Винна совість; s ні! Ось так роблять низьковуглеводний торт

Який шматок пирога я б дав зараз. Ті, хто вживає їжу з низьким вмістом вуглеводів, часто обходяться без випічки та солодощів - і страждають. Більше розчарувань! Нарешті, є пиріжки з низьким вмістом вуглеводів, які ви можете швидко спекти в Süß-Schmacht!

роблять

Поняття низьких вуглеводів та макухи видається суперечливим у термінах. Зрештою, торт - це втілення вуглеводного гріха! Але винахідливі хобі-пекарі, які люблять торти і живуть з низьким вмістом вуглеводів, знайшли рішення, яке робить всіх щасливими. Ви поміняли класичні інгредієнти для випічки, які перетворюють випічку на вуглеводну бомбу, на варіант з низьким вмістом вуглеводів. Іншими словами, борошно та цукор замінюються іншими інгредієнтами. І це справді смачно!

Пиріг з низьким вмістом вуглеводів: замінити борошно

Жодного торта без борошна - принаймні, так ми думали досі. Однак борошно значною мірою складається з вуглеводів і тому не має місця в дієті з низьким вмістом вуглеводів. Навіть якщо це цільнозернове борошно.

Тому коржі з низьким вмістом вуглеводів готуються без борошна. Зернове борошно замінюють низьковуглеводним мигдальним борошном, горіховим, кокосовим, маковим або кунжутним борошном. Пшеничні висівки та несолодкий пудинг або білковий порошок також можуть замінити пшеничне борошно.
Наприклад, мигдальне борошно містить лише 4 г вуглеводів на 100 г замість 70 г, що містяться в пшеничному борошні. Але він значно багатший жиром.

Якщо не бракувати борошна, то корм з низьким вмістом вуглеводів має дещо іншу консистенцію. Клейковина, що міститься в зерні, забезпечує пухку структуру тіста. Щоб він піднявся в поєднанні з розпушувачем. Тому коржі з низьким вмістом вуглеводів часто бувають трохи більш плоскими, але дуже соковитими.

Торт з низьким вмістом вуглеводів: замініть цукор

Поряд з борошном, цукор - це велика вуглеводна бомба в тортах та печиві. З одного боку, він приносить необхідну солодкість, але також сприяє пухкій консистенції. Заміна цукру в пирогах з низьким вмістом вуглеводів важка, але не неможлива. Часто застосовують цукрозамінники еритритол і ксиліт. Обидва вони не впливають на рівень цукру в крові, і їх структура схожа на звичайний столовий цукор.

Невеликий недолік: не слід їсти занадто багато пирога, замінники цукру мають послаблюючий ефект.

Стевія також є альтернативою, яку ви можете використовувати для випічки. Замінник цукру, отриманий з рослини стевії, на смак значно солодший за цукор, а також трохи інший. Просто спробуйте, чи вам він подобається.

Однак слід бути обережним із підсолоджувачами! Деякі підсолоджувачі, такі як Splenda або аспартам, були пов'язані зі значними побічними ефектами та ризиками для здоров'я. Багато інших підсолоджувачів просто не підходять для випічки, оскільки вони під час випікання гірчать.

Чізкейк з низьким вмістом вуглеводів

Чізкейк - чудовий рецепт тортів з низьким вмістом вуглеводів, адже тут вам не потрібна основа. Проблема заміни борошна вже не проблема.

Тобі потрібно:

  • 500 г кварку
  • 2 яйця
  • 2 ст. Ложки мигдального борошна
  • 1/2 флакона ванільного аромату
  • підсолоджувач за бажанням
  • Малина або чорниця

Ось як це робиться:
Змішайте в мисці кварк, яйця, мигдальне борошно та ванільний аромат. Потім приправте за смаком і, якщо потрібно, підсолоджуйте невеликою кількістю підсолоджувача. Нарешті акуратно складіть ягоди.

Вилийте сирну суміш у сковороду (діаметр 20 см), застелену папером для випічки, розгладьте її і випікайте в духовці, розігрітій до 150 ° C, близько 1 години. Після випікання дайте йому повільно охолонути в духовці, щоб сирник не зруйнувався.

Порада: Ви також можете спекти масу як здобу.

Ідеї ​​рецептів тортів з низьким вмістом вуглеводів: яблучні кекси

Тобі потрібно:

  • 4 яйця
  • 2 ст. Ложки соняшникової олії
  • 2 ст. Ложки стевії
  • 200 г мигдального борошна
  • 250 г нежирного кварку
  • 1/2 шт. порошок для випічки
  • 1 щіпка кориці
  • 1/2 флакона ванільного аромату
  • 2 не дуже кислих яблука

Ось як це робиться:
Яйця, олію та стевію добре змішати. Помішайте мигдальне борошно, кварк та розпушувач один за одним. Нарешті, приправте ароматом кориці та ванілі. Розкладіть тісто рівномірно приблизно на 12 формах для кексів.

Очистіть яблука від шкірки, серцевини і кубиків. Потім розподіліть шматочки рівномірно по чашках для булочок і злегка вдавіть у кляр.

Випікайте в духовці, розігрітій до 175 ° C, близько 25 хвилин.

Ідеї ​​рецептів тортів з низьким вмістом вуглеводів: шоколадні тістечка

Тобі потрібно:

  • 2 яйця
  • 30 г кувертюри з темного шоколаду
  • 55 г вершкового масла
  • 40 г какао-порошку
  • 150 г еритритолу
  • 70 г мигдального борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка підсолоджувача
  • 1 флакон ванільного смаку

Ось як це робиться:
Відокремте яйця і збийте білки до стійкості. Подрібніть кувертюру на невеликі шматочки. Розтопіть масло разом з подрібненим кувертюром. Спочатку змішайте какао-порошок у масляній суміші, а потім додайте решту інгредієнтів. Нарешті акуратно складіть білки.

Викладіть тісто у вистелену пергаментом форму (приблизно 20x20 см) і випікайте в духовці, розігрітій до 170 ° C, приблизно 20 хвилин.