, гастроентерологія, діабет, дерматологія, фізіотерапія, фізичне відновлення тощо) )
- підтримка, оцінка та дослідження, нагляд, моніторинг та зміцнення урядових підрозділів, альянсів та інших суб'єктів для забезпечення підходів до охорони здоров'я у всіх політиках.
2. БОРОТЬБА З ЦІНАМИ ЗРОСТАННЯ ожиріння
Відомо, що у всьому світі надмірна вага та ожиріння у дорослих постійно зростає (особливо в розвинених країнах). Але, напевно, відомо менше, що ожиріння серед дітей повністю «омолоджується». Надмірна вага розвинулася ще в утробі матері, коли на визначення смаків і уподобань дитини безпосередньо впливає дієта матері.
За даними ВООЗ, в європейських країнах в середньому кожна третя дитина у віці 6-9 років має надлишкову вагу або ожиріння. Ця надмірна вага - це сукупність наслідків нездорових харчових звичок, які стосуються сім’ї (свідомих чи дріб’язкових), а також відсутності фізичних вправ, компульсивного харчування в умовах емоційного дисбалансу.
Так! Діти, як і дорослі, можуть бути стресовими та тривожними.
У цьому сенсі у 2019 році всі зусилля будуть спрямовані на продовольчу освіту вагітних жінок та дітей (семінари, заняття з харчування, майстер-класи з приготування їжі тощо), щоб визначити нові уявлення про спосіб життя.
3. ХАРЧОВА БЕЗПЕКА
Установи охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів матимуть постійне завдання визначати в рамках законодавства рамки відповідальності виробників, імпортерів та торговців продуктами харчування та напоями. Таким чином, щоб споживачі були належним та повним чином поінформовані, їхнє здоров'я захищене, а ринок продуктів харчування захищений від недобросовісної практики.
У часи, коли ми хочемо міцного здоров’я: міцного імунітету проти численних захворювань, фізичного та розумового розвитку, не можна нехтувати харчуванням. Якщо ми також проаналізуємо фінансовий аспект, зусилля здорової людини значно менші, ніж зусиль тих, хто повністю нехтує своїм здоров'ям.
• У кого є зайвий час, бажання та гроші, щоб залишатися вдома після призначених процедур?
• Який роботодавець заохочує лікарняні або знижує продуктивність праці серед працівників?
• Бізнес росте самостійно, якщо начальник постійно хворий?
Харчування є необхідністю, і послуги дієтолога НЕ примха!
На Заході служби харчування охоплюються медичною політикою. У цьому сенсі люди, які регулярно консультуються зі своїм дієтологом, підтримують своє оптимальне здоров'я або попереджають/лікують починаючу патологію. Ті, хто зацікавлений у профілактиці та старінні, знайомляться з останніми тенденціями в харчуванні. Вони знають особливості свого харчування, коригують свій раціон/масу тіла, коли вони сенсибілізують відхилення. Таким чином, вони здатні працювати незалежно від віку, надихаючи інших.
Звернення до дієтолога - це як регулярне відвідування стоматолога чи косметолога, щоб зберегти зуби чи шкіру. Дієта буде персоналізована, адаптована до змін у віці, фізичному стані, уподобаннях або місцевості, в якій ми живемо.
У Республіці Молдова справи перебувають на первинній стадії розвитку.
Існує інтерес, що дієтологи (навіть якщо їх мало) можуть поставити правильний діагноз стану харчування (згідно з міжнародними медичними протоколами). Визначаючи харчовий статус потреби у споживанні, вони враховуватимуть первинні медичні тести. А у випадку серйозних патологій, дефіциту поживних речовин, розладів харчування, вони працюватимуть у мультидисциплінарних групах разом із лікарем-спеціалістом, психологом та/або психотерапевтом.
"ЖИВЛЕННЯ ЦИКЛУ" - від харчування вагітної до харчування людей похилого віку.
Це загальний засіб Першого форуму з питань харчування, який я маю намір організувати у травні в Кишиневі. У другому випуску 2019 року перед широкою громадськістю, але також академічно-медичними виступлять національні та міжнародні спікери з різних галузей харчування та здоров'я.
Ми визначимо тенденції у харчуванні, щоб дати людям якісне життя!